泡菜是哪个国家发明的

　　中国是泡菜的故乡，中国泡菜源自四季常青、物产丰富的南方。
　　泡菜讲究要在液体内浸泡腌渍并发酵。
　　原料混合腌渍，随时浸泡分步产出，目的是常食常鲜，是一年四季的时令美食。
　　成品因为在液体中完成腌渍发酵，因此周期短，产出的成品表面不带任何敷料杂物，新鲜透亮，清脆爽口，故百姓也称其为洗澡泡菜、跳水泡菜。
　　所谓韩国的泡菜却不需要在液体内浸泡，只是将各种辅料粉碎，揉搓在主料上混合腌渍发酵后一次性产出，所以腌渍周期长，成品表面带敷料杂物。
　　韩国与我国北方的气候相当，受气候的影响以及物产品种的限制，制作目的在于季节性储藏，它与我国北方腌菜、酱菜的原理是一样的，只是在选用辅料上有所不同。
　　"泡菜"顾名思义，是用液体浸泡而成的菜。
　　而我们目前所称的"韩国泡菜"，制作中并不需要液体浸泡，根据它的腌渍方法，准确的讲，应属于腌菜类。
　　它与中国泡菜唯一的相同之处，只是都需要发酵而已。
　　实际上中国的腌菜、酱菜、激酸菜、糟辣椒等也都有相应的发酵过程，只是因为使用的辅料以及发酵的程序和环境的不同，使得发酵的程度、菌群形成的成份比例有所不同，因此成品表现各异，可它们都不能称为泡菜。
　　真正的泡菜应该是从始至终在液体中浸泡发酵而成的，这才是泡菜的正确定义。
　　通过以上分析可以看出，所谓"韩国泡菜"，只是一种发酵腌菜而已，正确使用名称应是"韩国腌菜"。
　　从气候条件分析，我国南方存在亚热带湿润气候，四季温湿度适宜，物产丰富。
　　具备制作泡菜的自然条件。
　　而高温、冰冻、干燥都不适宜制作泡菜，韩国气候与我国北方相当，不具备制作泡菜的自然条件。
　　西式泡菜源于中国已被证实，而韩国为证明其泡菜历史之悠久，进行了大量历史考证，结果恰恰证明了中国泡菜历史之悠久，中国是泡菜的故乡。
　　正确使用名称，有利于泡菜经济的健康发展，有利于韩国也有利于中国，概念混淆都不利于发展。
　　希望为中国泡菜正名，中国的泡菜文化，不能因经济欠发达，设备技术的一时落后，导致连后人都不知何谓泡菜，泡菜的故乡在中国。

中国！韩国是从中国抄过去的，因为韩国什么都没有，所以泡菜在韩国极受欢迎，小国家嘛，什么文化传统都没有只能抄了

我也喜欢泡菜，从上学到工作，每次出门都要把吉香居泡菜带在行李箱中。

从起源上说，在中国的《诗经》里，出现了“菹”（zu）字，它在中国的字典里被解释为酸菜，因此业界普遍认为韩国泡菜是从中国传入。有种说法是，韩国泡菜源自重庆市江北县（今重庆市渝北区）大湾镇，唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽（今韩国），并在那安家。他的随从有多名是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，于是泡菜逐渐进入了韩国平民家庭。
又及： 约1700年前涪陵就有泡菜坛了，有泡菜坛文物出土

但泡菜真正成为韩国的代表饮食要归于其山多地少的地理环境，这使韩国的食物供应十分紧张。尤其到了冬天，纬度高的韩国由于天气寒冷，几乎没有什么蔬菜可吃，于是腌制的泡菜成为韩国人家家必备的食物。在被日本入侵时期及重新建国后初期，韩国经济萧条，为了解决温饱问题，韩国政府在全国大力推广泡菜，编写手册介绍吃泡菜的好处、腌制泡菜的方法、泡菜的不同做法，分发到每个家庭中去。之后，泡菜逐渐成为韩国的“国菜”，而韩国人也养成了只需一碗白饭、一碟泡菜就可以安享一顿正餐的饮食习惯。

韩国泡菜起源中国资阳市安岳县瑞云乡，去看一下有关韩国普州太后的文章就知道了

泡菜是中国人发明的，朝鲜这片土地是中国人第一个上去的，谁呢，纣王的叔叔叫棋子，携带家族第一个登上朝鲜半岛，那时中国早就有泡菜了，中原泡菜种类繁多，棋子只带过去几种而已，棋子建立朝鲜第一个王朝，那时朝鲜绝大多数是中国人，而后在朝鲜半岛南部发现了还在石器时代朝鲜土著，人数很少，成为棋子的臣民，之后的一千年里，棋子王朝久经不衰，到了汉武帝的时候，棋子王朝已经内乱覆灭80多年了，其实那时的朝鲜，汉民族的血统还是很纯正的，但也有变化，汉武帝派兵帮助棋子后代夺回王位。从朝鲜半岛的历史和中国古代史当中可以看到，朝鲜半岛的百姓就是汉人与当地土著的杂交，基本上是汉人血统，棋子后代不想承认自己是中国人，因为承认的话，恐国土被汉武帝吞并，汉武帝鄙视他数典忘祖，于是就把朝鲜自古以来都是中国人居住的地方这样的话拿出来，将朝鲜纳入大汉版图，棋子后代这孙子居然不承认祖宗，不想混了，你父亲姓啥，回答姓金，棋子的儿子姓什么。回答姓金，这不就得了，明明使中国人，非要搞独立，吞了吧

到了东汉末年，局势动荡，汉朝没闲功夫管偏远的朝鲜，高句丽人来了，统治了朝鲜，之后隋唐时代，高句丽被唐王朝所灭，高句丽民族就消失了，实际上就是人死的差不多了，小部分被朝鲜人民同化了，李唐又找到棋子贵族，赐国姓李，这样又生一大堆姓李的人，所以在草鲜半岛，无论是现在的朝鲜还是韩国，姓金和姓李的人都是非常多的，尤其是姓金的，占了差不多一半，

回到原话题，从中国历史发展上看，还是查阅朝鲜本国历史，还是观察朝韩民风和生活习惯，都特别遗留了商朝的痕迹，中国泡菜比朝韩早，因为是棋子带过去的嘛，就连朝韩人，原本也是中国人。

韩国

　　世上有些发明，算不上伟大，也不显得如何重要，但因为切实有用，所以就一直流传下来，而且还被不断地加以发扬，至今还在人们的生活中占有一席之地。这样的发明很能列举出不少，泡菜要算是其中很有代表性的一种。

　　泡菜的究竟起源于何时，现在已无从考证。不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。《诗经。小雅。信南山》第四章里有这样几句：“疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”大意是说，道路边种了瓜，把它剥了来做成泡菜献给皇祖。

　　由此可见泡菜的历史可算得上悠久了，而且在当时还用来作献给皇祖的祭品，远不像今天只是城里人大快朵颐之后可有可无的点缀。

　　泡菜的做法很简单，只需要一个泡菜坛，外加盐水和一些辅料如八角冰糖红糖即可。这都是一些很平常的东西，很容易找到，也许正因为如此，泡菜才会有如此长久的生命力吧。

　　泡菜的另一个特点是具有很大的包容性，几乎任何菜蔬甚至包括一些水果皆可泡来食用，而且还可做出种种不同的风味来。一个小小的泡菜坛，还颇有点兼容并收，包罗万象的气概。从这一点来说，泡菜的发明者可称得上是一个天才了，虽然他和许多民间的发明者一样早已湮没无闻。

　　在中国特别是四川的乡下，家家户户都是有几坛泡菜的，而且无论男女老少几乎人人会做，有些人家的老盐水更是世代相传，有的已有几十年甚至上百年了。

　　乡下人喜欢做泡菜，除了泡菜的做法简单食用方便的原因外，更多的可能是由于贮藏条件的限制和经济上的因素。时令的新鲜菜蔬采摘下来，多半拿到集市上去卖了，留下来自己吃的又没有办法保鲜——以前不必说了，即便是现在，农村有冰箱的人家也还是少数，于是只好沿用老祖宗的办法把它装进泡菜坛里去。

　　这样说好像有点出于不得已的原因，不过也是实情。经济方面的因素也是显而易见的，乡下人不可能像城里人那样天天吃大鱼大肉，所以泡菜也就成了一日三餐的主要菜肴了。

　　而泡菜在四川又特别地广泛，这一方面与饮食习惯有关，另一方面就要归结于气候的影响。四川以盆地为主，天气潮湿，特别适宜于泡菜中乳酸菌的生存。

　　以前住在乡下的时候，每到瓜菜成熟的夏天，村里每户人家都要泡上两三坛菜。豇豆，茄子，辣椒，仔姜，黄瓜，这些都是上好的泡菜的原料。

　　因为舍不得吃新鲜的蔬菜，泡菜就在一日三餐中唱了主角。头年做的泡菜，一直要吃到第二年的夏天。泡菜虽只是小菜一碟不登大雅之堂，不过真要做好也并不是一件容易的事。无论选料，盐水的调制，还是日常的护理都是很有讲究的，需得有丰富的经验才能做出色香味俱佳的泡菜来。

　　进城之后就很少吃到泡菜了，虽然也曾尝试着做，不过总做不好，买了超市里的来吃，那味道总觉得与乡下的泡菜相去甚远。前年母亲从乡下进城，带了些家里的老盐水来，亲自给我做了一坛。母亲说，新做的泡菜一定要加些老盐水，这样才有根，泡出来的菜才有味道。

　　泡菜虽是我们老祖宗的发明，不过就像我们许多的其它发明一样早已漂洋过海在国外繁衍生息了，而且反过来还在它的发明地变得吃香起来。韩国泡菜即是一例。这些年韩国泡菜就像韩国的电视剧和音乐一样成了国内时尚追逐的东西。这虽是一件小事，不过也很发人思量，只是少有人注意罢了。

韩国发明的、最早起源于中国、

韩国发明的

中国发明的 不是棒子

泡菜很有可能，就是韩国发明出来的，200多年前发明的，因为我们国家的地大物博，物质非常的多，不可能够有泡菜这种，不好吃的东西。

目前已无从考证，不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前，而韩国泡菜可能起源于唐朝。

泡菜的起源大概可以起源于3000年前，而且当时唐朝已经有了泡菜，并且这种泡菜在四川也是非常常见的。

它的起源现在已经不清楚了，但在我国最起码已经有了3000年的历史，据说是早年间人们储存了大量过冬的食物，但太容易坏掉，才想出来用盐腌制这个办法，这也是最早的泡菜。