科普|你听说过“总黄酮”吗

第二部分 饮用问题

1. 苦荞的食用方法

1）苦荞茶，和普通茶一样，用开水冲泡，可反复沏水，直到味淡，用勺将茶粒取来吃掉

2）可将苦荞茶1-3包，倒入淘洗干净的米中，和饭一起蒸煮。煮熟的米饭色泽黄绿，荞香混同大米的香味，极具食欲。

3）可将苦荞米和大米（1：3）一起煮食，对降三高有特效。

4）苦荞粉可单独做面食，也可和小麦面粉混合一起用。

5）苦荞面条，放入温水中浸泡后再煮，可缩短水煮的时间，用来烫火锅，比其他粉丝耐煮。

2. 苦荞茶喝完后，茶粒为什么还能吃下去

因为苦荞茶是纯粮食制成的，不含任何色素香精等化学添加剂，我们取其浸泡液饮用，但不能将其有效物质完全浸出，吃掉茶粒，最大程度保证了茶的营养成分不流失。

3. 为什么苦荞粉是白色的，不是应该是黄色的吗

在干燥状态下的苦荞粉呈灰白色，加入水后，由于苦荞麦中含有其他谷物所没有的叶绿素，才成黄绿色。

4. 苦荞为什么不苦呢？不苦是不是就不正宗

苦荞茶是用苦荞麦的种皮经过特殊工艺制过而成的茶，已经去掉了绝大部分的苦味，所以茶中只略有苦感。

5. 为什么苦荞对便秘有帮助

因为在苦荞麦中，苦荞麦的淀粉为支链淀粉，有含量达到1.6%的膳食纤维，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。苦荞蛋白有近1/3为清理蛋白，可以清除体内毒素和异物，长期食用可达到降脂减肥、排毒养颜的目的。

6. 喝苦荞茶会影响睡眠吗

由于苦荞茶是杂粮饮品，本身不含茶碱、咖啡因等提神物质，所以不会影响睡眠。是睡前最佳饮品之一。

7. 为什么苦荞能延缓衰老

苦荞所含的维生素E中r生育酚含量较高，对防止老化、促进细胞再生有效，所以有延缓衰老的作用。

8. 孕妇可以喝苦荞茶吗

可以，由于苦荞茶是一种粮食作物，所以可以放心饮用，特别是有妊娠高血压的孕妇更应该经常食用苦荞产品。

9. 儿童可以喝苦荞茶吗

可以，因为苦荞中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸在人体内不能合成，是人体最重要的脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用。

10. 为什么苦荞茶能美容养颜

人体不能合成的亚油酸在苦荞中含量极高，亚油酸不仅能防止冠心病，还含有二氢氧顺式肉桂酸，能抑制皮肤生成黑色素，并有预防雀斑和老年斑的作用。

11. 苦荞为什么能排毒抗癌

苦荞含有有机硒（Se）。硒是科学界公认的“抗癌之王”，血硒水平的高低与癌的发生息息相关，硒具有很强的抗氧化作用，减缓角质老化，防衰老；能清除体内毒素，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫力。

12. 为什么苦荞茶对肥胖人群和糖尿病人有益

苦荞含有丰富的膳食纤维，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张；能调节血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；进食以后产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品；能改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平，可作为糖尿病人的食品。

13. 为什么苦荞能增加体质

因为苦荞所含赖氨酸是人体八种必须氨基酸之一，称为第一限制性氨基酸，因为人体自身不能合成而且在加工过程中容易被破坏。赖氨酸作为人体必须氨基酸，在其他谷类杂粮中含量微乎其微。赖氨酸能增加食欲，增强体质，提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养；帮助产生抗体，提高免疫力，减少感染疾病几率。所含VF（亚油酸）属于不饱和脂肪酸的一种，是人体不能合成，被公认的唯一的必需脂肪酸，被称为维生素F（VF）。亚油酸能主动与血液中的胆固醇结合，防止胆固醇与脂肪酸结合沉积在血管壁，继而导致动脉粥硬化等疾病。

14. 苦荞为什么能调节血糖、血脂和血压

苦荞富含生物类黄酮，其主要成分是芦丁，又名维生素P。具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性、提高人体对胰岛素敏感度等作用，有调节血糖血脂和血压的作用。

15. 为什么苦荞能调理肠胃

苦荞淀粉为支链淀粉，易水解形成凝胶粘液，加热后呈弱碱性，能保护胃粘膜，对治疗消化性溃疡病人有辅助作用。

16．苦荞茶泡不散是不是里面加有食用胶

苦荞茶绝对不加任何食用胶、粘合剂。苦荞是粮食作物，含有丰富的支链淀粉，通过纯物理工艺后，苦荞茶粒相对稳定，所以久泡不散。

17. 苦荞茶有没有什么副作用

苦荞茶没有任何副作用。苦荞是一种食品作物，被称为“五谷之王”，是能吃的谷物，可长期安全食用。

18. 环太苦荞茶为什么不如有的苦荞茶香

环太苦荞茶没有添加诸如香精等添加剂，味道清新自然，更天然更健康，香味太浓请慎重。

19. 喝苦荞茶能停我三高的药物吗？

我们不建议您立刻停掉药物，因为苦荞茶不是三高药物的替代品，不是药物。坚持长期食用，它可以协助改善您的症状，比如使您症得到较大程度减轻或者防止各种并发症。当然，您也可以喝过这个茶后根据自身情况并在医生指导下进行用药调整，比如减量等。

20. 苦荞茶每天喝几袋比较合适呢

由于苦荞茶是纯天然的粮食作物制成，所以不如传统的茶如绿茶等耐冲泡，因此，请您根据自己的口味、方便决定，建议每天2-3袋为宜。有三高症状人群，可以根据自身情况，每天3-4袋。

21. 苦荞茶里含有多少芦丁

苦荞中富含生物类黄酮，它的主要成份是营养价值非常高的芦丁，如果采用优质苦荞制作的苦荞茶，总黄酮含量均在2﹪以上，甚至可以达到3﹪.

22. 为什么不把“苦荞能降三高”，这一好处写在包装上

这是根据国家食品法规定，凡属于食品，其包装上不得出现产品的药用功效。

食郎中公司所生产的苦荞系列产品是属于食品系列，所有不能把苦荞的食药功效印制在包装上。

23. 怎么区分未加色素香精的苦荞茶（非全胚型）

无添加剂的苦荞茶：无添加剂的苦荞茶用苦荞麦种皮制成，茶粒呈黄褐色，浸泡时茶汤色呈黄绿色，由浅至深，第二泡第三泡色泽深，随后逐渐变浅。荞香香味亦由浓香渐变淡。茶粒颜色稍有改变。即使隔夜冲泡，汤色依然清亮。

添加了色素和香精的苦荞茶：用杂交苦荞麦或添加了其他面粉、添加剂制成的茶，茶粒呈灰黄色，或饼干色，或浅明黄色，或浅黄褐色。浸泡时茶汤色不变呈明黄色，四泡之后依然如初。香味初极浓，再泡却无。茶粒颜色怎么浸泡始终不变。

大棘大粒的沙棘饮品的原料主要就是沙棘，沙棘的果叶有较强的药用和食用价值，它的VC含量居各类果蔬之首，被誉为“天然维生素的宝厍"。饮品的口感浓郁可口，酸甜适中，我基本每天都会来上一瓶大棘大粒，实在太好喝了。

沙棘全身都是宝，它的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。据报道，每100g沙棘果汁中含维生素C 500mg-400mg、维生素E250mg-400mg、维生素B1含0.05mg-0.3mg、维生素B2含0.03,g-0.15,g、维生素B12含0.2mg-0.88mg、维生素K族化合物115、P族维生素20mg-350mg。

沙棘果的功效
沙棘果是个宝！可是你又知道沙棘果有什么具体的功效吗？总的来说，沙棘果具有活血散瘀，化痰宽胸，生津止渴，补益胃，清热止泻的功效。沙棘果的具体功效如下：

1、沙棘果具有活血散瘀的功效。沙棘果含有总黄酮，可增加心肌营养性血流量，改善心肌微循环，降低心肌氧耗，对心绞痛患者有效率达90% ，可较好地改善心肌供血状态，增进心功能。

2、沙棘果有补充营养的作用。沙棘果含有人体所需的多种营养成分，例如沙棘总黄酮。沙棘总黄酮可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，故既可补充营养，又能提高机体的抗病能力。

3、沙棘果有防癌抗癌的功效。沙棘果中含异鼠李素、多种沙棘甙、油酸、亚麻酸、谷甾醇等，能有效阻断N一亚硝基吗琳的合成，比同浓度抗坏血酸要强。

4、沙棘果有保护肝脏的功效。沙棘果能降低肝脏丙二醛含量、血清炳氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶活性，起到保护肝脏的作用。

5、沙棘果有生津止渴的功效。沙棘果中含有大量的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。

大棘是一种专治解毒止痛、祛风止湿的中药。大棘性热，味道略苦，常常与艾叶等中药搭配一起使用，效果会更好。大棘中药含有特别多的药用成分，所以它的药用价值是很高的。大棘中药的药用价值特别广，只要是身体上出现的病痛，在抓药时就一定会有这味药材。大棘还有止湿气的功能，所以大棘一定是热性的中药。因为这味药材耐性很好，可以大批的生长，所以被用在多种治疗之中。棘木籽中含有丰富的维生素、黄酮等营养物质，它可以保护胃黏膜，同时，还可以促进人体的血液循环，具有活血化瘀的功效，而且，它还可以软化血管，预防大脑缺血，可以预防高血压、高血脂等病症，对于多种心脑血管疾病有很好的治疗效果。另外，它里面还含有丰富的维生素A、维生素E，可以增强人体的免疫力，对于预防疾病有很好的作用。

应该是总黄酮？总黄酮是指广泛存在于植物中的一大类黄酮化合物，是许多中草药的有效成份，以及其含有量，并没有叫做总黄酮这种具体中药名。

没听说过啊

这是有的呢