你所在的城市有哪些名气不大但是非常美味的特色小吃

我的家乡坐标山东省的泰安地区，这里山美水美，养育了勤劳善良的家乡人，这里的小麦，玉米等粮食特别丰产，所以自古就有摊煎饼食用的风俗。以前每年秋天丰收以后，各家名户都有搭伙摊煎饼的习惯，用的是那种老式的铁鏊子，有人负责头天晚上把玉米面和成糊发酵好，有人负责烧火，有人负责烙，有人负责叠，说说笑笑，好不热闹，最让人喜欢的是那种烙得稍微火大点，发黄发红的煎饼，吃起来又焦又香又甜，所以我们这些孩子，每次看见家长们烙出这样的煎饼，总是会争着抢着分了吃，所以每次还没等到饭点，早就吃了个肚圆了，想想那样的场景也是我们童年里的一个美好回忆了。

我们家乡的煎饼，在生活的累积中，经过比较改良后，变得越发好吃精细了起来，品种也由原先的单一口味，变成了现在的多种多样，在玉米面煎饼的基础上，增加了小米面的，高粱面的，杂粮面的，地瓜面的，品质也大有提高，张张薄透如纸，有韧性又有脆性，不叠的时候又酥又香，喷水叠好后却又变得又香又软，回味里满满都是甜甜的粮食味道，更是让人多少年都忘不了的“老家味道”。

现在家家户户虽然没有条件再自己烙煎饼了，可市场上都有专门烙煎饼的店铺，由于煎饼比较耐储存，所以在购买的时候往往都是一摞摞地买，买回来用保鲜袋装起来，只要扎紧口，不让它接触空气，以免变干变硬，随时都可以拿出来食用，松软香甜的口感依旧，所以很多家庭都会喜欢储存一些。

我们家乡的煎饼，最适合做一道山东的经典风味美食，那就是“煎饼卷大葱”，煎饼是我们当地的大煎饼，大葱当然也是那种透着甜味，辣而不冲的当地大葱，尤其是现在这个时候，天气一暖和，绿油油，水灵灵的小葱就开始大量上市，这种小葱就是大葱的小时候，很是诱人，再搭配上一些别的可生吃的蔬菜，例如韭菜，生菜，苦菊菜等，搭配些油条，馓子，小酥肉等炸制的美味，搭配些胡萝卜或者原味疙瘩那样的咸菜，还有当季的香椿芽，稍微一焯烫拌上豆腐丁，这些都可以，都是老家煎饼可以卷的随意搭配的食材，既简单又好吃，抹上炸酱，卷上喜欢的食材，就可以开吃，非常的受人喜欢。这种煎饼就是我们常说的可以“卷一切”呀。

快来看看我家老妈做的“煎饼卷大葱”，都喜欢放些啥？

【食材】煎饼适量，韭菜一小把，大葱白一小把，胡萝卜咸菜适量，椿芽拌豆腐，小酥肉，馓子，油条等，当然还有酱（最常用的就是甜面酱和黄豆酱搭配炸出的鸡蛋酱或者肉末酱，这个的做法我以前也分享过，老妈这个就非常简单了，直接熬了点甜面酱）。

【具体的流程】

（1）把煎饼一切二或者断成三等分码入盘中。

（2）把炸酱提前做好，装碗摆在一起。

（3）把韭菜择洗干净，切成段码入盘中，可以自由搭配些别的时令蔬菜食用；把大葱择洗干净，切下葱白食用（葱白辣而不冲，葱绿部分里面有汁液，可以炒菜时用）码入盘中上桌；胡萝卜咸菜切成条码盘上桌；油条，馓子，小酥肉提前炸好或者买成品来码盘食用；当季的香椿芽拌豆腐也很受欢迎。

（4）菜都码齐上桌后，在煎饼上先抹酱，放上一段大葱，然后选择其他自己喜欢的食材，卷上就可以开吃了，真的很好吃，越吃越想吃。

【煎饼卷大葱的特点】很有农家风味的饭或菜，因为这道菜既可以解馋，也可以顶饿，既可以当菜也可以当饭，卷一切的食材可以依据自己喜欢，随意搭配，最好是时令美食。

我的家乡在东北，我们家乡的美食很多，最出名的就是东北杀猪菜，此外还有猪肉炖粉条、溜三样、锅包肉、酸菜粉丝。

我的家乡有著名的老友粉、螺蛳粉、猪脚粉以及牛腩粉，除了这些以外，还有芝麻糊、竹筒饭等美食

潍坊的特色美食有潍县朝天锅，杠子头，鸡鸭和乐景芝金丝面，寿光虎头鸡三页饼，老潍县肉火烧，麻汁杂拌，高密炉包等。

我老家是武汉的，武汉的美食被大家熟知的有热干面和周黑鸭。我觉得热干面主要是拌面的酱特别好吃，周黑鸭也是卤肉的香料非常考究。

成都在中国享有美食之都的美称，成都著名小吃有双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆、军屯锅盔、九尺板鸭等。

在我们重庆，小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排等。

厦门海蛎煎用料非常讲究，它选中的是海蛎中的上品“珠蚝”为饪烹主料，把土鸡蛋、地瓜粉和大蒜调匀，再放用油锅（一定要选用猪油）中煎至两面酥黄。食用时，用蒜泥、芫荽、沙茶酱等为佐料，吃起来口感爽滑香脆！

西安美食另外钟楼西边鼓楼巷子里，是西安回民小吃一条街24小时营业，最著名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭，还有马永信的黄桂柿子饼，进去转一圈就会感觉回味无穷了。

我的家乡广元，有女皇蒸凉面，特色酸菜，豆腐宴，青川山珍，朝天核桃饼， 酸菜1豆花面，米珍，曾家腊肉，特色酸菜面鱼，肉疙瘩，
绵阳有绵阳米粉，脆皮锅盔，席凉粉，冷沾沾，江油肥肠，梓潼片粉。梓潼酥饼。

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子在山东饺子馅中最被常用，只是鲅鱼饺子相对于肉馅饺子以及菜饺子的加工工艺较繁琐，主要以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。因鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，并有补气、平咳作用故用鲅鱼做馅儿包饺子，不仅美味而且有一定的食疗效果。

周村烧饼

因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省的著名特产之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。

周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。据考证，其前身乃为“胡饼”（芝麻烧饼），《资治通鉴》记载，汉桓帝延熹三年 ( 公元 160 年 ) 就有贩卖胡饼( 即芝麻烧饼 ) 者流落北海( 今山东境内 ) 。据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村，当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼，此即当今周村烧饼的雏形。清光绪六年(1880年)，周村“聚合斋”烧饼老店对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使周村烧饼以全新的面目，独特的风味面世。清皇室曾屡次征购“聚合斋”烧饼为贡品

山东煎饼

传统特色面食。源于山东省。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。山东煎饼在山东各个地区都随处可见，无论是大街还是小巷，你都一定能看到一个挂着煎饼果子广告的三轮车。在冬天里买上一个热乎乎的煎饼去上班也是一个很好的选择。

德州扒鸡

山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

日照绿茶

山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。

日照绿茶具有坚齿明目的功效，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生;茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。

聊城呱嗒

呱嗒是聊城市的传统名吃。是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。该小吃色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋馅的味更佳。呱嗒创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。

食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。不仅如此，还受到各地人们的喜爱。

油糕，饵块，凉粉，粉丝，还有过桥米线，叫花鸡，这些虽然都不是什么特别著名的美食，但我从小就生活在那个地方，我觉得很地道，就算其他地方有感觉也没有这种好吃

汕头特色美食有很多，比如：韭菜粿、炸豆干、肠粉、煎蚝烙、反沙番薯芋头等等。

鱼米之乡，有丰富的水产鱼类，莲藕，热干面，豆皮，豆丝等