大家有没有关于广西米粉的故事

生榨粉源自于南宁市邕宁区蒲庙镇（原邕宁县城）， 蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇，据说是这个小镇的先人于数百年前创造出了生榨米粉这可口美食，每年农历九月初九和九月十五，是附近各壮族乡村的大节，各家各户除了准备大鱼大肉，大摆筵席外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”：米浆提前磨好，滴干水份，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天的时间，让米浆微微地发酵，带一点点酸味，会客当天，支起大锅烧热水，榨粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，浇上一勺汤，开吃！

很好

就拿桂林米粉来说，桂林米粉有着2300多年的 历史 ，它的制作工艺独特，色香味俱全。南宁的老友粉更是有着不吃老友粉就不算去了南宁是说法。你说广西米粉对于广西人来说是不是一种重要的主食啊。

话说秦始皇统一六国后，接着就发动了统一中国南方的战争，秦兵后方的粮草啊，不能正常供应。到前线吃惯了面食的北方人，吃了南方的大米，那是上吐下泻，水土不服。

为了解决这一问题，伙夫根据西北饸饹面的制作原理先把大米泡胀，磨成米浆滤干水分之后揉成面团，然后把粉团蒸熟，最后再拉出粉条来，直接放在开水锅里煮熟，配上各种酱料或者肉菜食用。打仗的将士们，吃了之后呢，顿时就恢复了体力，战斗力大增。最终统一了南方。

汉元鼎6年建始安县就桂林城的前身，大量北方移民迁途到桂林，包括像诸葛亮，韩信，陶渊明

等许多 历史 名人的后裔。这些北方移民来到桂林把米粉叫成米面，这种称谓一直延续到现在，对于在异地工作的桂林人来说一晚桂林米粉就可以解乡愁了。现在的桂林米粉广受食客的青睐，最传统正宗的桂林米粉是拌上一份精心酿制的卤水，再加上丰富的配料使用则回味无穷。

虽然说在米粉的起源上到底是不是真的，谁也无法最终确定，但是现在的广西南宁、桂林、北海这些城市，只要是去吃饭基本上各种米粉让你应接不暇。

各种的汤粉和炒粉真是吃起来让人痛快淋漓，下面介绍几种给你，去了广西一定记得吃哦

桂林米粉： 林米粉好吃的关键在于卤水，除了一般卤水中都会用到的八角、花椒、肉蔻、牛肉、猪肉等，桂林米粉的卤水中还加入了数十种中药材一起熬煮。

几乎每一桂林人，哪怕只是短暂出游，返程路上都会早早在心里打定主意吃它一碗豪配版米粉，牛肉猪下巴酥黄豆酸笋，吃的美美的

南宁老友粉： 【老友粉】来源于【老友面】的改良关于老友面的来历有一个典故:上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠"老友常临"的牌匾送给周老板，"老友面"由此得名。

柳州螺蛳粉： 柳州街边随处可见把螺蛳嗦得“嘬嘬”响的年轻人。

卖螺蛳的店里，通常还会兼卖米粉，将螺蛳、小茴香、砂仁、葱姜蒜和猪腿骨一起熬煮成浓汤，汤色清澈，鲜味浓烈，米粉单独烫熟，在碗中扣出一个龟壳状，事先准备好的酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生、木耳、油麦菜置于其上，最后舀一勺黄澄澄的卤水。螺蛳粉特有“臭”瞬间被高温激活，觉得不够味儿就再添一勺辣油，趁热沿着碗边嘬一口汤汁，保准你能打一个激灵儿。

好啦，米粉就给大家介绍这三个非常有名的。大家如果去广西的话，有机会一定要尝一尝哦。非常好吃的，保证你吃过之后不后悔。

感谢阅读。

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【小秀私厨】，一个分享简单、快乐 美食 的私厨。

说到广西的粉，就唾液分泌加速，特别是在柳州，到处都是螺蛳粉店，有时外出想找个饭店都难，走过几条街道，看到的都是柳州螺蛳粉店。当然，螺蛳粉的确挺好吃的，不管是当地人，还是外地人，都很喜欢吃。也有部分人刚吃螺蛳粉的时候觉得味道不好的，因为里面有一种配料叫酸笋，刚开始吃的时候会觉得酸笋的味道怪怪的，但相信我，只要你吃上几次，你肯定会爱上酸笋，爱上广西柳州的螺蛳粉。

广西桂林的桂林米粉也很出名，做法通常是干捞，有三鲜干捞粉，有牛腩干捞粉，有叉烧干捞粉等等，点餐的时候，店主会把主料和粉拌在一起，然后配送一碗汤，服务员把配料放在一个小推车上推过来给食客，食客们可以根据自己个人喜好增加配料，比如香菜，葱花，酸豆角，蒜蓉，酸笋，辣椒等配料，加在粉里一起拌着吃，味道一级棒。

岑溪的石磨米粉也很好吃，而且男女老少皆宜，该粉的制作非常讲究，需要用上好的大米洗净，然后浸泡几个小时，然后用传统石磨磨成米浆，磨好后放在桶里让米浆沉淀几个小时，倒掉上面的水，取下面的沉淀米浆放工具里蒸。蒸好后薄薄的一片，取出来切成粉，加上骨头汤料，吃起来口感非常顺滑而且柔软，即使是老人和小孩子吃也都很好消化，当地很多人都把这道粉当作早餐。

广西还有很多好吃的粉，比如南宁老友粉，三煲米粉，梧州炒河粉等等，作为广西人，你们如果有什么想吃的粉，都可以向我了解哦。

我不同意这种提法，反而比较支持柳州是“中国粉都”的提法。首先“都”是都市的意思，而不是区域的含义，所以粉都一定指的是某个城市。柳州在南方所有吃米饭吃米粉的城市里面，既兼收并蓄，又大胆创新。街头粉店有柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、博白煮粉、玉林狗肉粉、柳江三都烧鸭粉、四川张飞牛肉粉、贵州羊肉粉、朱哥马肉粉、重庆酸辣粉、融安滤粉、三江刮盆粉、石磨米粉、炒牛河粉、谢家卷粉、欧阳猪脚粉、牛杂牛腩粉、大华干捞粉、鸡肉粉、鱼肉粉、驴肉粉、广东肠粉等等早餐或中餐，夜宵有炒螺蛳粉、花甲螺蛳粉等等，全国各地风味米粉品种齐全，单单从名称上看都能馋死人了。柳州米粉配菜丰富，红岩路小学对面的螺蛳粉店配菜有将近五十种，随便加。柳州螺蛳粉是柳州人在八十年代末九十年代初独创的风味米粉，近年来在柳州市政府有意识地推广下，风靡全国，并形成方便食品化大规模生产，成为中国最网红的黑暗食品。去年全国米粉大会在柳州召开期间，全国的米粉大佬们都对柳州螺蛳粉粉产业的迅速成长表示钦佩。所以说柳州才是当之无愧的“中国粉都”。

那必须的，名副其实的米粉之都。

看看粉的种类。南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、蒲庙生榨粉、宾阳酸粉、罗秀米粉、融水滤粉、罗城大头粉、玉林生料粉、玉林牛巴粉、梧州牛腩粉、钦州猪脚粉、全州红油米粉、天等鸡肉粉、北海海鲜粉……

看看粉的店铺，大街小巷，主干道，五步一家，三步一店，一到饭点，人满为患。不管是寒冷的冬季还是三伏天，人们吃粉的热情都没间断过。早些年，我真的是一天三顿都吃粉，完全不用吃饭。

还有靠卖粉就发家致富创造价值的几个老粉品牌，三品王、粉之都、螺公堂……

广西真的是名副其实的米粉之都。

【牙齿好才能吃好喝好，广西牙科标杆品牌、区市医保定点单位岭南牙科，目前拥有一项颠覆性的牙齿矫正技术——全同步矫正技术，把排齐牙齿、打开咬合、关闭拔牙间隙三个过去必须一步步完成的过程同步矫正完成，比传统直丝弓矫正更快、更好地达到矫正目的。】

嗯这个说法一点都没错，广西确实是一个米粉之都，但是不要给外地人带了一种刻板印象别以为咱们是顿顿吃粉的，我们还是有很多其他的 美食 的，只不过米粉太出名而已。

桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、梧州炒河粉同为广西"四大米粉"，走在广西任何一条街上几乎每一条街都会有米粉店，每一条街的味道都不一样，但是一定会有酸笋，酸笋是广西米粉的灵魂。但是很多人却说酸笋的味道太臭了，我一些湖南的朋友居然也说臭，我就不明白了你们可是吃臭豆腐的啊，我就受不了臭豆腐的味道，别说吃了，我也尝试过忽略臭豆腐的味道吃上一口，最后没咽下去就吐了。一方水土一方人，生活环境的原因每一座城市都会有不同的 美食 味道，所以呢，广西的酸笋是广西人民的最爱，对于爱吃粉的广西人来说，没酸笋的粉是没人吃的。

除了上面这些粉之外广西还有很多种米粉不一一说明了，圆的扁的米粉都有人爱吃。

对于“米粉之都”的说法，可以从“米粉”和“都”这两方面来看。

首先是“米粉”——

中国素有“南粉北面”之说，这跟南北方的自然气候和作物分布有很大关系。而在广西，更是有“不吃米粉，枉到广西”的说法。

广西米粉从大类可分为干粉和湿粉，干粉耐保存湿粉更新鲜。而各城市各县，甚至各个乡镇农村，又会因不同习惯产生了不同的吃法。从名气上讲，桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉算是比较出名的三大米粉。

然后是“都”——

“都”可以指以盛产某种东西而闻名的地方，如瓷都指盛产瓷器的地方。整个广西，上百种米粉供选择，也对得起“盛产”二字了。

因此，说广西是“米粉之都”，确实不为过。

大家都知道广西是世界著名的 旅游 胜地。不单喀斯特山水醉人，单吃米粉也让人流连忘返。俗话说北面南粉，像南方的江西米粉、衡阳米粉、台湾新竹米粉都是当地的特色，却唯有桂林米粉似乎在全国各地都能看到，而在广西，除了桂林米粉，南宁老友粉之外，还有钦州猪脚粉、玉林牛巴粉、宾阳酸粉、南宁八珍粉，生榨粉、猪杂粉、叉烧粉、素粉等，现在螺蛳粉更是流行于全国。可以说广西是米粉之都一点都不为过。

里面有螺蛳粉，桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究，先把上好大米磨成浆，装袋子滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或是片状即成圆的称为米粉，片状称之为河粉。桂林米粉堪称桂林地方传统风味一绝，享誉海内外。

还有广西贺州钟山的油茶糍粑，也是美味。关注@创新富哥 看精彩视频。

广西遍地都是米粉店，试问哪个省的米粉店有广西多？哪里人有广西人爱吃米粉？ “米粉之乡”实至名归，谁与争锋！！！

“老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了，他对老翁感激不尽，广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”。因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。
老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。国际商场这家小食街广场的老友粉选用了最负盛名的桂林米粉和南宁酸笋，非常地道。

老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了，他对老翁感激不尽，广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”。因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。
老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。国际商场这家小食街广场的老友粉选用了最负盛名的桂林米粉和南宁酸笋，非常地道。

老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的周记茶馆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人他的朋友因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、等，煮成热米粉一碗，送到朋友的床边。他的朋友吃后出了一身汗，病状减轻，竟然好了，他对老翁感激不尽，广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”。因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。

都是胡说八道，老友粉原本不叫老友粉叫酸辣粉，因为“老友”一词是九十年代初香港影视传过来才有的，酸辣粉出现于改革开放初，小部分人开始在街头巷尾摆地摊做生意，因为物资匮乏，酸辣粉几乎是素粉。

“老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了，他对老翁感激不尽，广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”。因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。
老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。国际商场这家小食街广场的老友粉选用了最负盛名的桂林米粉和南宁酸笋，非常地道

相传，全州有个大孝子唐国忠。一年冬天，他的母亲得病，不思饮食。他急得坐立不安，赶紧焚香向嫦娥求助。嫦娥教唐国忠用全州“三辣”（辣椒、姜、蒜）做驱寒的食物：选用大红辣椒，先用清水煮一下，去籽，再加适量食盐，与煮辣椒的水一起倒入石磨里磨成细浆。再取适量花生油，先在锅里烧热，倒入辣椒细浆，不停地搅拌，熬成辣椒酱不沾锅铲时即成了红油。红油配米粉，爽口、开胃、御寒，唐国忠的老母亲吃了三回，病奇迹般地好了。从此，红油米粉在全州广泛流传。

　　《广西传统食品大全》一书对此传说的记载有所不同，认为全州孝子唐国忠生于清代。母亲突然卧床不起、不思饮食后，唐国忠背着鸟枪上山，打落一只野鸡，回途思量如何让母亲开胃，忽然灵机一动：如果把米碾碎，搓成细条，再把野鸡炖烂加上黄豆及各种有营养、开胃的配料，母亲一定爱吃。回家后，他立即将大米捣制成长条，把野鸡、黄豆入锅中，待鸡肉炖烂后捞出。取出骨头丢入锅内再熬。又将野鸡肉剁碎，把搓成细条的米粉放入鸡蛋汤里一烫，装入碗里，加入细鸡肉、辣椒、黄豆等配料。母亲尝了一口，感到清香可口，胃口大开，连吃两碗。之后唐国忠变着花样做米粉给母亲品尝，不久，母亲恢复健康。此事一传十，十传百，人们称赞唐国忠的孝心的同时，纷纷向地讨教做米粉的手艺。

嫦娥接到唐国忠的香火，自然感动，想到全州冬天天气比桂林城内寒冷，左思右想，就教唐国忠利用全州三辣，做了一碗既开胃，又驱寒的米粉给老母亲吃，这就是著名的全州红油米粉。

难怪回答人数少，你设置的字数太少。给你个网址，自己克了解吧