为什么滚烫的铁锅遇冷水不炸裂呢

1、这涉及到金属材料热处理方面的知识。这里面涉及的是物理学中热胀冷缩的原理，烧红的铁锅中铁分子遇热膨胀，而突然倒入凉水会让分子突然冷缩，而导致铁锅炸裂。当铁锅烧红以后，其体积膨胀，内部原子活跃。当倒入凉水后，由于铁的导热性好，局部温度迅速下降，体积急剧收缩，造成铁锅内部产生强大的收缩内应力，由于铁锅周围来不及收缩，容易导致铁锅被拉裂！最终就爆掉了。

2、铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

看是什么材质，如果是铸铁，肯定炸裂；如果是铁（钢）板冲压成型，就不一定，只有含碳量极少的铁板（纯铁也称为熟铁）才能不裂

一般是不会的。

如果锅里正在烧开水再倒一些凉水，是不会炸锅的。只能是说锅里的水的温度下降了。

如果你的锅子比较薄的话，锅子烧红了在放冷水会导致冷热交替而炸裂

锅里烧开水再倒入凉水，会炸锅吗？水烧开以后再倒入凉水，不会炸锅。锅里不放水烧热，直接放凉水会炸锅。

铁锅被加热到很高温度时，加入冷水。这时铁锅接触冷水的部分会被水迅速吸收复热量，会出现以下三种情况：

1、加入的冷水很少，则铁锅温度稍微有所降低，水被迅速煮沸并蒸制发掉。

2、加入的冷水较多，则因为水来不及被马上蒸发，使铁锅接触水的部分迅速冷却，导致铁锅锅体知内部因为冷热不均出现较大应力，这应力可能导致铁锅出现裂纹，如果应力很大就会使铁锅完全裂开。

3、加入的冷水很多（远远大于铁锅体积），则会使铁锅整体迅速降温，一般不会道出现裂纹。

扩展资料：

使用原则

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜，同时尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

不会，也不会爆。锅铁材料的热冲击性能很好。
另外爆炸是因为压力和能量很大，锅是不会爆炸的，因为内部储存的机械能很小，或者说内能没法转化为机械能。顶多裂开而已。常见裂开如风冷式柴油发动机高温时遇到冷水可能会裂开，爆炸可能性也很小，气缸内气体体积太小了。常见锅炉爆炸是因为锅炉受热不均，局部温度过高导致锅炉开裂，而锅炉内部水温高，水压大，水蒸气体积很大，于是导致裂开的同时发生爆炸，大量机械能瞬间释放，发生事故。

铁锅被加热到很高温度时，加入冷水。这时铁锅接触冷水的部分会被水迅速吸收热量，会出现以下三种情况：
1、加入的冷水很少，则铁锅温度稍微有所降低，水被迅速煮沸并蒸发掉。
2、加入的冷水较多，则因为水来不及被马上蒸发，使铁锅接触水的部分迅速冷却，导致铁锅锅体内部因为冷热不均出现较大应力，这应力可能导致铁锅出现裂纹，如果应力很大就会使铁锅完全裂开。
3、加入的冷水很多（远远大于铁锅体积），则会使铁锅整体迅速降温，一般不会出现裂纹。

热铁锅上加水容易爆裂。因为铁锅受热膨胀，加热很久，锅很烫，膨胀得利害，加入冷水，铁锅短时间内受冷，会激烈收缩，会使铁锅爆裂。但不会爆炸。

没有听说过。但是我们北方生炉子上的路篦子是铸铁的，用壶烧水水开了经常有水溅到篦子上。炉篦子也没有坏啊。