古代青铜器样式为什么没有锅这样简洁造型的

最初的鼎为远古时期陶制的食具演变而来的，由支脚作为支撑，有灶的功能，主要用途是烹煮食物，可以说相当于现在的“锅”。鼎的三条腿下面可以是灶口，可以烧柴，后来随着社会的逐渐发展与进步，鼎不再单纯只有烹饪食物的功能，而成为了祭祀用品，是一种重要礼器。“鼎”也被后世认为是所有青铜器中最能代表至高无上权力的器物。

青铜鼎多为圆腹三足，也有方腹四足的，鼎口处有两耳。在周代时期，冶炼技术就已经十分先进，而且周朝时期并不是任何人都可以使用鼎，史书中记载“天子九鼎，诸侯七鼎，卿大夫五鼎，元士三鼎”，由此可见，对于不同身份的人群，必须要使用不同规格的鼎，并不能肆意而为之。随着这种等级、身份、地位标志的逐渐演化，鼎逐渐成为了王权的象征、国家的重宝。

青铜鼎以青铜为材料，采用特殊的青铜铸造工艺来制作，红铜加入锡、铅，成为一种新的合金，经过化学反应后，表面逐渐呈现一种青灰色，所以称之为"青铜"，青铜为世界冶金铸造史上最早的合金。我们阅读古代文献时，经常看见文献中记载对某人"赐金"、"受金"多少，这些词汇便指的是青铜。青铜器是古代灿烂文明的载体之一。

青铜鼎在远古时期它与陶器、木器等都属于人们的日常生活用品，除了青铜鼎，还有尊、盘、爵等物品，不同的物品代表有着不同的功能。如果古代时期没有青铜器，那么就不会有自商、周以来严格的等级制度与权力。古代"国之大事，在祀与戎"，无不与青铜文化有着千丝万缕的联系。所谓的"钟鸣鼎食"，代表了家族人丁兴旺的场面，“鼎”也成为贵族显示自己身份之高贵的标志之一。

作为吃货大国，天上飞的，地下跑的，水里游的，还没有能逃出国人的餐桌。做饭对国人来说并不难，没有锅照样能做饭，这里就简单普及下天朝人历史以来厨具的发展。

石器时代

石器时代的人是不可能懂得用锅做饭的，但他们懂得用火来烧烤食物的时候，先前是等着自然的恩赐—雷火，森林着火动物被烧熟后，便去找动物尸体吃。在懂得钻木取火后，火改变了人类的文明，至此大多数人都懂得用火来烧烤食物更加美味。因此说，促进人类文明的基础是食物。

没有过锅并不影响胃口，只是食物的烹饪方式比较单一而已，但随着文明的发展，人们还是掌握了至少三种食物的烹饪方式：

烧烤，这是从古至今都没有被遗忘的烹饪技能，并且到现在烧烤的方式更为多样。最早把烧烤弄得更为美味的应该就是我们的新疆同胞了，没吃过新疆羊肉串的，还真不能说吃过烧烤。

热烙，利用石板，把食材加热。古代没有锅这种东西的时候，为了预防把食物烤焦，有人便想出，把食物放在石板上加工。这也是古代锅的一种了。

煮汤，没有锅怎么喝热水，怎么喝汤？找一个平凹的地或挖个坑，在坑上面铺上一张兽皮，放入生肉，在把烧红的石块放进去，以此循环，就了一锅热汤了。有人说，为何不在兽皮下面弄个火堆？因为兽皮不经烧嘛！

最早的锅如何产生的？

在长期烧烤食物的过程中，有人发现旁边泥土被火烧之后会很坚硬，于是就和了泥再用火烧，然后跟石头一样坚硬，并且不会再被火烧坏，也不容易被水融化。接着，在里面倒入水，放进肉，得下架上火堆，这种最简陋的锅就形成了。

那时期陶器被大量制作成锅使用，而样式有三种：

鬲：最早的饭锅就是鬲了，陶土制作。当时的人们有了这个锅后，啥东西都往里面扔，一锅炖。鬲的外形是下面三条腿，类似于行军锅，使用的时候，直接在下面生火即可。

釜：“煮豆燃豆箕，豆在釜中泣”的釜就是这玩意，也是鬲的升级版了。不过它的造型更像是平底锅，没有腿。

甑：釜的升级版，是最早的蒸笼。就是在鬲或釜的上面再加个釜，而这个釜底下有个孔，下面烧水，把上面釜里面的食物蒸熟。甑的出现是人们懂得谷物种植之后，把谷物煮熟了捞出来蒸熟，就形成了干饭。

青铜器时代的锅

前面的陶锅形成于石器时代，在人类发明金属并懂得提炼后，就进入了青铜器时代。有了青铜器，那么就有了青铜器制作的青铜锅了。

然而，虽然金属被发现，但产量并不高，一般人家用不起，像那种青铜做的鼎啥的只能用于祭祀只用。大场面活动的时候用来煮肉，然后分给参与活动的人。

像大禹九鼎、大克鼎、毛公鼎、四羊方尊、司母戊鼎等等都是青铜器打造用来祭祀用的，当时能用得起青铜器的人，也只有王公贵族。

铁器时代的锅

我国最早的铁器记载于《左传》，晋国有铸铁鼎，而汉代更有《盐铁论》，说的是国家对盐和铁的把控。这说明汉朝时期就有了铁质器具出现，因此那个时候有铁锅也很正常了，而因铁的产量一样很少，主要是冶炼和开采技术不成熟，所以铁锅也是皇家之物，平常人家主要是砂锅作为厨具。

唐朝时期正式把锅叫“锅”，也开始有了炒菜雏形，当然跟宋朝的炒菜相比，还是有一定的差距。因为锅的局限，唐代基本是烹炸蒸煮炖，炒菜比较少。

诗人陈裕的《过旧居》中写道：“昔日颜回宅，今为裹饭家。不闻吟秀句，只见南油麻。豉汁锅中沸，粕糕案上葩。朝朝唯早起，檐从自排衙。”

宋朝时期因为冶金技术的快速发展，铁锅正式进入了百姓家，有了铁锅之后，各种炒菜模式开始流行民间。宋神宗元丰元年，铁的年产量就已经达到了15万吨，这个数字超过了欧洲17世纪以前的总量，所以宋朝家家有铁锅，就不稀奇了。

满打满算的话，从公元前1400年，到宋太祖陈桥兵变的公元960年，两千多年的时间里，中国人几乎很少用铁锅，毕竟古代的铁产量在之前太少了，主要是用来制作兵器和农具。

宋朝之前皇家用的是青铜或铜锅，而百姓基本还是用砂锅、瓦罐来煮饭。直到宋朝中期，因为铁产量的提升，百姓用铁锅才多了起来。

中国古代青铜器的造型特点

中国古代青铜器源远流长，绚丽璀灿，有着永恒的历史价值与艺术价值。传世和近年发现的大量青铜器表明，青铜器自身有着一个完整的发展演变系统。自夏、商、周至秦、汉整个青铜器发展史，大约可以分为十三期：即夏为二里头文化期，商、西周、春秋各为早、中、晚三期，战国分作早期和中、晚二期。秦、汉为青铜器发展 史的余辉。现将各期的特征，表述如下：

河南西部地区的二里头文化遗址，业已发现数十处。经过发掘的地点还有郑州洛达庙和上街、陕县七里铺、洛阳东干沟、临汝煤山、淅川下王岗等地。山西汾河下游调查中发现二里头文化遗址三十多处，夏县的东下冯遗址曾作过发掘。但科学发掘的二里头文化青铜礼器，集中地在偃师二里头出土，河南的新郑望京楼和商丘地区，也有个别发现。

科学发掘的二里头文化期的青铜礼器，现仅限于饮酒器爵。基本的特点是流狭而较平，尾短、无柱，或有柱状的雏形，底平。体较扁，下承三足。体型分长体束腰式，长体分段式和短体束模式等数种。足有长短两类，长足为三角尖锥形，短足为三角段形，有些短足可能是使用损蚀所致。有的做成镂空状，是为二里头文化期的特点。

二里头文化青铜器一般无纹饰，但有些爵的杯体正面有一排或二排圆钉状纹饰。有的腹有圆饼状突起，当是二里冈期上因纹的滥觞。虽然二里头文化青铜礼器上未见动物形纹饰，但二里头出土的青铜戈的内部，已有变形的动物纹饰，因而不能排除青铜礼器上出现动物纹的可能。

商代早期 公元前16世纪——前15世纪中叶

相当于商二里冈文化期。郑州商城夯土中木炭测定碳14年代为公元前1620年，正合于商汤立国的时期，但是二里冈文化的下限还不大清楚。二里冈遗存分上下两层，上下层青铜器的差别不是属于风格方面，而是上层比下层的器类有更多的发展。商代早期青铜器在郑州出土很多，这是由于郑州商城是商代早期的都邑之故。重要的有二里冈、白家庄、张寨南街、杨庄，南关外、铭功路、二七路等地的墓葬或窖藏。大体分布在商城的南面和东南角。在城的东北和西面，也有埋青铜器的墓地。在河南北部发现了商代早期青铜器多起。在湖北黄陂盘龙城、安徽嘉山泊岗、江西清江吴城等地也有重要的发现。以上遗址和墓葬中发现的商代早期青铜器，以二里冈上层的居多。

商代早期青铜器具有独特的造型。鼎、鬲等食器三足。必有一足与一耳成垂直线，在视觉上有不平衡感。鼎、斝等柱状足成锥状足和器腹相通，这是由于当时还没有掌握对范芯的浇铸全封闭技巧。方鼎巨大，容器部分作正方深斗形，与殷墟时期长方槽形的方鼎完全不同。爵的形状承继二里头文化式样，—律为扁体平底。流甚狭而长。青铜斝除平底型的以外，还出现了袋足斝。觚、尊、瓿、罍等圈足器皆有+形大孔，相当二里冈上层的器，+字形有成为大方孔的。有的更在圈足的边沿，留有数道缺口，郑州和黄陂盘龙城都出土过这种实例。管流斜置于顶上的半封顶袋足盉，后侧有一大鋬可执，在本期内颇具特色。罍皆狭唇高颈有肩，形体亦偏高。商代早期壶有提梁的有长颈小口鼓腹形和小口体呈悬瓠形的两种，也有小口器颈不高不设提梁的。商代早期青铜器纹饰主体已是兽面纹，以粗犷的勾曲回旋的线条构成，全是变形纹样，除兽目圆大，以为

象征外，其余条纹并不具体表现物象的各个部位，纹饰多平雕，个别主纹出现了浮雕，二里冈上层尊、罍等器肩上已有高浮雕的牺首装饰。所有的兽面纹或其它动物纹都不以雷纹为地，是这一时期的特色。商代早期的几何纹极其简单，有一些粗率的雷纹，也有单列或多列的连珠纹，乳钉纹也已经出现。

商代早期的青铜器，极少有铭文，以前认为个别上的龟形是文字，实际上仍是纹饰而不是文字。

商代中期 公元前15世纪中叶—前13世纪

在商二里冈文化期和殷墟文化期之间，有几批青铜器出土。这些器物有某种商代早期的特点，然而已有较多的演变；也有某些殷墟时期青铜器特点的肇始。比较典型的是河北地区藁城台西下层墓葬中出土的一批青铜器，北京平谷刘家河商代墓葬中出土的青铜器，安徽阜南和肥西地区出土的青铜器。在豫西的灵宝东桥，也有出土。殷墟文化一期有这类器物发现，如小屯232号墓所出土的一组青铜器，和小屯331、333号墓等所出土的部分青铜器。但这一类器物在殷墟发现并不多，而在其它地区有的反而比殷墟的更为典型而精好，现在还找不出像二里冈或殷墟那样生产这类青铜器的商代大都邑。盘庚迁殷之前的商都在奄，更早在庇和相，但是在二里冈期之后，殷墟期之前这批青铜器是客观存在。由于这类青铜器具有早期至晚期的过渡特点，所以有的将之断在二里冈期，有的断为殷墟文化早期。这类青铜器的分布具有一定的广泛性，而其时生产它们的中心又不在殷，因而完全有必要在二里冈文化期之后，和成熟的殷墟文化期之前，划出一个称之为商代中期的阶段。商代中期的上限不易确定，下限约在武丁之前。

这一时期接近早期的器形有爵、觚、斝等。爵尾虽然与早期相似，但流已放宽，出现的圆体爵是放所未见的。斝在空椎状足之外，出现了丁字形足，底多向下臌出，平底已较少见。早期虽已出现了宽肩的大口尊，这类器形在此时有较大的发展，像阜南的龙虎尊和兽面纹尊这样厚重雄伟的造型， 在商代早期是从未出现的。瓿这类器形，也是这个时期发展起来的，藁城的兽面纹瓿是其典型。早期体型较高的罍，在这时发展为体型比例较低而肩部宽阔的式样，故宫博物院所藏的巨型兽面纹罍是其典型。这时的圈足器上的+形和方形的孔，与早期相比，有所缩小。鼎、鬲类器比较突出的变化是一耳不再与—足对立，形成不平衡状，而是三足与两耳对称，成为以后所有鼎的固定格式，但这时浇铸时芯范悬封的方法还没有完全解决，因而中空的鼎足还有与器腹相通的情形。

纹饰分为两类，一类是二里冈期变形动物纹的改进，原来粗犷的线条变得较细而密集，一股如平谷的兽面纹鼎和肥西的斝与爵，而阜南龙虎尊和嘉山泊岗的主纹兽面纹已较精细，圈足上的兽面纹仍保持早期的结构和风格。第二类是出现了用繁密的雷纹和排列整齐的羽状纹构成的兽面纹。这类兽面纹双目往往突出。如果不是浮雕，则无论是头像还是体躯都没有明显的区分。这方面的实例如藁城的瓿和故宫博物院收藏的大罍，已采用较多的高浮雕附饰，但线条轮廓有浑圆感，与晚期浮雕轮廓线峻直锐利的风格不同。

商代中期青铜器一般仍保持着不铸铭文的习惯，但个别器上发现铸有作器者本人的族氏徽记，但是没有发现被祭祖考的日干之称。

商代晚期 公元前13世纪至前11世纪

自武丁至于帝辛。段墟文化的考古分期一般采用邹衡的四期说，即第一期盘庚至小乙，第二期武丁至祖甲，第三期辛至文丁，第四期帝乙帝辛。以后的发现，大体上都没有越过这个界限。而殷墟的青铜器分期则有张长寿的三期说，即第一期盘庚至武丁，第二期祖庚至康丁，第三期武乙至帝辛。此外，还有—些其它的说法。

《史记.殷本纪》载盘庚至武丁时较详，阳甲时，殷衰，盘庚五迁，至小辛复衰，至武丁得到了傅说为相，而后才能使“殷道复兴”。所谓殷衰，是指商王对诸侯失去控制力，诸侯不朝，即政治不从属，经济上不贡赋，因而国力衰微。而殷墟高度繁荣的青铜文化，必需在武丁的武功文治经营相当时期方能达到，武丁—即位不可能立即出现殷墟青铜文化的高度发展。因此，这个时代，可能是商代中期青铜器和晚期青铜器的交替时期。

商代晚期青铜器的重要考古资料有殷墟五号墓、殷墟小屯村北18号墓、武官村大墓、西北岗1040大墓和1040大墓、小屯圆葬坑等出土物为代表。还有殷墟西区墓葬群出土的青铜器。其它地区相当于商代晚期青铜器的出土地域，重要的有山东益都苏阜屯商晚期墓群、山西的永和、柳林、保德、石楼以及陕西的清涧、绥德、吴堡等地，这一带是有一定地方色彩的，主要属于商代晚期的青铜文化区。湖南洞庭湖以南宁乡的黄材、月山等地多次出土了商晚期青铜器，而醴陵，常宁、湘乡、衡阳、湘潭以及广西武鸣等地商晚期青铜器也有出土。商代青铜文化的分布很广，出土的商代晚期青铜器的地点，不在少数。

商代晚期如以武丁后期起计，至帝辛可能接近二百年或不足二百年，在这样长的时期内，按照具体情形，

又可区别为前后两个阶段。

殷墟时期前段

以小屯238号墓、殷墟五号墓、小屯村北18号墓所出土的青铜器为代表，其它地区的以山西石楼二郎坡桃花者、后蓝家沟、和湖南宁乡黄材等地出土的青铜器为代表。新出的器形有方彝，高颈椭扁体壶，敞口束颈椭扁扇体觯、觥等。

方彝见于小屯238号墓、殷墟五号墓更出土有“偶方彝”，偶方彝外形似二方彝合体，内为一长方形槽。

高颈椭扁体壶见于殷墟五号墓，口宽而椭扁，颈较高，腹部膨大，颈两侧有贯耳，下有圈足，有的有盖，

石楼桃花者扁壶则有龙形提梁。这类扁壶在商代晚期前段员风行一时，但至晚期后段就迅速消失。

敞口束颈椭扁体觯见于殷墟五号墓。有的无盖，颈部收缩皆不甚小，然而也有宽狭不同做法。器多小型，也有作中型的。另一种敞口束颈圆体似杯的觯，大约也在此时出现。以上两种觯在传世品中甚多。

觥有作鸟兽形和圈足的两类，全见于段墟五号墓。此时觥常见有鸟兽合体的造型，如妇好觥前为虎、后为枭的合体，司母辛觥前为怪兽后为怪鸟的合体，因而觥的前足与后足不相同。美国佛利尔美术博物馆也有一前为虎头后为鸭形而平啄的兽禽合体觥。合体造型是当时觥的造型设计的特点之一。山西石楼桃花者出土一角形觥，是觥的特例。

新出的还有鸟兽形尊，如妇好鸟尊、湖南湘潭出土猪尊、醴陵出土象尊，都是新形式，把容器做成动物的样子是前所未有的。也有设计成半容器半动物的式样，如双羊尊，中间是尊形，两侧为羊头，形状特殊。值得注意的是，方器在这时大为发展，殷墟五号墓出土的有方爵、方斝、方尊、方罍、方壶、方缶等等，而传世器中还有方觚、方觯，几乎凡主要的酒器都有方形，从整体来看，虽然方器是很小的一部分，但却是富有特征性的器物。

中期沿用的器类，在本期内也有或多或少的变化，并且出现了一些新的式样。

一 滥觞期 大率相当于殷商前期

二 勃古期 殷商后期周初至昭穆之世

三 开放期 恭懿王以后至春秋中叶

四 新式期 春秋中叶至战国末年

五 衰落期 战国末年以后

先秦青铜器的装饰纹样,按题材可分为动物纹,人物纹,几何纹三大类.而动物纹又可分为两种类型,一种是以想像构成为主,变形奇异,富有神奇色彩的神兽纹,如饕饕纹(一说兽面纹或面具纹),龙纹,凤纹等;一种是写实的,自然界中存在的动物纹,如鱼纹,鸟纹,龟纹,牛纹,象纹,兔纹,虎纹,蝉纹,蚕纹,蛇纹等.(高丰2006,p80)此时期各朝代的青铜器装饰母题不尽相同,下面将一一陈述:

1,滥觞期纹饰(殷商前期)

此时期之青铜器物,普遍装饰线条粗犷而构图繁密的纹饰,并采用左右的动物抽象纹,除主纹外还有抽象的鸟纹及其他纹饰,如龙纹,蝉纹做为陪饰,有的陪饰在两侧的鸟纹上更有一小兽,如此构成了器物的饕餮纹(有人称兽面纹).饕餮纹是商代至西周早期青铜器最有特色的代表性纹样,此纹样是一种被夸张了的或幻想中的动物头部的正面形象,其特徵是横眉例口,宽鼻瞪眼,口中有撩牙或锯齿形牙,额上有一对立耳或大椅角,并有一对锋利的爪子.「戒贪说」,「符号说」,「通申说」,反映人们对这种神秘纹样的关注和探讨,实际上,这三种说法都有相当的道理,或者实际上三者都兼而有之,因此饕餮纹的内涵是集政治性,宗教性,道德性为一体的.

2,勃古期纹饰(殷商后期及西周初期)

商代器物纹饰以取材於动物形象者居多,其中除了现实中常见的牛,羊等动物形象之外,绝大多数都是幻想中比较抽象的物象,如菱龙纹,粪凤纹,云雷纹等.这些形状奇特,怪异,透出一股神秘诡异色调的纹饰,在商代器物纹饰中占据著主流.这些纹饰的母体大多是古代神话传说中的神秘动物,它们与饕饕纹结合在一起,造成了一种庄严肃穆乃至森严可怖的气氛.从总体上讲,追求神秘和繁复是商代铜器纹饰的特点.

我们不能小瞧古代人的智慧，在宋朝之前没有铁锅的时候，古人都是用青铜、陶等材料代替铁锅的，宋朝普及铁锅做饭后，就有炒菜啦。

在铁锅还不普及的时候，百姓都是用陶制成的釜、鼎等工具，或者使用青铜制成的炊具，这些材质很耐高温，所以用来煮东西是没什么问题的。这一时期的食物基本都是烫、煮、蒸、闷、涮，饭菜相对来说比较单调乏味。

比如《史记》中写项羽渡河时提到“皆沉船，破釜甑。”这里的釜和甑就是古代的主要炊具，需要相互配合使用。釜在下，甑在上，釜里盛上水并加热，水蒸气上升，甑的下方有一些细小的孔，水蒸气就能透过小孔将甑里盛放的米、肉煮熟，既方便又快捷。

从唐朝开始，铁锅就比较普遍的使用了，但这一时期铁依然是稀缺资源，只有富贵人家和皇室贵族才有条件使用。到了宋朝冶铁技术逐渐成熟，才实现了铁锅的真正普及，普通老百姓也能用的上铁制炊具，中华民族的饮食文化从这一阶段才开始丰富起来。

铁锅的好处就是不仅可以用来烹煮，还可以用来炒菜，而且可以迅速而均匀的受热，快速加热食物，节省了很多时间和加热材料，更方便操作。

当然，在铁锅还不普及的时候，很多人也是选择不用锅做食物的，比如可以将肉质食物直接架在火上烤等等。可见，虽然物质条件不够丰富，但是古人还是能够凭借智慧克服方方面面的困难，真是让人不得不感叹古人的聪慧。

那时候用的最多东西是釜、甑、镬、鼎等，除了用来煮食物外没有其他的烹饪手法。这些东西是比较传统的，延续了很多年，直到铁器出现，才慢慢的把这些替代。正是因为铁锅的出现，才能制作五花八门的菜系。

春秋战国时期才出现了铁，但由于最初的铁矿产量很低，因此铁非常珍贵。直到汉代铁都是由国家进行掌管的，所以铁锅并不可能大规模的推广，当时奢侈的铁锅也属于贵族阶级。汉代的铁制炊具都仿制青铜器，非常厚重。

到了唐朝只有富人才能用得起铁锅，宋朝就不一样了。因为炼铁工业的发达，家家户户都用得起铁锅。宋朝开始，中华的饮食文化也真正的丰富了起来，那时候兵器也慢慢变成了铁。在汉代人们做饭用的最多的是陶制的炊具，偶尔还会有青铜的餐具，但是只有少数人家里有。

在项羽本纪里也有对应的记载，当年项羽破釜沉舟，里面的釜就是一种炊具。当时要配合其他工具才能使用釜，釜下层作为水锅，装上水。烧水使水蒸气上升，上面放蒸锅，里面放上米，鱼或者肉。

在公元1100年左右欧洲才学会了铸铁技术，中世纪晚期的欧洲，如果家里面有一口铁锅的话，也是被当做宝贝的，这可是要立在遗嘱中作为传家宝留下去的。14世纪的欧洲与中国元朝时期对应，那时候的铁锅都是底部有三只大脚，铸造铁锅造价十分昂贵，并且当时的铁锅壁厚非常厚，这是由于当时的铸铁工艺不成熟导致的。

宋朝以前，没有“浅底煎锅”，也就是说，整个锅的形状发生了很大的变化。“浅底”增加了锅的受火面。同时，铸件也减小了厚度，使热传导更好，从而实现了“火煎”。宋朝以后，炒菜大规模流行起来。在那之前，只能通过烹饪之类的方法来完成，炒锅与“烹饪”无关，而与“烹饪”无关。事实上，古人使用的炊具包括青铜器(稀有)、陶器、铁器。

铁在考古研究中的出现最晚也是在春秋战国时期。铁因其初始产量低而极其珍贵。直到汉朝，铁都是由国家直接控制的，所以不可能在大面积推广铁锅。然而，根据考古发现，汉代的铁锅出土了，但它们的形状与大锅相似，与现代铁锅相差甚远。然而，所有这些奢侈品都属于贵族阶层，所以皇室可以享用。

大约在公元1100年，欧洲学会了铸铁技术。在中世纪晚期的欧洲，有一个铸铁锅，它经常被用作珍宝，并通过遗嘱传给后代。14世纪的欧洲相当于中国的元朝。大多数铁锅是底部有三条腿的大锅。当时，欧洲铸铁坩埚制造成本非常高，坩埚壁非常厚，这是由于铸铁技术不成熟造成的。

我国制陶技术相当先进。例如，在北宋，我国有五座官窑。例如，当时一些普通人使用的家庭器具仍然很便宜，因此，更多的普通人用陶罐做饭。后来，陶瓷技术变得越来越成熟，陶罐变成了瓷罐。即使在今天，我们仍然使用瓷碗。