时间: 2020-10-04 11:33:32 | 作者:居仁堂主 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 110次
前几天在超市竟然看见有菱角卖。欣然买几斤,嫩的。出得超市急不可耐地剥开,那细嫩的菱肉入口清脆清甜。回味悠长。
荆州盛菱角。
家后有一方水塘。半是莲藕半菱角。
春二三月,清清的水塘藕叶尖尖含羞带怯地立于水面,而小小的菱角秧子也不为人知地浮出水面。小小的菱形叶子,稀疏平展地浮在水面,安静而柔弱。藕叶长高长圆了,菱角叶子也将水面铺满了。继而,叶与叶之间支蓬起来,露出红红的叶背。有时,菜园子里的菜供应不上,或者想换个口味时,我们会将菱角叶下的一截茎掐来炒了吃,菱角叶茎独有的味道,十分可口,麻烦的是收拾起来很费功夫。
进入阳历七月,我们就急不可耐地用竹子将菱角叶子扒到近前来,查看菱角长多大了。菱角长得太慢了。慢得让我们望穿双眼。有时看到小姆指大小的红菱角,我们也会摘下来,小心翼翼地剥开,将那白白嫩嫩,小的可怜的菱角肉放进嘴里,细细的品尝。那肉是不经嚼的。只有一股水,略带有清新的菱角甜味。
八月,菱角进入成熟期。盼望已久的时候到了。将扣在屋檐下的腰盆翻过来,抬进水塘里,急急跳进盆中,腰盆前后左右剧烈地摇动着。我们用手为桨,将腰盆划进菱角秧中。左手提起菱角秧子,翻过来,旋一下,查看菱角躲在何处。每条菱角秧下都会有三两个菱角。嫩菱角颜色鲜红,指甲掐得进去。而老菱角色泽暗红,指甲掐不动。
腰盆过处,菱角秧子分出一条水道。几个来回后,即能收获十几斤菱角。上岸后,将嫩菱角挑出来生吃,嫩菱角肉嫩脆清甜,老菱角则煮熟了吃。
煮熟的菱角颜色变得黑暗。力大者,双手用力将菱角掰断后放入嘴里,上下牙一挤,菱角肉即滑入口中。嚼一嚼吧,那独有芳香和口感让你接二连三,不忍停手。而我等力气尚小,手掰不断,只能将菱角放入口中,用牙齿咬断。有大菱角长有刺尖,稍有不慎,可将嘴颌刺破,鲜血直流呢。
小元宝形的菱角让人回味修长。
其实,最有滋味的菱角是别人水塘里生长的。有时,到出去钓鱼,肚子饿了,最好的零食就是菱角。伸手可摘的秧子上早没有菱角了。只能用钓竿将稍远处的菱角秧子划拉近来,摘下红菱角,此时的菱角不管老嫩,颗颗可口,回味悠长。
很多年没吃菱角了。现在流通性好,超市场有菱角,岂能不一饱口福。品味着菱角的甜,脑子里满是儿时的蓝天白云,红菱白藕。
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