时间: 2021-04-07 10:07:21 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 103次
大多数人都会认为食物越新鲜,它的营养价值就会越丰富,所以大家吃东西的时候都会追求最新鲜的口感,但是,不是所有的食物都是越新鲜越有营养的。比如说鱼肉、腌制的蔬菜和新鲜的木耳需要经过时间的处理才可以食用。
一、鱼不是越新鲜越好很多人都到市场买好鱼,现场杀好后马上拿回家就开始做菜,大家都觉得鱼是越新鲜的越好。这种想法是错误的,因为鱼在宰杀之后,当时它的肉会呈现僵硬的状态,它需要经过几个小时进入后熟排酸的时期,这个时候的肉质无论是营养还是味道都是非常好的。因为这个阶段的鱼肉中的蛋白质分解成氨基酸,这时的肉质会更加的美味和营养。
二、新鲜腌制的蔬菜因为新鲜的蔬菜刚刚腌好之后会产生硝酸盐,这种物质会引起我们身体产生中毒的现象。吃多了还会有致癌的可能。据科学研究证明,被盐腌过的蔬菜在刚开始的四个小时的时候,蔬菜中产生的这种毒素在第二周和第三周是最高的。所以腌制的蔬菜不能吃新鲜的,要腌过四周之后才可以正常食用。
三、新鲜木耳木耳是大家都非常喜欢的一种食材,具有防癌的作用。但是新鲜的木耳里面有光感物质,当人体食用之后会跟着血液的流向流往人体的皮肤细胞中,当我们的皮肤受到阳光的照射之后,会引起皮肤的炎症。如果不小心被咽部的粘膜汲收之后会引起喉头水肿,而导致呼吸不畅引起窒息反应。但是这种物质在经过阳光的晒制之后就会被流失,所以在食用之前要浸泡一下,剩余的有毒物质会溶化在水里面。如果实在不放心的话可以买水发木耳,水发木耳会更安全一些。
所以不是所有的食物都是越新鲜的越有营养,有些食物吃新鲜的话,不但没有营养还会给身体健康带来伤害。为了健康的身体我们要注意运用科学知识来进行正确的饮食,才会获得一个健康的身体。
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