豆奶和牛奶那个更好

很多人都喜欢喝牛奶，还有很多人喜欢喝豆奶，不管是牛奶还是豆奶，都能够给大家的身体补充一定的营养。那么牛奶还有豆奶，这两种奶哪一种的营养价值更加高呢?

首先，大家都知道的是，牛奶和豆奶有一个最大的区别就是豆奶是植物奶，而牛奶是动物奶。因此豆奶喝牛奶在营养成分上有着明显的不同。

牛奶与豆奶有什么区别？

牛奶：牛奶主要来自于奶牛，所以牛奶当中含有完整的蛋白质以及人体所需的各种氨基酸的营养物质。而且牛奶当中还含有丰富的各种营养物质，对于一个成年人而言牛奶能够满足所需要的各种钙质摄入量以及维生素和核黄素的需求量。

牛奶在生产和加工的过程当中还会放入其他的营养物质，所以如果是对于身体比较虚弱需要补充钙能量的人群来说，还是应该要多喝牛奶。但是一些患有乳糖不耐症的人群还是不能够喝牛奶，因为牛奶当中的主要碳水化合物就是乳糖，所以对于一些患有乳糖不耐症的人而言，会导致腹泻的一系列的消化问题。

豆奶：其实从实际意义上而言，豆奶并不能算是一种奶，这是因为豆奶主要是有大豆加工而成的一种风味饮料。豆奶主要是由于用大豆压榨并且浸泡得到的一种液体，所以豆奶的成分里面是没有乳糖的，一些患有乳糖不耐症的人群是可以喝豆奶的，而且豆奶属于植物奶而不是动物奶，也是广大的素食主义者最流行的牛奶替代品。

豆奶里面也含有一定的维生素，但是如果单纯的从补钙的角度而言，豆奶当中含有的钙物质是远远没有牛奶丰富的。所以如果单纯的从营养学的角度来看，应该要多喝一些牛奶而不是豆奶，因为牛奶能够为人体提供的营养物质是豆奶所不能达到的。

经过科学实验研究表明，经常喝豆奶的话还有利于降低部分人患有心脏病的风险，这是因为大豆里面还有一种物质叫做异黄酮，这种物质是一种植物的化学物质能够帮助人体降低低密度的胆固醇，所以经常喝豆奶对于人体的心脏健康是能够起到一定的帮助的。

但是对于那些患有乳腺癌的女性人群而言，豆奶对这些患者身体是存在一定的危害的，所以喝豆奶之前也应该要清楚自己的身体状况。

一、豆奶和牛奶的区别——人体必需营养素

蛋白质：

豆奶中的大豆蛋白和牛奶中的动物蛋白，都是人体营养所需，需要每天摄入。

蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。它由氨基酸组成，氨基酸的种类很多，人体健康最关注的是其中的八种，人体必不可少、机体又不能合成，被称为「必需氨基酸」。这八种不能自身合成的氨基酸，需要通过每天摄入蛋白质来补充。而蛋白质分为两种，植物蛋白和动物蛋白。豆奶含有大豆蛋白，即植物蛋白；牛奶中含有动物蛋白。而这两种蛋白质所含氨基酸的构成和含量，也各有特点。

首先，经研究比较，大豆蛋白和牛奶的乳蛋白质都属于“优质蛋白质”（High Quality Protein）。因为它们和人体蛋白质氨基酸模式都很接近。但这里要补充说明下，不是所有植物蛋白都是优质蛋白，大豆蛋白是植物蛋白质中的佼佼者。

大豆蛋白具有很多自身优势：植物蛋白在增肌方面的作用与乳清蛋白同样效果；植物蛋白能够带来饱腹感，限制热量的摄入；此外，有研究发现吃大豆蛋白代替动物蛋白可以减少胆固醇和甘油三酯，从而降低中风、心脏病及其他心血管疾病的风险[1]。《美国医学会杂志》最近的一项分析指出“植物蛋白替代动物蛋白，尤其是加工过的红肉，可能会带来实质性的健康益处”。

而动物蛋白能提供的必需氨基酸，与豆奶含量相当，接近人体，均易被消化、吸收和利用，但动物蛋白来源的食物通常含有大量饱和脂肪，可能会引起肥胖等不健康症状。就在今年四月，国际营养学顶级期刊《美国临床营养学期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)上发表的一篇基于近3000人样本的研究发现，动物蛋白吃得越多，得二型糖尿病、心血管疾病及癌症的风险也就越高。