算不算智障小问题，泡泡面的时候想到，这个是上面的温度高还是下面的温度高。

温度最高的我觉得应该是上面、因为蒸汽往上走、热汽顶盖上了又往下走、所以上面的二次受热、温度也就最高。

蒸包子顶层温度最高。
原因：热气上升，冷气下沉的道理大家都知道。因此蒸笼的顶层气体温度最高，而中层与下层存在冷气与热气的对流，温度居中

上面的吧，
因为水蒸气的原因。

上面 气往上走

这是个很有意思的问题，我认为有理论意义，实际的意义不明显。
首先看这个系统中水的形态及传质过程。
这个系统中，假定是标准大气压，水有两种形态，100℃的水，另外是水蒸气形成的气泡。
水在这个体系中，由于对流传质的特点，温度应该是均匀的。在实际的对流过程中，是靠近热源的的水被加热，然后迅速上升，同时排挤其他地方温度较低的水再向热源地带补充，这样看，上面的温度理论上应该比下面高。如果你知道馒头房蒸馒头，总是从最上面先把熟透的馒头拿下里出售，就大约理解这个意思了，因为那个体系由于传质不善，必然是上面的温度高。
刚才说了液态的水，现在再说气泡。
在这个体系中，由于沸腾，气泡的量很大。水接触到高温热源以后，被迅速气化，然后形成气泡，由于气泡密度小，会迅速上升，并在上升过程中不断膨胀，那么我们就可以推定，在气泡刚形成时，由于是在底部，那么相当于在标准大气压的压力下，又加上一个水的压力，这个压力下形成的蒸汽气泡，温度是高于100℃的。如果在这个体系中炖肉，我认为靠近锅底的地方会先熟透，原因是大量肉块的存在，导致传质不畅，一定会使气泡上升受阻，在下部上升时，路径变长，与肉碰撞的过程中，将自身的热量传递给肉，自身由于温度的降低，发生淬灭。
这么说，温度到底哪个地方高，与你体系的传热特点是有关的。
我们在工程中，会用到反应釜，反应釜根据传质、传热的不同特点，会设计出不同的加热套，所以，不同的体系，在工程设计中是需要谨慎考虑温度的梯度问题的。
楼上有人说，“下面温度高，如果不翻锅就会糊锅”，这其实就是传质不善导致的传热不畅。那么对于特别粘稠的系统，比如煮很粘稠的粥，这个体系中，靠近热源的地方，必然温度会较高，只有勤加搅动，增加传质速率，才能不糊锅。
希望能帮到你，有问题共同探讨。

如果都是在水里的话，理论上讲是下面的先熟，因为水是从锅底获取的热量然后传导到上面，水不多的情况下是一起熟，因为热量传递的时间可以忽略不计了，在水沸腾之前东西还没熟的话，继续加热他们肯定是一起熟的，现在锅里所有的水都是100℃，温度都一样

下面的熟得快,下面的温度高,因为离火源最接近,如果火很大,煮东西要翻一翻,预防锅底的煮糊了.

上面的先熟，因为上面有气体，有一个比热温度，温度高于下面

哈哈，如果桶足够高温差就会大，根据热上传及循环原理，开水上面的温度高于下面的，最终没有区别！

你好，是不同，同样一杯开水，水杯上面的水温要比水杯下面的水温高，温度高的密度小，通常冷热是自动循环的,热往上凉往下。其次热的传播方式有两种，第一；辐射，对流和传导。一个杯子冷水在下，热水在上，同一种液体温度不同，比重也不同。第二；冷热水的界面，温度不同，比重下大上小，不可能发生对流，热传导性又不好，所以下边的冷水不容易热。

当然不一样的，水是液体，内部会循环的，上层散热快，会慢慢向下扩散，直至热水热量全部散发掉，理论上来说，静置的一杯热水上层比底层冷得快，开口处比下层密闭处水温低一点，但水冷会下沉，热水较轻，会上升，产生一种冷热循环流动运动。

当然不同
但差异不大

有道理