时间: 2019-12-23 13:18:29 | 作者:赵元波 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 106次
刀刃和刀背
文/赵元波
厨师要铁匠给他打了一把切菜用的刀子。铁匠是这样想的,厨师的刀子嘛,刀刃锋利就行了,这样切起菜来动作才快。于是就把最好的钢用在刀刃上打出一把刀子来。打出来的这把刀子锋利无比,可惜重量很轻,切起菜来,轻飘飘的,还差一点切到了手指头,一点也不好使,还耽误了他做菜。对这把刀,厨师并不满意。
无奈之下,厨师只好让铁匠重新给他再打一把。这一回,铁匠吸收了上一回的教训,把刀背加重了一些,这样,刀子就重了一些了。这下,打出来的刀,重量也够了,刀刃也足够的锋利。可另外一个问题又出来了,刀子重量过重,厨师切起菜来,不一会儿的工夫,手就酸了,不得不停下来休息一会儿,这样的话,还是耽误他做菜,对这把菜刀,厨师还是不太满意。
第三次,铁匠吸取了前两次的教训,在选取刀子的材料时,既注重刀子刀刃的锋利程度,又还考虑到刀子刀背的重量要恰当。于是在选取材料时,铁匠把最好的钢用在刀刃上,刀背主要是增加重量的,材料就稍差一些。为了打好厨师满意的刀子来,铁匠真的下了一番苦功夫。
厨师拿起铁匠给他打的第三把刀子来,轻重合适,刀刃锋利,切起菜来,恰到好处。
很多事情,就像刀刃和刀背一样,各司其职,各有各的功能,只有配合好了,才能运用自如,把事情做好。
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