窑鸡

　　窑鸡

　　不知从什么时候开始，广东这边兴起了窑鸡。

　　窑鸡，就是在土地里垒起一堆土，在下面烧火。待泥土烧红，就有锡纸包好的鸡放了进去。然后把泥土填平，让鸡在窑里焖烧半小时。这样的鸡鲜甜、味美、香味四溢。

　　初五那天，天气晴朗。小孩子们吵着要吃窑鸡。本来父母说窑鸡很上火，初二已窑了二个吃了。小孩子们哪会管那么多，只知道窑鸡好玩，好吃。就一个劲的吵起来。我问小孩子们：“你们是在乎窑鸡的过程还是结果？如果在乎过程，我们可以去窑番薯。”大宝第一个说：“又在乎过程，也在乎结果。又要窑鸡也要窑番薯。”弟弟妹妹们也跟着起哄。好吧！爸爸马上煲好水，杀了二只鸡。鸡里面调好味道。包上一层荷叶和锡纸。再带上一袋番薯。美美的高高兴兴出发了。

　　到了一块田地里。人多力量大，小家伙们随着大姨小姨一起去捡柴禾。不一会就捡了一大堆。弟弟、弟媳和姐夫就在那垒窑。我则在一旁带小宝和学经验。

　　只见弟弟把垒好的窑点上火，架上柴禾。火苗跳动起来，仿佛就能闻到美味的鸡了。姐夫也搭了个窑，这个窑来窑番薯。稍微小了点。

　　小孩子们就在这田里捡有苗的红薯。因这田原先就是种红薯的。小家伙们功劳大，不一会就捡了很多番薯。加上原先的就有一大袋了。

　　窑烧了有十几分钟，泥头也烧红了。这个时间就把明火撤了。弟弟把二只鸡放进窑里，然后大家一起把窑泥头打散。让鸡在泥土下面煨半小时。

　　姐夫的这个窑也是一样，把一大袋红薯放进窑里，然后把窑的泥土打散，跟窑鸡的方法是一模一样的。一切搞好了，就慢慢的等上半小时。

　　小孩子嫌等着太久了，一直在身边吵着问：“熟了没？”好不容易等了25分钟，姐夫先把红薯挖出来了。小孩子们一窝蜂的去抢。你一条我一根，香喷喷的味道在空中飘散。就连小宝也一下吃了三条红薯。小孩的力量可真不可小窃。

　　红薯吃完了，目标转向窑鸡了。弟媳一个劲的担心会不熟。结果火候刚刚好。二个鸡吃了骨头都没剩下。这味道真是了得。

　　刚一吃完，小孩子擦擦嘴巴说：“下次吃又要等过年了。”看来还没吃过瘾呀！

　　年味就是这样的气氛。小孩们开心，高兴。大人们乐意耐心的陪伴！

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