水八仙是什么 外表 功效

水八仙分别是指茭白、水芹、茨菰、芡实、荸荠、莲藕、红菱、莼菜。
茭白——属禾本科，是多年生草本植物根际有白色匍匐茎，春天萌发产生新株。茭白性喜温湿的气候，适于粘土壤生长。水芹——又称沟芹或野芹菜，是伞形花科多年水生宿根草本植物。根据医学及食品科学研究结果，其中的膳食纤维对于高血压，高血脂等心血管疾病，以及便秘，肠癌等消化系统疾病有良好的调理功能。茨菰——又称燕尾草，属泽泻科植物，是多年生水生草本植物，叶子像箭头，开白花，地下有球茎，黄白色或青白色。芡实——又称鸡头米，茎、叶长满刺，一颗鸡头米包藏很多粒。《忆江南》中有对其描述。荸荠——俗称马蹄，又称地梨。荸荠皮色有紫黑、暗红等。肉质洁白，自古就有“地下雪梨”的美誉。其中含有丰富的磷，能促进人体生长发育和维持生理功能，对骨骼发育有好处····莲藕——原产于印度，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，它的根叶，花须果实，无不为宝，预防内出血，是妇孺儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。红菱——红菱壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甘美，宜于生吃，有消暑气积食，消渴之用。莼菜——又称水菜，水葵。是一种生长在湖泽池沼中的多年生草本植物。其有补血，健胃，止泻之功效。
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“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜，是传统栽培的水生蔬菜品种，主要分布在苏州市的吴中区、吴江、常熟、太仓、张家港、昆山等地。由于种植历史久远，品种种类多、质量上乘、栽培精细。一度形成了鲜明地方特色，在国内外享有盛名，故美其名日“水八仙”。其中如苏州黄慈菇，南荡鸡头，大、中、小腊台茭白，早花藕，红皮荸荠，太湖莼菜等更是苏州地方优良品种的佼佼者。

　　《水八仙》
　　扬眉
　　小家慈菇姑苏城，蓝花衣衿菱角蒙。
　　藕臂茭白洗鸡米，睡眼惺忪调莼羹；
　　清水马蹄移莲步，鲜嫩芹指拨秦筝。
　　一语不合粉拳上，爱意浓浓心头生。

　　《茭白》
　　扬眉
　　姑苏城外烟雨灰，佳人携篮姗姗归。
　　头帕轻罩绾云鬓，肘臂茭白做晨炊；
　　质地鲜嫩色清脆，条索纤细米饭肥。
　　收拾湖笔入竹筒，嘤嘤燕语将君催。

　　《莲藕》
　　扬眉
　　睡眼朦胧月边眠，薰风荡漾六月天。
　　莲池团团升紫瑞，荷塘田田泛红嫣；
　　管孔排列气互诺，藕节断续丝相连。
　　身处淤泥心不染，婷婷玉立傲人间。

　　《水芹》
　　扬眉
　　云梦水泽芳洲湿，月影疏林倦鸟迟。
　　轻拢云鬓蝉衣褪，赖倚青石帛衫湿；
　　体态纤细波中曳，风姿绰约雾里施。
　　思乐泮水先师谒，薄采其芹君禄食。

　　《芡实》
　　扬眉
　　团叶青绿水中铺，紫花幽艳鸡头出。
　　日月变幻积玉液，星辰交替莹珍珠；
　　质地粘糯砂锅滚，香气清雅釉碗浮。
　　桂花洒落白蜜拌，素手捧来小表姑。

　　《慈姑》
　　扬眉
　　远山含黛水泽弥，月朗风清萤火稀。
　　隐居残溏自食力，巧手持家剪不离；
　　身陷淤泥花白素，贫到骨里志不移。
　　岁岁能育十二子，各个相拥顶芽栖。

　　《荸荠》
　　扬眉
　　清水落花晚风徐，芳草萋萋马蹄袭。
　　肉质洁净若白玉，清甜多汁胜雪梨；
　　松脆爽口消饥渴，却热生津益中气。
　　惊起凫鸭月夜里，做君轻歌曼舞姬。

　　《莼菜》
　　扬眉
　　鸿雁惊飞初霜凉，大漠边关倍思乡。
　　云梦木桶池塘短，水泽小舟湖泻长；
　　绿叶圆融无滋味，白汁滑嫩有天香。
　　千里莼羹不加豉，拙荆巧做无盐汤。

　　《红菱》
　　扬眉
　　烟雨朦胧姑苏城，油油绿绿荡红菱。
　　两角尖尖向上翘，一团玉质粉白生；
　　一叶小舟水面绰，两个影影放歌声。
　　湖畔日出湖中雨，哥有意来妹有情。

水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，是八种水生植物的可食部分，大多在秋天上市。清代沈朝初咏唱南荡鸡头米的《忆江南》：“苏州好，葑水种鸡头。莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”说得正是水八仙。

　苏州水八仙之茭白
　　茭白又名菰、茭瓜、茭笋，系多年水生植物，禾木科。食用部分是其肉质茎，又称茭肉。茭白洁白柔嫩，肉质糯软，甘美可口，风味甚佳，入口清而有韵，无腻滞浊之感。因此，苏州茭白被世人誉为“水生珍蔬”，在唐代以前就名闻全国。

　　茭白营养绝佳，含有抗坏血素、硫胺素、核黄素、尼克酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。茭白亦能治病，因其性味甘、冷、滑，能止消渴，解酒毒，压丹石毒，降高血压等功能。茭白籽能调肠胃，解燥热。

　苏州水八仙之莲藕
　　苏州的莲藕以品质优良闻名，在唐代就列为贡品，其藕有“雪藕”之称，色白如雪，嫩脆甜爽，诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”之赞。苏州藕最佳者中为九窍者，食而无渣，为藕中上品。

　　俗话说，莲藕一身宝，秋藕最补人。秋季天气干燥，应该多吃一些滋润的食物，莲藕就是一个很好的选择。常吃有养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效。

苏州水八仙之水芹
　　脆嫩清香的水芹是市民餐桌上的家常菜肴。水芹茎、叶都可食用，而且有多种吃法，在开水里稍烫后，浇上酱油、麻油等作料凉拌，香脆、鲜嫩、爽口；水芹与豆制品素炒、与肉类混炒，味道鲜美，各具风味。

　　水芹还是保健食品，水芹中最好吃的是那段15厘米左右长、又白又嫩的茎，俗称“白头”，“白头”越长，水芹的品质越好。经常吃水芹对高脂血、高血压等心血管系统疾病，以及便秘、肠癌等消化系统疾病有良好的调理功能。

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜。

水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。

水八仙是说的是茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。

水八仙包括：茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、菱、莼菜。