多吃深色蔬菜对我们的身体有哪些好处

抵抗力差，多吃深色蔬菜抵抗力会增强吗？当然。

蔬菜有很多种，但是我们可以根据颜色简单的分为，深色蔬菜和浅色蔬菜两种。2021年的中国居民膳食指南指出，每天摄入300-500g蔬菜，可以满足一天的营养需求，而这其中深色蔬菜所占的比例应该大于1/2。

这是为什么呢？因为深色蔬菜里面所含有的维生素、矿物质都要明显的高于浅色蔬菜。那么到底什么样的算深色蔬菜呢？深色蔬菜大致可以分为四个颜色，深绿色、紫黑色、橘黄色、红色。是不是内心在盘算了，有没有你爱吃的呢。

如果我们的身体具体需要某种元素的话，我们就可以简单的用蔬菜的颜色进行初步的判断，比如，深绿色的蔬菜含有丰富的叶酸，同时还可以为人体提供优质的钙；红色与橘黄色含有丰富的维生素A和维生素D;而紫色的蔬菜是女人们的最爱，花青素含量较高，抗氧化效果很不错。

蔬菜虽好，但是我们也不能只吃蔬菜，营养均衡，肉蛋奶的摄入也是非常重要的。现在外卖业的发达，年轻一代在家做饭的时候也并不多，除了多吃一些果蔬外，少油，低盐的饮食也是需要我们注意的地方。不然健康会离我们越来越远。到时候可是不管吃了多少深色浅色的蔬菜都来不及的。

多吃蔬菜，营养均衡，保持运动。健康的生活方式，才是对我们身体最基本的保证。

日常生活中，我们常常可见很多的深颜色的蔬菜，比如茄子、菜椒等等，这些深色的蔬菜根据科学研究发现，它们所含有的营养物质是要比浅色蔬菜多的，这营养元素包含钙铁等等，这些看似非常平常的微量元素，对于人的身体是非常有益的，而且深色蔬菜的维生素也要比浅色蔬菜的多。所以深色蔬菜是蔬菜中的佼佼者，它的营养成分是要比浅色蔬菜高出一两倍不止。

深色蔬菜在生活中很常见，比较胡萝卜、菜椒、还有茄子等等，这些都是我们每天会吃的，他们富含着非常丰富的维生素，比如我们都知道的一些维生素C，还有维生素A和维生素B1、B2等等，像是茄子这样深紫色的蔬菜，它的深色表皮还富含了烟酸，这对于人们的身体大有益处。而且，深色蔬菜在市面上是要比浅色蔬菜多的，比较容易购买。

经过研究院研究后表明，深色蔬菜不仅富含着超多的维生素，并且，它其中富含的抗癌元素也要浅色蔬菜多，浅色蔬菜我们一般常见的有各种瓜类蔬菜，还有白萝卜等等，但其实市面上的浅色蔬菜还不比深色蔬菜的一半多，所以我们每天吃的大都是深色蔬菜。深色蔬菜中各种生物活性物质，可具备抗氧化且抗肿瘤的效果。其实，无论是哪种蔬菜，我们只要在生活中注意不能只进食肉类就好，要多吃一些蔬菜，去维持身体营养元素的平衡。

很多小孩子是不喜欢吃蔬菜的，无论是深色蔬菜还是浅色蔬菜，但是，大人会将蔬菜做成各种花样的菜式，让小朋友更加容易接受。所以，吃一些蔬菜对于我们的身体健康是非常有益的。

在营养方面，深色植物富含胡萝卜素！人体摄入的β-胡萝卜素可以转化为维生素a，因此β-胡萝卜素是我国维生素a的主要来源。维生素A具有多种生理功能，有助于保护视力和提高免疫力。因此，从这个角度来看，深色蔬菜是最有营养的。颜色是果蔬中营养丰富和植物化学物质含量高的表现之一，深绿色、红色、橙色和紫色的蔬菜都是深色蔬菜，这些深色蔬菜含有较多的胡萝卜素和健康的植物化学物质，营养丰富。

深色蔬菜是指深绿色、红色、橙色和紫色的蔬菜。它的叶子或果实通常是深色的，富含钙、铁和维生素B2。皮菜是中国人饮食中钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸和纤维素的主要来源，几乎是所有人的必备菜肴，不同颜色的蔬菜也含有不同的营养成分，绿色蔬菜富含维生素和微量元素，其中一些含量也很高。红色蔬菜，如西红柿、胡萝卜和红辣椒，也有很高的营养价值。TEM红色素具有很强的抗氧化功能，TEM对维生素C有很强的补充作用，而且可以提高人体的抗寒能力，蔬菜中含有大量的水分。

众所周知，蔬菜含有大量的水分和很少的能量，它们是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，是人类均衡饮食的重要组成部分。试着选择新鲜的时令蔬菜。许多人会想要一些便宜的蔬菜残渣，这就意味着它们会长期保存，一些营养成分会在这些蔬菜中流失，因此，如果条件允许，尽量选择新鲜蔬菜。

有很多种蔬菜。根据其结构和位置，可分为叶菜、根茎、瓜果茄子、鲜豆、细菌、藻类等，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，对刺激胃肠蠕动、分泌消化液有很大作用，促进食欲和体内有规律的酸碱平衡。由于深色蔬菜含有较多的维生素和矿物质，建议每天至少吃一种深色蔬菜，如红薯叶、清江菜、菠菜、芥菜、苋菜、红绣球、山艾婆、芥菜、山莴苣（昭和草）、卷心菜、川崎菜等。