过冷水是什么 把冰块放在水面上会出现什么现象

水变成冰的实验步骤如下：

准备实验材料：一瓶矿泉水、一些冰块、一个玻璃水杯。

实验步骤：

1、第一步先把一瓶矿泉水放到冰箱的冷冻层，放两个小时，取出，水仍然是液体。

2、紧接着拿着瓶子在桌子上用力一敲，整瓶水由透明变半透明。

3、然后再将冰块倒入事先准备好的玻璃水杯。

4、最后打开刚才的矿泉水瓶，将水慢慢倒到冰上面，水流出来的瞬间就结冰了。

实验原理：

一瓶矿泉水在冰箱的冷冻层里放置两个小时，这时水的温度已经在0℃以下（低到冰点之下），但因为水中缺少凝结核，水还保持着液态，这样的水叫过冷水。将过冷水慢慢倒到带有冰块的玻璃水杯中，这时水杯里的冰块就是凝结核，过冷水就慢慢结成冰了。

水结冰属于物理变化的凝固，从微观上讲，只是水分子从比较散乱的排列变的紧凑起来。水在温度降低时，物质由液态变为固态的过程，物质凝固时的温度称为凝固点。已知的液体几乎都可以在低温时凝固成为固体。

水在一大气压下的熔点很接近0℃，若在存在成核剂的情形下，其凝固点会很接近熔点，但若没有成核剂时，水在0℃以下就会出现过冷的现象，一直要到−40℃才会形成冰。若是在2,000大气压的高压下，水在−70℃之前都是处于过冷的状态。

三岁的小孩都知道水通常在0℃以下就会结冰，对于行走江湖多年的我们，水结冰这种平凡小事已经没什么要注意点了。不过有一种水，在0℃以下还保持着液态，这就是过冷水了，这种水究竟该如何制作呢？