如何以「我在学校门口卖炸洋芋」为开头写一个传奇故事

勤行，只要付出辛苦就能挣到钱。就像开饭店，不管多难吃，总会有人要吃饭。但是回头客问题就是长久的问题了。摊位要给钱，城管要给钱，办事处要给钱。甚至学校都要跟他要钱。每天买材料，维护设备。这些钱一年可不止6万。而且一天150份，也不是每个季度都会达到。这里面还要考虑到学生们吃腻了的问题。我个人估计，刨除人工材料和各方面的打点。就按照你的标准来说，一年27万营业额，最多不会剩下超过10万。这对一个每天起早贪黑的私营业主来说，并不是那么夸张了。

一.炸土豆条
特色：外焦里嫩，色黄香脆
主料：土豆（黄皮）500克
调料：植物油30克,盐5克

做法：
1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。

炸土豆条的制作要诀：
原料中植物油30克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

二.炸土豆松
1，将土豆去皮洗净，切成头发丝那么细
2，锅内放油，将土豆依次撒入油锅，炸至玉米黄捞出摆盘
3，盘内淋香油，撒味椒盐即可

三.油炸土豆片
原料：土豆、水、植物油及调味料各适量。
辣味调味料配比：辣椒粉20%、胡椒粉15%、五香粉15%、精盐47%、味精3%。

做法：
1、土豆2个去皮；
2、削成薄片，用切菜器哟（大吃包教我的）；
3、放入冷水中（我一开始是取出沥干直接炸，结果不容易炸脆，会糊）；
4、水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉，（然后我这样又去炸，结果还是会糊）；
5、放入篓子里；
6、晒干（我一看怎么这样呀，完了完了，）；
7、锅内放油，炸（还好，一下锅就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后还是有不脆的感觉，让太阳晒去了水分就会脆了。你没见为什么花生米一下锅就脆，而鱼炸却不容易脆嘛）；
8、出锅撒入调味料即可。

四.粉泥炸土豆

材料：
土豆750克、无盐奶油1/2小匙、蛋黄1个（这次用的咸鸭蛋黄）、三明治火腿1片、低筋面粉适量、全蛋1个、面包糠适量 、（还有这次加的玉米和蓝多湖芝士）

调料：
盐1/4小匙、白胡椒粉少许

做法：
1、土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。（土豆片最好直接放在蒸屉上蒸，或者选择带孔的整盘，以免蒸完后存有水分影响到口感。）
2、在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油、芝士、鸭蛋蛋黄及白胡椒粉（还加入一点黑胡椒粉），捣成泥状。
3、接着将火腿切碎，加入玉米粒，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉。
4、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中。
5、把放凉的土豆泥分成n小份，搓成圆形、圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定。
6、锅烧热后放入花生油（妈妈给我的，说亲戚给的，很纯）油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。

油,洋芋,平底锅,配料,竹签,铁网,炉子 第一步，把土豆切成条，或者小块，总之可以切成很多形状，不可太大，依偎打了过油的时候太慢。
第二步，放在油里慢慢的炸。金黄色就可以了如果想吃脆一点的就在变黄的时候捞出来。

第三步放咸盐，味精，辣椒面，要干的那种。还有如果家里有豆腐乳的话就拿豆腐乳弄碎，放点水搅拌均匀，按自己的口味添加腐乳汁就可以。建议你用爱吃的豆腐乳，因为腐儒有很多种口味的。我用的是王致和豆腐乳，试一下啊。
就这么简单，拌好了就可以吃了。这些调料不是固定的，你可以拌成很多种口味的。麻辣的也不错，自己试着做一下 炸洋芋就是把土豆放在油中炸，又要多。炸好后捞起放入适量蒜水，葱花，香菜，酱汁或卤腐汁，再加上花椒粉，味精，盐，辣椒面，拌一拌就好了。

洋芋，油，锅，炉子，拌好盐等调料的辣椒面等等