为什么现在的蔬菜放不了多长时间

青菜放冰箱能保存5天，没烂，可以吃,不过没那么营养。

将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。

最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。

但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

新鲜蔬菜最好放冰箱里不要超过3天。

虽然蔬菜放在冰箱里看起来会很新鲜，但其中的营养成份一样会流失，所以都是要尽快食用，最好在两三天内。

叶菜类一般只能存放1~3天，而根茎类、瓜茄类等能存放一周左右。蔬菜干制品比较耐放，储存时间可以更长一些。 

所以，为保证食物新鲜，最好每3天采购一次，做不到的话，至少也要一周一次。

青菜放冰箱能保存5天，没烂，可以吃,不过没那么营养。虽然蔬菜放在冰箱里看起来会很新鲜，但其中的营养成份一样会流失，所以都是要尽快食用，最好在两三天内。

分两种情况：

1、如果青菜是放置在常温的状态下可以放置一个3-4天左右，不过要注意在保存之前要先将青菜进行清洗，然后将清洗过的青菜进行风干，保证叶子上面没有水滴和湿漉漉的潮湿感就可以了，然后放置在阴凉通风的地方。

2、如果是放置在冰箱里大概可以存放一个星期左右，不过青菜的外层要包裹着保鲜膜，在保鲜膜的外面扎几个小孔可以保证青菜的呼吸作用。另外，青菜在冰箱里存放的位置非常的重要，根部朝下的存放方法可以有效的延长青菜的保鲜时间。

青菜的保存方法：

一、真空保存法

蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家，已经经过很长时间，加上高温天气，就算放入冰箱，蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实，想要让蔬菜新鲜，除了适宜的冷藏温度，最重要的是隔绝空气。

先将一把蔬菜放入保鲜袋，不要装得太满，留出袋口1/3的位置!然后准备一盆水，将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中，记住一定要将袋口留在外面，不能让水淹没袋口。

然后借助水的压力，就能挤走袋中的空气，按住蔬菜轻轻转动方向，让袋里的空气完全排空，再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。

二、吸水保鲜法

买回来的鲜花可以插在花瓶里，用水养起来保存多天。其实，蔬菜也能用这种方法保鲜。这种方法适合根茎类的蔬菜，如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆，放在瓶子里，再装上一点水，让蔬菜根部能够汲取水分。

用这种方式保存的蔬菜，只要温度适宜，就算不放进冰箱，也能保存1-2周。当然，夏天温度高，为了让蔬菜更好地锁鲜，可以将它们插在小水瓶里，放入冰箱冷藏室。

三、毛巾保鲜法

让瓜果蔬菜更水灵，帮助它们锁住水分就行。因此，用柔软的棉质布袋或这毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效减少水分的蒸腾，让食物能更加新鲜。

新鲜的蔬菜买回来以后，可以将菜叶摘下，洗净后切碎成小块，然后再用毛巾包裹，装在保鲜盒里，放入冰箱冷藏。

这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上，如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜，就能保存更久，不怕长芽也不怕腐坏。

四、纸巾保鲜法

普通的纸巾，除了用来擦手清洁外，其实它还是食材保鲜的神器。将新鲜的蔬菜叶，用厨房纸巾卷起来，放入密封保鲜袋中，这样纸巾能够吸收水分，让菜叶保持在相对稳定的湿度状态，减少水分的流失，就能有效保鲜。

除了蔬菜之外，瓜果也能用这种方法哦，比如黄瓜想要保持水嫩，最好在外面裹上一张纸巾，然后再用保鲜膜缠一圈，这样黄瓜表皮就不会干枯。

买回家的水果，也能像这样保存，不需要用纸巾包的紧紧的，只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可。

五、锡箔纸保鲜法

大棵的蔬菜如西芹，不方便用密封盒、密封袋保存，可以尝试烘焙用的锡箔纸。

将西芹的根部切掉，然后用锡箔纸将西芹根茎包裹起来，这样就能使西芹新鲜完好，无论什么时候吃起来都脆嫩爽口。

这种方法还适用于整棵的大白菜、莴苣等蔬菜，锡箔纸保鲜的原理也是采取了隔绝空气的方法，而且锡箔纸厚实能紧紧贴住食材，保鲜效果比普通保鲜膜更好!

六、密封罐

想要蔬菜瓜果便于存放，而且保鲜时间更持久，最好的方式，就是将蔬菜洗净后切碎，放入密封盒或密封罐里装起来。

可以按照每次做饭使用的分量，将蔬菜分类装好，需要使用食材时便可直接取用，节省了不少时间，而且冰箱里看起来也更加卫生整洁，再也不用担心食材串味。