吃烂了一点的水果对身体有什么影响

有致癌风险，对健康造成危险。

实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

扩展资料：

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚教授在此前中采访指出，之所以不建议大家吃烂掉的水果，主要是因为烂水果可产生多种毒素，严重或致癌、致畸，“由于水果含水分较多，还含糖分等营养素，所以很易受微生物侵袭。

烂水果可产生多种毒素，毒素不仅可损害人的大脑和中枢神经系统，还有致癌、致畸作用。经过研究发现，小范围腐烂的水果，其周围1厘米内肉眼看似正常部分，仍可检出细菌和毒素。”

因此，陈超刚教授建议，烂掉的水果最好别吃，如果只是烂掉一点点也非要吃的话，至少要挖去其周围1厘米以上的果肉；如果腐烂部分超过三分之一，则应弃之。

参考资料来源：人民网-烂掉一点的水果还能吃吗？健康吃水果要注意什么

参考资料来源：人民网-水果烂了一部分还能吃吗？或有致癌风险

有致癌风险，对健康造成危险。

水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。

水果水分很多，一旦长霉菌，很容易进行渗透，导致整颗水果受到霉菌的污染。霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关。

扩展资料：

吃水果要避免的误区

误区1：把水果当正餐减肥

水果热量相对淀粉、肉类而言是比较低，但并不代表就能把它当饭吃减肥。因为一些水果不仅含有较高的糖分，而且营养元素比较单一，如果由于节食只食用水果减肥，会导致营养元素缺乏，从而出现掉发、脸色萎黄等的症状。

误区2：水果能代替蔬菜

我们提倡要多吃新鲜蔬果，而蔬菜和水果是不能相互取代的。水果大多不含有脂溶性维生素，而且蔬菜除了维生素外还含有丰富的膳食纤维，可以帮助人们消化，这都是光吃水果所不能达到的。

误区3：吃饭后就吃水果

有人认为饭后吃水果可以助消化，但事实上并非如此，首先，水果中的有机酸会与食物中的矿物质结合，反而会影响食物的消化吸收；其次，如果已经吃得比较饱了，再吃水果往往会增加饱腹感以及热量的摄入。最后，水果中的果胶、纤维素等物质会吸收水分，反而会让你肚子撑着不舒服。

误区4：喝果汁不吃水果

水果榨汁后，维生素C会大量损失，膳食纤维更是丢失殆尽，但果汁往往很甜，如果只喝果汁不吃水果，很可能会导致营养吸收不全面，但反而糖分摄入过多导致肥胖。

参考资料来源：人民网-水果烂了一部分还能吃吗？或有致癌风险

参考资料来源：人民网-烂掉一点的水果还能吃吗？健康吃水果要注意什么

经常吃水果对人的身体健康有很多的好处，因此很多人家中都经常备有不少的水果，不过平时在挑选水果的时候没有仔细查看，买回来的水果放了没多久就发现烂了，那么烂掉的水果到底能不能吃呢？其实这个问题早就已经出现过分歧，有些人认为可以吃，有些人则认为不可以吃。其实烂的水果到底能不能吃，需要看具体的情况。

机械性损伤

水果成熟之后，大多数都是人工采摘，在采摘过程中，不管多么小心，也是无法避免出现磕碰的情况，另外在运输过程中，大量的水果堆积在密集的空间，自然也是避免不了颠簸碰伤，甚至在买卖过程中被摔到地下撞烂，这种机械性的损伤其实是可以吃的，只需要将烂掉的那部分切掉就可以了。

冻伤

平时为了让水果能够保存得更久一点，很多人都会将水果放到冰箱或者温度低的地方存储，有一些水果在放到冰箱之后就会被冻伤，例如香蕉，这种水果放到冰箱之后很容易变得又软又黑，一看就烂掉的样子。这其实是被冻伤，只要没有出现霉变的情况，也是可以吃的，并不会损害人的身体健康，只不过口味会变得差一点。

腐烂霉变

水果放久了之后就会出现腐烂，一旦水果出现腐烂霉变的情况，不管腐烂的部分多小，都不应该继续吃。因为腐烂霉变的水果很有可能含有展青霉素和赭曲霉毒素，这两种东西对我们人体会造成危害，很容易导致胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，长期食用更是会损害我们人体的细胞，甚至会致癌，所以为了我们的健康着想，看到这种腐烂霉变的水果，最好就是丢掉。不要觉得浪费就将这种水果吃掉，否则很有可能因小失大，最终得不偿失。

当人们食用腐烂的水果时，这些霉菌毒素会引起恶心、呕吐、头痛、头晕、腹胀等症状，甚至危及生命。在这些有毒物质中，对人体健康威胁最大的是青霉菌展，会对人的神经、呼吸、泌尿等系统造成危害，并有强烈的致癌作用。还有硝酸盐，它存在于水果中，腐烂后会变成有毒的亚硝酸盐。但在霉菌中产生的帕拉西林，可以扩散到其他地区。

因此，从健康的角度来看，腐烂的水果最好不要吃。吃水果最好选择肉质细嫩、颜色鲜艳的新鲜水果。如果遇到小斑点或少量虫蛀的水果，最好用刀挖出虫蛀的水果，最好是超过一厘米的部分。食物中的细菌本身也能产生危害人体健康的毒素，主要有两种毒素，还有内毒素和外毒素，对于外毒素容易处理，但对于内毒素就不一定了。因为当加热杀死细菌后，当它们分解时，内毒素就会释放出来，危害人体。有人在吃水果时，遇到水果腐烂的部分，就把腐烂的部分去掉再吃，以为这样就会健康。

即使把水果腐烂的部分剥掉，剩下的也已经通过汁液进入了细菌的代谢物，甚至微生物开始繁殖，霉菌会造成人体细胞变异和致癌，水果腐烂会产生硝酸铵、生物碱等对人体有害的物质，经常吃的话可能会出现腹泻、肠胃炎等疾病。有些致癌物也是有害的。不要把水果保存太长时间。最好现在就买，先吃了再说。

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一般水果在磕破了一点皮之后，大多数的家长都不舍得把这个水果给丢掉，会选择把烂掉的地方用刀子切掉，然后再继续的吃，没有腐烂的地方。但其实在水果腐烂的过程当中，我们自认为的部分也已经被细菌感染了。烂掉的地方会有很多的真菌以及细菌，所以说也是会在水果里面不断的繁衍，很有可能会对我们的身体造成非常大的影响。像一些人的身体情况本身就不是特别好，也会导致大家家头晕，或者是有其他的问题。

不管是水果还是蔬菜，亦或者是肉都是这样的，小编也建议大家注意一下这些方面。千万不要为了省小钱而导致自己的身体生大病，否则我们后续在治疗疾病的时候也会给自己的身体带来非常大的影响。如果是磕碰导致破了一点皮的话，那么还是可以吃的，但如果腐烂的现象比较严重，就不太建议大家吃了，而且像有一些水果在腐烂之后，我们也是能够长到水果当中，有一种发酵的味道，这就是细菌感染所导致的。

当水果被磕破皮之后，水果当中的微生物就开始进行繁殖了，也是很容易会导致人体的细胞出现病变的现象，从而导致大家患上癌症。可以说，如果没有注意这些方面，就会对我们的身体造成非常大的影响，虽然说现在的水果很贵，但是该扔的时候还是要扔掉的的。

腐烂的水果对我们的身体没有任何的好处，而且口感也并不是特别的好，不仅小孩子不能吃，大人也是不可以吃的。像有一些老年人可能比较节省的，不舍得把这些水果扔掉，但我们也要多跟老人说一下，这其中的坏处，让老人能够认识到事情的后果。

水果只坏了一点点，最好不要选择去吃哦！这对对身体是有害的哦！所以总的来说，只要水果只坏了一点点， 就不要去吃了，扔掉就好！

坏了一个点的水果不能削掉坏的地方继续吃；又到一年秋果成熟时，苹果、梨等水果开始大量上市，有时候超市、菜市场的水果摊贩会便宜处理那些表面有一个坏点的水果。因为这些水果，看起来只是坏了一个点，但其实这些腐烂蔬果的霉菌的菌丝，已经几乎布满了整个果子。
最近有发现，以有一个烂点的苹果为例；在削掉坏点的位置后，可以在距离霉变部位1厘米处的地方、外观看起来完全正常的部位，检测到高含量的展青霉素，也就是导致蔬果腐烂的真菌的菌丝产生的毒素。所以，水果如果腐烂了，最好就不要再吃了哦！尤其是已经坏了三分之一的水果，更不能吃！
很多人觉得坏了一点的水果可以继续食用，不会有什么影响，其实坏掉的水果中会含有黄曲霉毒素，有一部分毒素会扩散到水果中，我们是看不到的，食用过多，会诱发肝脏疾病，还有致癌的危险。水果一旦出现腐烂，那就意味着各种微生物已经开始繁殖，这些微生物会产生一些有害物质；这些有害物质会对未腐烂的果肉造成很大影响，而食用过这些看似完好的果肉后可能出现腹痛、腹泻等一系列不良反应。

不同类型的水果损害也是由各种因素造成，外界环境因素对水果的存放的影响是最大的；当外界环境温度过高、潮湿时，都会使水果易腐败。存放的温度过高往往是导致水果腐烂的重要原因！所以建议大家水果一旦出现坏点的赶紧扔掉吧！