欢迎访问喜蛋文章网
你的位置：首页 > 读后感 > 文章正文

食物与文化之谜

时间: 2021-08-03 21:27:02 | 作者：大罚师兄 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 100次

食物与文化之谜

食物与文化之谜。

读书不如拆书，拆书方为己用。

今天想跟大家分享的这本书叫做《好吃》。

它有一个副标题叫“食物与文化之谜”。单从这个书名《好吃》来讲，大家可能会认为这是一本讲美食的或者讲吃货的书，实际不是。

这是一本讲文化或者说讲历史起源的书。

我们都知道，人类应该算是杂食动物，就是什么都吃，什么都能吃。但是有个现象，在全球各个大陆板块以及各个种族之间，有一个共同现象就是人类无肉不欢。

大家可能对肉食还多少比较感兴趣，当然除了那些所谓的素食主义者。

这个素食主义者，这个特殊群体，在这本书当中没有去探讨，咱们探讨绝大多数人。

你可以想象一下，比如说你现在特别的饿，现在特别想吃东西。那么在你面前，如果摆放2种食物，一盘可能是烤鸡腿，一盘是炒白菜，那么你现在想象当中，你更想吃哪个呢？

绝大多数的地球人更想吃那个鸡腿。

如果问你是什么原因呢？你可能会说，哎呀，我感觉那个鸡腿好吃一点，可能那个白菜没什么味道。

这个是我们现在能想到的一些答案，可是从人类历史上看，真正从起源的时候就开始探讨这个问题，人为什么会变成无肉不欢呢？

如果问你这个问题，你可能一下子回答不了，你可能想的就是肉比菜好吃。

可是，好吃与不好吃的判断标准又是什么呢？你为什么会觉得某些东西好吃，为什么会觉得某些东西不好吃呢？

为什么有些宗教或者地域不吃牛肉？有些宗教地域不吃猪肉？这是为什么呢？

为什么有些地区不喝牛奶？那是因为牛奶不好喝吗？是因为牛肉不好吃吗？

这个答案就是：文化。

但是谈到这儿，我们绝大多数人能想到的是，可能是某个地区或者某个宗教，它的宗族文化的历史导致的可能这个地区不吃猪肉，这个地区不吃牛肉，这个地区不喝牛奶……

可是我们只能想到这一层，那么这一层的原因又是怎么来的呢？

再往前找的话，还有没有更直接或者更根本的原因呢？那么这本书给我们解答的就是这个根本。

作者说有。这个原因是什么呢？人为什么会觉得哪些东西好吃，哪些东西不好吃呢？为什么在不同的板块，不同的宗教文化当中，就对好吃与不好吃的判断标准有差异呢？

为什么呢？终极答案只有一个，就是经济。

人自从有人类形成那一天就开始吃肉，当然也吃别的，对吧？像树上产的这个水果，也吃。

在没有农业社会之前，人可能就吃自然界产生的果实，以及捕猎来的肉类。为什么人们会觉得肉比果实好吃呢？这是因为经济原因。

可能那个时代没有经济，但是人们会有一个划算不划算的判断标准。

因为维持身体正常运转或者维持体力的，这个必须得有脂肪和蛋白质，那么脂肪跟蛋白质，这个摄入量或者说人们吃果实，在体内能转化成脂肪跟蛋白质的这个效率，相比之下，吃肉更划算一些。

比如说同样吃一顿饭，可能在远古时期，人们说每天吃一次饱饭就不错了。

同样吃饱，那我吃肉吃到饱，跟吃水果吃到撑，这2种饱，哪一种对我的体力能维持更长时间呢？一定是吃肉。

所以从经济的角度讲，人们就会觉得肉更划算。这是长时间演进的一个结果。

那么因为它划算，所以变成了好吃。

所以这就是无肉不欢的起源，人既然是杂食动物，什么都吃，为什么对肉情有独钟。这是第一部分。

第二部分，既然人说吃肉对维持体力是最划算的一件事，那么为什么有的地区不吃牛肉呢？

比如说印度，尤其是以印度教为主，印度教把牛奉为圣物，尤其是白牛，那简直就是，它愿意干什么就可以干什么。

那么印度人是不吃牛肉的，就说信印度教的人是不吃牛肉的，这让美国人很难接受。因为美国消耗最大的肉类就是牛肉啊，所以这是两个地区的文化差异。

那么为什么印度教不吃牛肉，为什么美国就那么喜欢吃牛肉呢？

原因是什么呢？

其实在有宗教诞生之前，人类的文化已经形成了，比如说在印度恒河地区，在印度教还没有形成之前，印度的当地人已经就不吃牛肉了，为什么呢？

因为在印度这样一个热带地区，恒河两岸的有效耕地非常的少，但是人口又众多，所以这个耕地资源对人们来说，应该是最大的生产力。

牛能耕地，它能犁地，所以牛是最大的生产资源。如果说你吃牛肉的话，那么很显然在这个吃饱肚子这件事上，或者说让自己获取更多的营养这件事上，吃牛是不划算的。

所以还是从经济角度来考虑，印度人自古他就不吃牛肉。

那美国人为什么那么喜欢吃牛肉呢？如果你倒回历史去看，所谓的美国诞生是英国的殖民，最早英国的一部分人到美国，统治了印第安人，然后形成了这样一个美国现有的区域或者是一个国家。

可是当时的英国人，最大的一宗生意是纺织，所以在英国来讲，大家很少去吃绵羊肉，因为绵羊产生的羊毛，它有极大的经济价值，所以英国人很少吃绵羊肉。

偶尔吃，吃的是山羊。可是到了美国之后，英国人发现，哇塞，这个耕地太广阔了，而且在美国的很多地区，他们建设了棉纺厂。

棉纺厂是干什么的呢？把英国的羊毛运到美国，你给我加工。这就形成了一个什么呢？

在最开始，美国人也不吃羊肉，因为是英国人去殖民的。

那么为什么吃牛肉呢？因为英国人发现，哇，美国有太多的耕地了，而且有大量的印第安人、本地人……就是这耕地，这地方种粮食，哪怕让它自然生长，这个粮食也完全够用。

所以牛在当时的美国，它就不值钱。它在耕地这件事上，它就不是一个必不可少的生产资源。

那美国人就开始大量的吃牛肉。而且在那个时期，有大量的这种饲养科技的出现，比如说让牛能够更快的长肉，更快的繁殖。

所以美国从诞生开始，就是一个吃牛肉的国家，虽然美国诞生才短短200多年，但是这个历史已经形成了。

在全世界，肉类消耗第一的是猪肉。

那在美国来讲，刚才咱们讲美国消耗第一的是牛肉，但在美国消耗量第二的就是猪肉，其实猪肉我们可能大家都知道，有些地区跟民族是不吃猪肉的。

那么咱们先说说吃猪肉的地区跟民族有什么特点。比如说美国就吃，咱们中国也吃。

这个吃猪肉的地区都是物产非常丰富的地区，都是粮食产量极高的地区，为什么呢？

因为牛、羊这种动物，它吃草，它不吃粮食。但是猪是吃粮食的动物，比如说它吃一些麦麸，吃一些大豆，也就是说猪是跟人抢粮食的一个物种。

所以你吃猪，前提你得有余粮去养猪，如果说这个地区人吃的粮食都不够，那么显然就没有余粮去养猪，那么这个地区人如果吃猪肉的话，从经济上来讲是不划算的。

那么哪些地区不吃猪肉呢？最早起源是犹太。

那么最早起源的这个犹太民族呢，包括犹太民族他们的圣经是旧约，旧约里面说了不是反刍、偶蹄类的动物就不能吃。

什么叫反刍、偶蹄呢？牛羊它都是有好几个胃，吃进去草，再吐出来，再吃进去消化。偶蹄就是这个蹄子分几瓣呢？是偶数的。

实际上这个犹太教跟印度教差不多，就是在这个宗教形成之前，当地人已经不吃这种动物了，比如说猪。

那么犹太教诞生的这个流域实际上是粮食不充裕的，粮食不充裕，就没有余粮去养猪，那么你去吃猪的话，这东西太奢侈了，绝对是不经济的，是不划算的。

所以这是之前的一些，还没有文化形成的时候，人们因为经济划不划算的角度，去自己做的判断。那最终因为这种习俗，产生了文化，因为这种文化，产生了宗教，以及现在我们看到的这种社会的现实。

那同样，为什么欧洲人，尤其是北欧的人，他一生都要喝牛奶，为什么我们东方人，尤其是成年人或者老年人，说奶制品喝多了会涨肚或者胀气、拉肚，为什么呢？

这也是跟我们传统的基因有关系的。

其实这个基因怎么形成的？最初就是划算不划算形成的。

我们再回到最开始说的这个，人类无肉不欢。既然是无肉不欢，为什么人们都拒绝吃宠物呢？是吧？

这个养猫、养狗的绝对不吃猫跟狗，这是第一个。第二个人为什么不吃人肉呢？

你想啊，从经济角度来看，这个狗，不管是看家用的，还是宠物，宠物能达到的作用是抚慰人心灵，它在看家或者抚慰人心灵方面的作用远远大于把它做成一顿饭去吃掉，去满足自己的热量。

还是从经济角度考虑的。

那人这么喜欢吃肉，为什么不吃人呢？

因为吃人这个经济效益更低。我们现在说的就是从古至今人类这种饮食文化是怎么样产生的。

就是饮食习惯是怎么产生的，那么文化是当人类有了文字，有了语言，有了文学之后逐渐的产生的。

可是最早人们为什么喜欢吃这个，不喜欢吃那个，就是因为划算不划算。

这就是这本书的精华，颠覆了我的想象。我估计你读到这里，也颠覆了你的想象。

所以这个世界它是包罗万象的，这个宇宙它是大自然的结果。

当我们了解了这些东西，我们就会发现，真的日常当中的很多东西我们就可以去理解了。

自己的文玩镇楼

这是我读完这本书的衍生想法。

感谢你阅读到这里。

如果你觉得对你有所启发，希望你能点个赞以兹鼓励。

如果你对《好吃》这本书感兴趣，也可以点击下方连接mark一本。

我是 @大罚师兄 ，一枚80后大叔。

略懂投资理财、藏式文玩、数字能量。

期待与你有更多交集。

文章标题: 食物与文化之谜
文章地址: http://www.xdqxjxc.cn/duhougan/118158.html
文章标签：读书笔记  阅读  阅读分享
Top