花椰菜、西兰花、紫花菜、橙花菜等各种花菜有什么区别 又有哪些不错的吃法

花菜是白色的，西兰花是青色的，最大区别是西兰花要比花菜贵很多。西兰花营养成份多点而且也要好吃，可以做蚝油西兰花：将切好洗净的西兰花放在开水锅里加油加盐焯熟装盘，用蚝油蘸着吃，味道鲜甜又容易做1 将花菜洗净沥干，然后焯水。水开后先别忙放花菜，把两个番茄先扔进去烫一分钟，捞出来泡在凉水里。再去处理花菜。烫好的番茄剥皮切成丁.2、起油锅，锅内油热时放入蒜呛锅，先炒番茄，加点鸡精，多炒一会，炒到变成有点粘的汁时，搀了一小碗焯菜的水(那水冷了当饮料喝很不错)，也可以用鸡汤来代替。再煮开就可以下花菜了。因为花菜已经烫过，所以只要加点糖、盐调调味道，翻炒均匀就可以勾薄芡出锅.

2 鲜菇花菜：

材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,葱末,鲜汤,盐,湿淀粉适量.

做法:花菜洗净后去除老柄,掰成小朵状,在开水中烫一下,沥干;香菇洗净切丝.

锅内入油,放入姜末,葱末爆香,加入鲜汤,盐,烧开后撇去浮末.

放入花菜,炒熟后再放入香菇,再烧2分钟,最后勾芡即可装盘.

3 番茄配花菜:

菜花洗净,掰成小块备用,锅热放少许油,选新鲜西红柿两个,切块,油热后下锅翻炒,等番茄汁煸一些出来后下菜花一起炒,加点水,盖上锅盖焖一下,等花菜熟透、软了后加盐、味精，起锅时加葱花少许即可，这才是正宗的番茄烧花菜，小孩子很喜欢吃的，绝对的营养健康食品。

花椰菜和西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。将这些营养成分转换成能量以供人体吸收，自然就少不了烹饪啦。下面一起来看看花椰菜和西兰花的做法吧！花椰菜（西兰花）彩蔬小炒材料：西兰花400g、胡萝卜50g、玉米粒50g、青红杭椒少许、猪油4g、盐4g、味素2g青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟.坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用，坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅.西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可，花椰菜（西兰花）肉丸粥材料：大米、猪肉馅、西兰花、葱末、姜末、水淀粉、色拉油、生抽、芝麻油、盐，准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟（这是为了煮粥时米能更快速开花）。

花椰菜和西兰花的区别如下：

1.花椰菜和西兰花的颜色不同。花椰菜果实成熟后呈白色，体形较小，叶片呈灰绿色，而西兰花则是黄绿色或深绿色，体形较大，叶片由青绿色转变为深绿色。

2.西兰花的某些营养成份也比花椰菜高。两百百克西兰花含有比花椰菜高200多倍的胡萝卜素和维他命 A。西兰花中的水分、钠、镁、硒、铜的含量比花椰菜低，但蛋白质、碳水化合物的含量略高。

3.花椰菜和西兰花吃起来味道不一样。吃过这两种蔬菜的人们都可以品味出来，花椰菜的味道更加浓重一些，但是西兰花的味道更加清淡一些。

菜花又称花椰菜，与西兰花同属十字花科，均原产于地中海东部海岸，约19世纪引入中国。 西兰花和花椰菜最明显的区别是颜色。 花椰菜很明显是白色的，但是西兰花在绿色中有点黄色。 味道方面花椰菜味道很淡，西兰花更清新鲜爽。 

西兰花的果实包裹的比较紧实，切的时候很浓密。西兰花叶子是绿色的，颜色比花椰菜深。 其果实比较零散，可以一个一个地劈开，其表面上有很多像那种小花的外表一样。 而且其果实为墨绿，在颜色上很容易区分。

花菜类有花椰菜、西兰花、青花菜、紫花菜、黄花菜、橙花菜等。

1、花椰菜：又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。

2、西兰花：西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

3、青花菜：又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜，十字花科，芸薹属，一、二年生草本植物。

4、紫花菜：紫花菜是花椰菜的变种，花球紫红色，品质优良，风味极佳，其他性状与花椰菜相似，紫花菜中富含的花青苷，作为一种天然食用色素，安全环保、无毒、无异味、色彩鲜艳、资源丰富，具有广阔的开发前景。其蛋白质，维生素含量均比青花菜高，尤其是维生素含量，又因其花球美丽，固在礼品蔬菜上大受欢迎。

5、黄花菜：又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。