自来水泡绿茶为什么是红色

不同的水质,其矿物质成分与含量的不同.
而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物,或其他显色反应.
所以色泽会不同
特别是水中的钙镁离子.使泡出来的茶水颜色变深,发红，这就是为什么自来水冲泡的茶水会为红黄色，而用纯净水泡茶则为黄绿色的原因。

绿茶一般选用茶的嫩芽炒制而成，冲泡时如果时间较短或温度较低就能保持茶汤的淡绿色（深浅因茶而异）。如果使用温度很高的开水、或者保温杯、又或者泡制时间较长，均会使茶汤中部分物质氧化成黄色或红色，不仅口味发生了改变，营养成分也会发生改变。
所以建议使用无盖的茶杯，90度以下的开水泡绿茶。而且泡茶的时间不宜过长。

我喝茶喝了很多年了，对茶也有一定的了解。
一般呢把茶叶分成生茶和熟茶
生茶呢就像一般的绿茶，也就是只是经过杀青，等一系列处理后出来的，并不改变其中的化学成分，就是茶多酚，茶碱这些。。。
熟茶呢就是经过发酵的茶叶，顾名思义，化学成分有所改变。就是茶多酚被氧化了，茶碱少了。。。
一般生茶汤色是浅绿或者淡黄色。
而熟茶呢，则是棕色、暗红。一些半发酵的茶叶汤色也可能是黄色的。

你说的茶叶如果包装是绿茶（生茶）出现红色的汤说明茶叶有问题了，是不是受潮了以后茶叶变质了？
要是熟茶就是正常的~

而且茶叶绿茶久泡之后也会变色，汤色会逐渐变黄，变暗。就是一部分与空气中的氧气在高温下反应了。

因为长时间高温度所致，泡茶对温度是有要求的，尤其绿茶，最好用80度的水冲泡。

茶叶泡出来发红，那就是陈茶了，当年的新茶就是绿色的，这也是分别新茶于陈茶的一种方法。

绿茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤，使茶水成绿色或黄绿色。
当绿茶裸露于空气，茶黄素氧化，就会变成茶红素和茶褐素，顾名思义，茶红素和茶褐素的颜色是红色和褐色的。同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深。这是原因之一。
二、当水中含有更多的矿物质（比如北方的地下水都有很多水垢，就是因为水质太硬），也会使茶汤颜色变深。
还有其它的原因，你可以形容一下是什么样的黄色、红色，以便能更好的帮助你找到原因。

①冲泡水硬了②长期高温浸泡茶含物质氧化③存茶或储存不当。

变质了吧