胡萝卜可以用来做什么饼

1、做法一

用料：面粉500克、酵母5克、盐5克、胡萝卜2根、鸡蛋2个、葱1段量、姜1小块、蒜3瓣、芝麻油1大勺。

先把酵母化在250克水里，把酵母水跟盐，面粉调在一起，揉成面团。面团揉好醒发15分钟。萝卜洗净去皮切成丝炒成5分熟备用，再把鸡蛋打撒炒熟装盘备用。准备配料，葱、姜、蒜全部切成细末备用，把胡萝卜丝和配料放锅内翻炒，放适量盐，再放1大勺芝麻油，馅料就准备好了。把醒发好的面团擀成长方形的面片，把馅料均匀的铺在面皮上，留下1/3的位置，把没有放馅料的面皮拉过来，先盖住有馅料的部分的一半，这样一折。然后再往里翻，第二折，捏紧，也就是说这个饼是双层的。煎锅烧热，放适量食用油，转小火慢煎，盖上盖子，煎至一面变黄定型之后翻面继续煎，煎到两面金黄就好了。

2、做法二

用料：低筋面粉60克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、水80克。

胡萝卜洗净，去皮，切薄片。上锅蒸熟，大概10分钟左右，筷子轻轻的能掰断说明明熟了。蒸熟的胡萝卜晾凉后，放到搅拌机，倒入60克水，搅拌成细腻的糊。鸡蛋打散，加入胡萝卜泥。筛入低筋面粉。搅拌好的胡萝卜糊成可以流动的面糊，静止10分钟左右。 热锅刷油，开小火，舀一勺面糊，自上而下倒入，面糊自动成圆形。定形后，翻面煎至金黄色就可以了。

3、做法三

用料：胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、面粉40克、盐1克、红肠半根（50克）、青椒半个（10克）、香葱1个。

胡萝卜插成丝，香葱、青椒、红肠切碎。盐少半勺加到胡萝卜碗中。加入蛋液、哈尔滨红肠、青椒、香葱和面粉。用手抓匀，团成4个小团。电饼铛或平底锅中火起锅，加一勺油摊平。锅微热时加入胡萝卜团。摊薄、摊平。两面煎至金黄色出锅。

胡萝卜饼
胡萝卜饼属于幼儿菜谱，主要原料是胡萝卜、鸡蛋，口味是香酥，工艺是煎，难度属于中级。非常适合小朋友食用。
中文名
胡萝卜饼
口味
脆、香、甜
主要食材
胡萝卜、面包
分类
点心
原料
胡萝卜、馒头、鸡蛋、糖、盐。
特色
金黄、酥软，有一股奶香味。有些孩子不爱吃胡萝卜，采用本法可以让孩子接受胡萝卜，而且，用油来烹调有利于胡萝卜素的吸收。用牛奶加工食品，对不爱吃奶的孩子也是一种好方法。注意用油不要太多。[HaoChi123.com]
做法及步骤
1、把小半根胡萝卜削皮切细丁，在微波炉内高火转1.5分钟。
2、馒头半个，去皮揉碎成细末(或用面包渣代替)。
3、鸡蛋一个，蛋清蛋黄分开。蛋清用筷子快速搅拌成泡沫状。
4、把蛋黄、大部分馒头末、胡萝卜丁放入60ml牛奶中搅拌均匀，放糖和盐调味成胡萝卜浆。
5、在平底锅中放入油，用勺子把胡萝卜浆舀入，摊成小饼，趁饼刚刚凝结时把蛋清均匀抹上，撒上馒头末。翻面同此步骤。
贴士：
1、胡萝卜浆不可太稀，否则饼容易碎；也不可太稠，否则不容易煎透。
2、火要用中火。火太大饼易糊，火太小饼易硬。
3、也可以不放盐，用奶油煎，就成胡萝卜甜饼了。
营养价值
又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。
　　胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。
　　原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。
　　胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
　　按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
　　胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
　　每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
　　1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
　　2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
　　3.健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
　　4.增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
　　5.降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜葱花饼，香煎胡萝卜饼，胡萝卜鸡蛋饼，土豆胡萝卜饼，西兰花胡萝卜饼，西葫芦胡萝卜鸡蛋饼，胡萝卜糯米饼等。

胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝）。鸡蛋液中加入牛奶。再加入面粉拌成面糊。胡萝卜丝加入面糊中拌匀。在面糊中加了点食用。平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀。取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀。一面凝固后翻面煎，另一面煎好后装盘。

胡萝卜可以做成胡萝卜丝饼，既好吃又健康。把胡萝卜刮成细丝，放点盐和五香粉，搅拌均匀，起锅烧油，开小火，用筷子夹适量胡萝卜丝放入锅中，使其不散开，然后做成小饼的形状，两面煎熟即可出锅。

1. 将胡萝卜切丝隔水蒸熟。 2. 将蒸好的胡萝卜放入保鲜袋 3. 将糯米粉和糖混合均匀加入捣好的胡萝卜加水搅拌后放置 30分钟。 4. 将和好的面用擀面杖擀成博饼备用 5. 将锅中倒入少许油，摆动锅身使锅面都粘上油，放入擀好 的饼小火进行煎制，使两面煎制金黄即可关火。 6. 外酥里嫩的胡萝卜煎饼就好了。

胡萝卜小饼就是将胡萝卜拌入面粉，再加上各种调料，放锅里煎熟而成，色香味美，制作简单，营养丰富。

那么胡萝卜饼的做法如下。

1、面粉，鸡蛋，葱末，胡萝卜，加少许盐，加点水搅拌，不要太湿，因为胡萝卜含水，煎的过程中出水，饼就会变得很软糯。

2、面糊放平底锅锅里用筷子弄平，不用太薄，一定要小火，上面可以撒点芝麻，更有营养。

3、小火盖上盖，闷一会，然后反面继续闷一会，一定要小火，不然外面容易糊，等到两面金黄胡萝卜基本上已经软糯。

4、出锅，软糯，很香，不爱吃胡萝卜的人也能吃两个，沾番茄酱吃的话，味道更好。

2个鸡蛋，1根胡萝卜，做出香酥柔软有层次的胡萝卜饼放一天也不硬

香酥胡萝卜饼就是用胡萝卜丝做馅，做成一道柔软蓬松的发面饼，照着下面的方法做出来的发面饼吃起来一点不会硬，还有层次感，吃过容易消化。

第一步：和面

拿一个小盆，放入普通面粉200克，加入酵母3克，白糖5克，加入酵母和白糖都是为了使面粉更快的发酵。用手搅匀以后，加入不超过四十度的温水，水要分次加，一次少加一点，用手搅动面粉把面粉搅成面絮，然后和成面团。

冬天天气冷，发酵的时间要久一点，我们把和好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵2个小时。

第二步：准备馅料

我们准备一下馅料：

胡萝卜半个，清洗干净以后，切成胡萝卜丝，放在盆中加入食盐2克拌匀，腌一会出出水。

准备一个小盆，打2个鸡蛋，放在平底锅内炒熟，然后把炒熟的鸡蛋，用刀切成鸡蛋碎放在碗中。

把胡萝卜的水分挤出，和鸡蛋碎放在一起，放入十三香3克，香油3克，用筷子搅匀。

第三步：做油酥

我们做一点油酥：

拿一个小盆，放入面粉20克，加入食盐2克，锅内烧油，油温七成热时，

起锅把热油浇在面粉上面，边用筷子搅动边浇入热油，搅匀以后即成油酥。油酥可以使面饼呈现出层层的层次感。

第四步：做发面饼

面团发酵好以后，会比原来的面团大很多，用手扒开看一下，里面呈现出很多蜂窝状。

在案板上面撒上面粉，拿出发酵好的面团。放在案板上面揉匀，排出里面的空气，揉成一个长条。用刀切成四等份。

再把四等份揉成四个圆面剂子。然后把四个生面胚盖上保鲜膜防止圆剂子表面干燥。

取出一个圆剂子用擀面杖擀成一个薄薄的面片，要擀的圆面片薄厚均匀，在上面先刷上一层油酥，用刀把圆片划成一厘米左右宽的长条，边上不要切断。

然后用手把长条卷在一起，捏起两边慢慢抻长一些。这样成品丝丝更细软。

再把一边卷起来，边卷边抻长，卷成一个圆饼。用手轻轻按压一下，不要压实。

按照上面的做法，一个一个的完成其余的面饼，在面饼上面盖上保鲜膜让面饼伸一伸劲，这样便于下面的制作，否则生面胚会回缩。

5分钟以后拿出一个面饼，用手把面饼稍微压扁一些，按压成包子片大小的厚片，在中间加入馅料，然后像包包子那样把馅料包在面饼里面。

一点一点折着面皮把馅料包起来，微微压一下面饼，照这样把其他几个面饼也包上馅。

第五步：煎饼

我们开火把面饼煎熟：

锅内烧油，油热以后，把面饼放在锅内，盖上锅盖，中小火就好，太大火容易把饼煎糊掉。

等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，晃动锅，使面饼均匀受热，面饼的边上煎不到的地方

用筷子夹住把饼子立起来受热。等到两面以及周围煎到金黄酥脆，即可取出面饼。

再煎下一个，照这样煎完其他几个面饼，这个香酥胡萝卜饼做出来不但柔软好吃，撕开还能出现一层一层的层次感。

胡萝卜饼干
by 我愿伱好　616 收藏　416 浏览
炒
家常味
<5分钟

新手尝试
胡萝卜饼干
主料1人份
胡萝卜适量
低筋面粉适量
辅料
无适量
步骤1
胡萝卜饼干的做法大全
胡萝卜去皮切片上锅蒸15分钟，胡萝卜加少量热水料理机打成泥
步骤2
胡萝卜饼干的做法图解
加入低筋面粉中搅拌至絮状，揉至表面不沾手
步骤3
胡萝卜饼干的家常做法
醒面30分钟，擀成薄皮，模具压花，撕去边缘面皮
步骤4
胡萝卜饼干的简单做法
不粘锅不刷油放入，小火焖两分钟翻面，再焖两分钟

胡萝卜洗净，去皮刨丝，打入两个鸡蛋，加盐、香油、花椒粉调味，搅拌均匀，青葱切小段，放入碗中再次拌匀，电饼铛预热，刷油，把胡萝卜丝用筷子夹入锅中，整成饼状，煎至一面成型，翻面再煎两分钟即可出锅。