如果你身体上的其他器官有味觉，那会是什么样的体验

感觉味道的是舌头
舌头上感觉味道的是味蕾
人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味，其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的。1985年，国外科学家指出，“鲜味”是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味。

★各种味道是通过舌头上的味觉感受器来分辨的。味觉感受器即味蕾，主要分布在舌体乳头上。不同的乳头，所含味蕾数目也不一致，以舌尖、舌侧及舌体后部占大多数，而舌体中部感受器较少，味觉也迟钝。

★不同部位味蕾的味受体是不同的，对不同的刺激物有不同的敏感区。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。

★不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；而鲜味则是蛋白质来源的信号.

★味蕾对各种味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的.

★味蕾中有许多受体，这些受体对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体。当受体与相应的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，此冲动通过神经传入中枢神经，于是人便会感受到不同性质的味道。

感觉味道的是舌头
舌头上感觉味道的是味蕾

舌头

舌头呗

这是我学习做饭首先想知道的事情之一！人有了味觉才知道好吃，美食自然与味觉是分不开的。但味觉到底是怎么回事呢？这可是做饭的人不能不知道的啊！学做饭，我就喜欢刨根问底！

味觉的定义是：指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。
人之所以能感受到味道，是因为我们的舌头上长了一种探测器叫做味蕾，味蕾会将不同物质的化学能转化为神经能，然后通过舌咽神经传递到大脑中央后回，大脑进行分析定位，最后告诉我们是什么味道。这真是一个精密的过程。舌头表面分别对应着不同的味道，舌尖对应甜，舌边前部对咸、舌边后部对酸、舌根对苦最敏感。
婴儿有10000 个味蕾，成人几千个，味蕾数量随年龄的增大而减少，对味道的敏感度也降低。这也是为什么你总觉得现在的食物没有小时候好吃的一个重要原因。并不只是因为现在的食物都变了，而是因为你的味蕾越来越少了！所以作为一个吃货来说，你可知味蕾是何其重要!一个吃货失去味蕾的感觉，就跟失明一样，你还说研究味觉这个问题不重要吗？我们平时如果不注意保护舌头，那么你的舌头有可能患上味觉的“近视”
味蕾大部分分布在舌头表面的乳状突起中，尤其是舌黏膜皱褶处的乳状突起中最密集。味蕾一般有40-150 个味觉细胞构成，大约10-14 天更换一次，味觉细胞表面有许多味觉感受分子，不同物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现不同的味道。人的味觉从呈味物质刺激到感受到滋味仅需1.5-4.0ms，比视觉13-45ms,听觉1.27-21.5ms,触觉2.4-8.9ms 都快。

可见舌头才是人身体上最灵敏的器官。在视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉当中，味觉才是人最为敏感的感觉。由此可见美味对于人来说是何其重要！从这个角度看，一个人的生活品质提高，真的首先得满足味觉的需要。因为这个最敏感。难怪外国人都说中国人是何等的幸福……
味觉还跟饥饿与饭饱有着奇妙的联系。通常饥饿时对咸和甜更敏感，对酸和苦较迟钝。吃饱之后则对酸和苦较敏感，对甜和咸则较迟钝了。而且吃饱了总觉得什么都不香了。
另外味觉还跟嗅觉有着紧密的关系，感冒的时候鼻子闻不到味道，会觉得吃什么都不香。
不同国家的人群对味道的分类有所不同，最基础被公认的只有四种味道：酸甜苦咸。中医把辛列入五味当中，而有的人把“鲜”列入五味当中。除了常说的五味，其实还有人列出十味等一系列的味道。

那么各种味道的生物学原理是什么呢？
苦味：
感受苦味的味蕾主要分布在舌根，味蕾有一种苦味受体蛋白，与食物中苦味质结合后活化。经过神经信号传导，沿面神经、舌咽神经或迷走神经进入延髓束核，更换神经元到丘脑，最后投射到大脑中央后回最下部的味觉中枢，经过神经中枢的整合最终产生苦味感知。怕了吗？原来这么复杂。

"当我们享受美食的时候，酸甜苦辣咸等味道都能分辨的非常清楚，这就是人体的味觉，味觉是食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。从味觉的生理角度分类，传统上只有四种基本味觉:酸、甜、苦、咸;目前第五种味觉——鲜味被创新性的提出来。所以一般来讲味觉就包括上述五种味道了。那人为什么会产生味觉呢？首先，味觉的产生有一定的结构基础。感受各种味道的器官是舌，感受味觉的主要是舌的味蕾，婴儿有10000多个味蕾，成人有几千个，味蕾数量随年龄的增长而减少。味蕾主要分布在舌头表面的乳状突起中，味觉细胞表面有许多味觉感受分子，不同物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现不同的味道。这是产生味觉的解剖结构基础。其次，味觉的产生需要神经系统的传导。支配人的味蕾的脑神经是面神经、舌咽神经和迷走神经。其中舌前2/3味觉感受器所接受的刺激,经面神经的鼓索支传递;舌后1/3的味觉由舌咽神经纤维传递;此外，舌后1/3的中部和软腭,咽和会厌味觉感受器所接受的刺激由迷走神经传递，味觉经面神经,舌咽神经和迷走神经的轴突进入脑干后终于孤束核,更换神经元,再经丘脑到达岛盖部的味觉区，经过大脑中枢的综合分析后反馈信息，产生不同的味觉。这就是人产生味觉的原理所在，如果舌部位的味蕾发生异常，或者传导味觉的神经出现异常，都会引起味觉的减弱或者丧失。

人只有味觉才知道什么东西，什么样的味道，不如比如有味觉了才能吃到糖是甜的，盐是咸的，辣椒是辣的，所以说人需要有味觉的，如果没有味觉，那不管做什么饭都是一个味儿？做什么菜都是一个味儿了？从古人演变下来的，我们就会，有味觉了

因为人运动后有汗味或鼻，口腔出来的味。

在讨论为什么有味觉的问题之前我们应该知道我们有味觉的地方是在我们的口腔的舌头上，舌苔上有能够唱出味道的味蕾所以会有味觉！

感觉味道的是舌头
舌头上感觉味道的是味蕾