糖尿病患者生活中应该如何科学饮食

糖尿病人在饮食的调理当中应该找到合适的热量，对病人而言，合适的饭量体现在病人体重的控制。如果糖尿病人的体重控制在标准体重，不胖不瘦的体重是最好的，也就是他的身高减105算出的体重数目。
比如糖尿病的病人是160厘米的身高，减了105，就是55公斤的体重。如果糖尿病人的体重总是在55公斤的正负10%的区间，说明他的饮食、血糖，还有运动，管理的非常好。通过体重来看他血糖的状态。
合理饮食，要求蛋白质、脂肪、碳水化合物都要合理搭配，最好请专科医生、营养师或者是糖尿病教育师，他们来帮你做一个合理的安排。从饮食来说，根据糖尿病人个体来制定个体化的营养指导方案会更有针对性，饮食的搭配如果作为指导，每天摄入12-25种食物是比较理想的。

糖尿病人应该如何安排一日三餐？糖尿病患者想要科学地吃好三餐并不难，关键是，要了解糖尿病患者饮食的要求，并且要根据患者的年龄以及血糖值来安排。

糖尿病患者的饮食要求是低热量饮食，而不是低糖饮食，一般需要低脂肪、适当的碳水化合物和蛋白质。

1、三种营养素的摄入要平衡

糖尿病患者要科学合理地安排饮食，然后在总热量明确的前提下，确定对血糖影响最大的三种营养素的摄入量。这三种营养素在一天总热量中所占的比例是蛋白质15%，脂肪20%-25%，碳水化合物60%-70%。也就是说，蛋白质是1-1.2gkg体重天，脂肪是1gkg体重天，碳水化合物的需求量是从每天的总热量中减去蛋白质和脂肪的热量再除以4得到的。

2、少吃、多餐、定量

大多数2型糖尿病患者的胰腺仍有一定功能，其空腹血糖不高，但进食后血糖会升高，不易控制，因此，严格执行膳食定量标准非常重要。做到定时、定量、不吃、多吃。如果患者必须注射胰岛素，饮食控制应与胰岛素注射量相匹配，这样有利于疾病的控制。

3、营养摄入要合理均衡

均衡饮食是科学合理的饮食。不要偏食，蛋白质维生素矿物质在日常一定要勤补充，此外，也不要吃高营养的补品，这一点要特别注意。

4、多吃有利于降血糖的食物

日常可以多吃一些降糖的食物，比如燕麦，苦瓜，如芹菜、菠菜、苦瓜海带等食物，多吃含镁食物，如蘑菇、紫菜、虾仁。

5、最好不要喝酒

酒精会产生大量热量，对血糖监测有重要影响。

1. 主食：糖尿病患者每日主食不宜超过400克，但绝对越少越好，一般以200-400克为宜。

2. 肉类：糖尿病患者不吃肉会造成营养不良，因此，各种肉类的总量，糖尿病患者每天可控制在50~150克，可以吃一些鱼肉，鸡肉。

3. 豆制品：豆制品能补充蛋白质，对血糖影响不大。糖尿病患者每天可以吃50-150克。但是，如果糖尿病患者有糖尿病肾病、痛风或高尿酸血症，则不应食用豆制品。

4. 鸡蛋：鸡蛋可以添加蛋白质，一天比较合适，过多会增加血液胆固醇。如果只吃鸡蛋蛋白，糖尿病患者每天可以吃2-3个，而且不要过度加工，平时煮鸡蛋最好。

5. 蔬菜：糖尿病患者应尽量多吃绿色蔬菜。苦瓜清热，有利于血糖的控制，对肠胃功能不全的患者，尤其是夏季，可适当多吃。蒜苗和扁豆含糖量高，不适合糖尿病患者多吃。西葫芦、西红柿、胡萝卜其实不含太多糖分，糖尿病患者可适当多吃。

6. 水果：水果不是糖尿病患者的禁忌，尤其是含糖量低的水果。但晚餐前后最好不要吃水果。糖尿病患者可以在午睡后或晚睡前多吃水果。他们可以吃一个梨，一个苹果。

7. 油：糖尿病患者每日总脂肪摄入量不应超过7.5克，包括各种辅食和零食中所含的脂肪。

1. 避免过多的油和盐

色、香、味俱佳的食物常使人食欲旺盛。然而，不可避免地会在这些食物中添加过多的油来改善它们的味道。虽然它们的颜色和气味都很诱人，但并不适合糖尿病人。盐也是一道菜的灵魂。一道菜吃起来是否美味，与食盐量密切相关。只要盐用得好，菜的味道就不会差。但是，如果在烹饪中使用过量的盐，不仅会影响菜肴的口感，还会影响人们的 健康 。

2. 限制食用油量以保证 健康

建议每天食用油控制在25克左右，但现在很多人每天食用油量超过80克。很难改掉这个习惯，还有很多人无法适应没有油吃的日子。因此，我建议糖尿病患者在日常生活中使用一半的油。对于高血脂的患者，建议减少23的用油量。

山西省中医院内分泌科 张丽娟

糖尿病病友都会担心自己的血糖高，有部分人就会有这样的想法：我不吃主食，血糖会不会就不高呢?

这种想法是完全错误的!!!

主食提供的碳水化合物，是我们人体必须的营养素，一定要吃主食，想要稳定血糖，其实很简单，只要饮食当中做到下面这三点，血糖不再高!

每餐这样吃，血糖不再高!

早餐时间建议安排在上午6:30 8:30之间，午餐安排在11：00-12：00之间，晚餐不要超过20：00，用餐时间以15 20分钟为宜。

餐前半小时喝杯白开水，注意要慢饮，100-200毫升即可，否则过多的水容易稀释胃酸。

谷类、肉蛋奶豆类和蔬菜水果三大类，糖友至少要选择其中两类作为早餐，才算合格。

(1)主食有讲究

糖尿病病友的主食，宜吃全麦面食或杂粮饭，细粮搭配食物时，应根据自己的饮食习惯，逐渐增加粗粮的比例，比较合适的比例为：粗粮：细粮=3:2。

主食可以选择发糕、杂粮饭、全麦面包、全麦馒头、窝头等等。

在血糖控制不稳定时，最好不吃带馅的食物，如：肉包子、素包子、水煎包等;饭店卖的素包子为了口感好，加入油脂较多，热量自然也较高，不利于稳定血糖。

不推荐吃过油的主食，如油条、油饼、酥饼等。

因为油炸食物是高热能的食物，虽然难以消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩而肥胖，使已有的糖尿病变得更加难以控制。

(2)蛋白质类食物稳血糖

饮品如：牛奶、豆浆，它们的血糖生成指数非常低，有稳定血糖的作用，还可以补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质。糖尿病可长期选用，二者任选一种即可。(但肾病患者要禁食豆制品)

菜品如：肉、鱼、蛋、豆制品，这些蛋白质类食物，可以让糖尿病患者的餐后血糖趋于平稳，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。所以每餐都要搭配一些蛋白质类食物哦~

(3)蔬菜为早餐加分

如果每餐都蔬菜，就更合理了。大部分蔬菜含的碳水化合物少，对血糖影响小，还可提供维生素、矿物质和膳食纤维，增加饱腹感，保持大便通畅，对糖尿病病人很有好处，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

有些蔬菜含淀粉较多，如土豆、山药、莲菜、老南瓜、红薯等，食用时应算作主食，并相应减少其他主食的数量，有利于稳定血糖。

对于糖尿病患者来讲，一顿早餐的黄金标准就是含有这三类食物，可以帮助大家稳定血糖， 健康 带病生存。