豌豆清香的岁月

　　山村四月，阳光和煦，微风轻拂，草木葱绿。走在山岗上，放眼望去，僻野的山冲里，向阳的坡地上，一块块豌豆，藤蔓缭绕，豆荚青青，宛若一床床碧绿的地毯，覆盖着山村大地。啊，又到豌豆结荚的季节了。

　　“寒露豌豆霜降麦”。豌豆，头年寒露下地，次年立夏前后结荚，是一年里农作物中，最先成熟的粮食作物。除了早熟，豌豆还有一个其它作物不可替代的特性——嫩时生食，清香甜润；老时熟食，粉润爽口。在我儿时，豌豆与山村人的情缘最为深厚，是它缓解了粮食青黄不接的困窘，而我们小孩子更享尽了豌豆的无穷乐趣。

　　每年豌豆结荚的日子，是我们最幸福的时刻。伙伴们相约一起，赶着一群群黄牛来到山林中，挽起牛绳，搭上牛肩，“吙”地一声，牛群进入山林自由放牧，我们开始了快乐的“豌豆野餐”。孩子们一字儿排开，我自然是总指挥了，逐一分配任务：男孩子拾柴禾，女孩子摘豆荚，我则构筑“野餐灶膛”。选一处坡地，挖一个土坑，坑上并排放着中指大小的活树枝条，枝条上铺一层桐子树叶。伙伴们的帽子里已盛满了青青的豆荚，一捧捧豆荚放在桐子叶上，豆荚上面再铺一层桐子叶，然后盖上土层，抚平，压实，一切都已准备完毕。

　　点火了，大坑洞里，火光闪烁；土层上面，热气腾腾。伙伴们围在一起，静静地等待，嘴角边不时地流着口水。热气渐渐变成阵阵清香了，于是拂开浮土，看着满满一堆熟透了的豆荚，伙伴们乐啊，推推搡搡，蹦蹦跳跳，一只只稚嫩的小手伸了上来，抓起一把豆荚，逐一放进嘴里，轻轻一捋，又香又甜的豆粒儿留在嘴里，那个惬意劲啊，回忆起来，仍然是那么甜美，那么幸福。

　　青青的豌豆荚，留给我的记忆，有甜蜜的快乐，也有苦涩的尴尬。有年夏季，山洪暴发，田地冲毁，粮食歉收。第二年春上的豌豆荚更紧俏了，靠生产队分给各家的豌豆荚难以度过春荒。饥饿让人们不得不想各种办法，甚至铤而走险。

　　豌豆，除了防灾年当正餐外，平常年系，豌豆吃食的花样特别多。干炒当零食、煎熟拌面条、清蒸糯米饭，吃起来样样可口，唇齿留香。而我最喜欢的要算豌豆酱了。做豌豆酱是我母亲的拿手活儿，每年豌豆收获后，母亲总要做上满满一钵子。我亲眼见过母亲的操作：把豌豆洗净，淘去沙，用清水浸上半天；然后放进锅里煮沸，滤水后放进竹匾扒匀压紧，让其发酵；数天后豌豆上了一层白白的丝状毛霜，再收堆撒盐倒酱油，又一次扒匀压紧，数天后捣起来放在太阳下，白天太阳晒，晚上露水露，不下三五天，一钵子碗豆酱成功了。黑黑的豌豆酱，再辅以青青的嫩辣椒，微焖轻炒，那股深沉的香味啊，还没拿到桌子上，我已迫不及待地非得提前尝上几口不可。

　　如今，吃食豌豆更是花样百出。厨师会创意，美食家作定论，豌豆的吃法丰富多彩。那天，我参加一个宴会，服务员送上一盘菜肴，口呼“金玉满堂”。好个富贵典雅的菜名儿，回头一看盘子——青青的豌豆，黄黄的玉米，红红的虾仁。啊，真个满堂金玉耀眼花！盘子刚落桌，顾不了文雅，吃上一口，清香扑鼻，雅淡爽口，唇齿之间，回味无穷。

　　山村四月，阳光和煦，青青的豌豆又上市了。走上地头，轻轻地捋一把豆荚，边走边尝，那意境呀，仿佛又回到昔日的童年。是啊，回味儿时那豌豆清香的岁月，有陶醉，有心酸，自有挥之不去的留恋……

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