趣话《西游记》——妖怪们捉到唐僧，为啥非要蒸着吃？

提问：《西游记》中，最受妖怪欢迎的是什么？

毋庸置疑，“唐僧肉”这个答案绝对稳居榜首。

《西游记》剧照 | 图源：网络

在《西游记》中，妖怪们捉到唐僧并商量着如何吃唐僧肉的场面并不少见。不过，你发现了吗？除了第91回《金平府元夜观灯 玄英洞唐僧供状》中的三个犀牛精打算“煎吃”外，其他妖怪多打算“蒸”。

不仅如此，“蒸”还很有讲究呢！“唐僧禁不得恐吓，一吓就肉酸不中吃了。”（见第76回《心神居舍魔归性 木母同降怪体真》）

《西游记》剧照 | 图源：网络

“此物比不得那愚夫俗子，拿了可以当饭。此是上邦稀奇之物，必须待天阴闲暇之时，拿他出来，整制精洁，猜枚行令，细吹细打的吃方可。”狮驼岭的大鹏雕（注意，这位可是和如来有关系哦）说出的吃法应该是比较权威的吧！

《西游记》剧照 | 图源：网络

我们不妨大开脑洞，猜猜为什么唐僧肉要“蒸着吃”吧？

原因一 “蒸”更简单易操作

比起煮，煎，烤，炒等烹饪方法，蒸的过程简单且可控，一般不会出现食品焦糊等不良情况。唐僧肉作为“顶级食材”，妖怪们当然要认真对待，“蒸”是最保险的做法。

原因二 “蒸”更能保留食物的原汁原味

从营养学来看，“蒸”更容易保持食物的完整精致，也更有助于保持食物的原汁原味，减少营养的流失。

原因三 当时的时代烹饪方法较单一

《西游记》的故事发生在唐朝，那时的烹饪方式只有蒸煮烤腌几种，现在最常见的“炒”，是随着铁的大规模普及才出现的（宋朝）。

原因四 作者的家乡情怀

吴承恩是淮安府山阳县（现淮安市淮安区）人，仕途不得志的他基本上是在南方度过了大半生。著名的淮扬菜就发源于淮安、扬州一带，注重鲜活，口味平和、清鲜，清蒸是淮扬菜的主要烹饪方法之一。

吴承恩 | 图源：网络

就聊到这里吧，下次见！

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