母亲做饭的日子

　　父亲在世的时候，经常对我们说：你妈做的饭实在是好吃，别看是普普通通的家常饭，就是不一样。

　　在我的记忆里，母亲无论做什么饭，都是那样的香甜。

　　上世纪70年代，我们家在莲湖区青年路47号的老院里住。那时，买粮凭的是粮本，杂粮比较多，占百分之三十，顿顿几乎都有，不吃都不行。面对家里的杂粮，母亲费尽了心思。记得1973年秋天，我刚参加工作不久，母亲为了让我下班回到家里能吃好，常给我们做红豆黑面片。她把黑面擀得厚厚的，然后把红豆放到水里煮熟，再把黑面片揪着下到锅里，等面片熟了，又放上些葱花和香菜。我们弟妹吃了一碗又一碗。母亲看见我们吃的馋样子，忙说：慢慢地吃，没人和你争，锅里还有呢。母亲还把包谷面蒸成小小的发糕，在平板铁锅上放很少的油，用微微小火把发糕烤得黄酥黄酥的，成了家里人都爱吃的早餐。母亲做的炒搅团、凉拌包谷面鱼鱼、杂粮饸饹等都给我留下了美好的记忆。

　　改革开放后，供应充足了，母亲做饭的手艺更有了用武之地。母亲做饭的时候，很在意季节和天气的变化。天气很热的时候，我们回到家里，母亲在小饭桌上已摆上了红豆稀饭、煎饼、土豆丝、凉拌黄瓜丝。看见这些普通的饭菜，我的心情格外舒畅，顿感凉爽。在天气比较冷的时候，母亲最喜欢做的是包谷面糁。这饭看起来很简单，但母亲做出来却很香。水开后，母亲放进包谷糁，让在锅里慢慢地熬着，然后她才开始擀面。面擀得不薄不厚，切成指长一节一节的。面下到锅里后，又放上炒好的蒜苗和青椒。一碗碗饭端到桌上，看到我们吃的那样快活，母亲脸上露出舒心的笑容。记得那是1989年夏末，天下着蒙蒙细雨，身上感到阵阵凉意，当回到家里，丝丝香味扑鼻而来，走进厨房一看，母亲做了满满一锅的麻食，锅里边的菜样有木耳、黄花、青菜、豆干、西红柿、土豆、肉丁、粉条。看着香喷喷的饭，我从心里感到温暖。我问母亲：你怎么想着做这饭？母亲一边解着围腰，一边笑着对我说：天气不好，我想着吃这饭暖和。

　　1991年，我生病发烧，躺了好几天。母亲看我好了一些的时候，轻轻地问我：你给妈说，想吃点啥？我说：妈，想吃你做的旗花面。母亲点了点头，就转身进了厨房。过了一会儿，母亲端着一碗热气腾腾的旗花面走到我的床前。面擀得很薄，里面放着西红柿、青菜、葱花、豆腐、香油。我端着碗吃得真香啊。

　　母亲虽然已去世11年，但她老人家做饭的背影时常在眼前浮现。

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