有什么好用的挑水果技巧

根据不同的水果特点，有不同的辨别方法，能够挑出非常美味好吃的水果。
01
樱桃。新鲜的樱桃柄是绿的，果皮也是很光滑的，如果放置的时间太长，果皮有点起皱，并且樱桃柄会有点发黑。一般来说，暗红色的樱桃是比较甜的。

02
西瓜。夏季必备水果，挑选的时候要选择西瓜皮纹路比较整齐的，蒂头程卷曲状的，颜色要选青绿色的，有点带雾白的味道不好。还有西瓜的底部，看底部的圆圈，越小越好。

03
草莓。自然成熟的草莓大小都比较均匀，太大的可能是打了膨大剂的。注意看草莓外表的小芝麻粒，正常的芝麻粒是黄色的，看起来如果全部是红色那很可能是染色的。

04
葡萄。新鲜的葡萄把看起来是翠绿色的，不会看起来程褐色干枯状，那是放久的表现。葡萄很成熟的话，紫葡萄一类是紫黑色，红提的话是紫红色，青提是黄绿色。

05
哈密瓜。先看纹路，看是否又密又均匀，如果是，代表瓜的品质好，在看根部，颜色越黄成熟度越高，成熟度高的哈密瓜特别甜。

06
芒果。芒果要挑饱满，不软不硬的，要选择表面没有黑色斑点的，有斑点可能是内部果肉已经坏掉，如果芒果整体摸起来都是硬的，那代表还没有成熟完，放置一段时间，用手捏看整体是否软硬适中，如果整体摸起来软硬适中，即代表成熟完。

07
火龙果。拿起火龙果先掂量掂量，如果感觉比较重，摸起来有充实感，代表果肉丰满，汁也多，外表红色的地方越红越好，绿的地方越绿越新鲜。

08
木瓜。木瓜的挑选上看木瓜的肚子，就是中间部分，肚子越鼓越好，斑点有点多，摸起来感觉不是太软。

不同水果挑选不一样，例如火龙果，火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。
火龙果起源中美洲热带雨林地区，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物，后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源，在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近以及亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果。每逢祭祀及重大宗教活动，他们会将火龙果供奉在祭坛上，视为圣果。更为称奇的是，无论在美洲还是亚洲，火龙果与中华龙文化都有着不解之缘。古代印加人将火龙果与刻有酷似中国龙的图腾放在一起祭祀，这种图腾和火龙果在印加语里都是龙的意思。直至今天土著墨西哥男子还喜欢称自己为中国男孩，这也许是受了有关他们祖先是从中国漂洋过海来到美洲传说的影响吧。
火龙果的营养价值
火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，富含维生素C，铁元素含量比一般水果要高，是一种低能量、高纤维的水果。
火龙果的食用效果
1.抗衰老
有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
2.保护胃黏膜
含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3.美白皮肤
消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。
4.综合作用
预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、
5.促进消化
火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
6.有助于毒素的排除
具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
火龙果的选购窍门
选胖的：火龙果越胖代表越成熟，不要挑选瘦长型的；
挑重的：火龙果越重，汁越多、果肉也越丰满；
颜色鲜：红绿鲜明，没有枯黄的更新鲜；
用手捏：软硬适中的成熟度刚好。
火龙果.jpg太硬的火龙果不成熟；太软的成熟过度，或者开始腐烂，都不要购买。火龙果主要品种有红皮白肉、红皮红肉和黄皮系列，以红皮红肉和黄皮系列口感最好。
火龙果的存储技巧
火龙果是热带水果，最好现买现吃，在5℃～9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃～30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。
火龙果的烹饪技巧
火龙果的果皮里面因为不含单宁酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于它肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。
火龙果的食用禁忌
1.糖尿病人少食。

2.气郁体质，痰湿体质，瘀血体质的人群少食。
火龙果的食用建议
　　火龙果切掉根部和尖部，切四瓣，可以直接吃，也可以剥掉皮以后切成丁入菜用。
火龙果2.jpg火龙果入菜的时候，要在其它菜快熟的时候再下锅。火龙果的果皮含有抗氧化物质—花青素，所以在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮，它们可以生吃，也可以凉拌，或者榨汁加点砂糖，冷藏后口感更好。美白肌肤：火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用，爱美的女士可以常吃。

一、怎么挑好吃的水果

　　一，瓜类。主要是西瓜，各种蜜瓜，各种香瓜。

　　挑西瓜方法分两种，一种是你有没有穿鞋子，当然跑鞋旅游鞋最佳，如果有穿的话，用手掌敲击鞋面，再敲击西瓜，二者发出的声音如果相似，就是好瓜。如果没穿鞋子，就复杂了。瓜纹清晰，瓜蒂青绿，瓜形规则，瓜脐小儿内缩，就是好瓜。声音的话，拟声词不太准确，如果硬要说的话，得得是生瓜，沉闷的噗噗是过熟了，叭叭是刚好的，并且敲的时候有更明显的共振。敲尽量整个手掌敲，声音更准。

　　各种蜜瓜，各种香瓜。基本上挑硬的但是有点点软，呵呵，这个是手感。然后闻它的瓜脐，越香越好，再看看瓜蒂，青色的说明刚摘不久，新鲜的很，也可以看看纹路，纹路老的说明甜一点，如果有些开裂，马上吃的话会很甜的。另外，如果瓜里有微微的黄色泛出，也是好瓜。以上种种，最重要最准确的挑蜜瓜香瓜的方法就是闻他们的瓜脐。其他能记住的就可以拿来参考，不能记住也没所谓了。

　　二：柑橘类

　　就是不管皮好不好剥能不能剥，里面一瓣一瓣有的还有籽的的那种水果。基本上有果脐的看果脐，果脐越大越好，没有果脐的，有这几个方法：

　　1：表皮细腻有光泽的说明皮薄。

　　2：形状基本规整，橙子圆滚滚。桔子就有点扁。

　　3：柚子一般来说同等个子挑重的，里面肉多，这也适合于椰子。椰子还可以甩一甩，能听到水的声音说明可以。

　　三：桃李杏类

　　桃子不管有毛没毛，白桃还是黄桃，有麻点要挑有麻点，这种英文叫SUGER SPOT会甜的概率很高。李子和杏非常难说，我自己买的话有时候也是听天由命，不过我喜欢吃软的，所以我会挑软中带硬的，因为太软容易坏，另外屁股有时候如果是有点点透明的说明是熟的好的。这个还请其他人来补充。

　　二、水果什么时候吃最好呢

　　7：30 早餐时段：别空腹、别太酸

　　清晨醒来，供应大脑的肝糖已经耗尽，所以醒来的时候会觉得是不是很有精气神。此时，吃对的水果可以迅速补充糖分，帮助消化、吸收，再加上水果酸甜清爽的口感，顿时会让人精神起来。

　　早餐前

　　清理宿便美肌肤?——求助无花果

　　无花果中含有丰富的苹果酸、柠檬酸、脂肪酶等，可以减少脂肪在血管中的沉积，具有润肠通便的作用，帮你清理沉积多时的宿便，在清晨就可以达到排毒的功效。

　　抗衰老除斑点?——来点儿石榴

　　石榴中含有丰富的维生素c和b，早餐前食用可以健胃提神、软化血管的功效，有效抗击身体老化。石榴中含有的矿物质是你清晨之初最需要的“护肤品”，能迅速补充肌肤所缺水分，令肌肤更加水润光滑。

　　早餐后

　　瘦身同时美白牙齿?——尝尝草莓

　　草莓被营养专家称为最适合早餐后吃的水果，容易被吸收、消化，所含的胡萝卜素能增强肝脏功能的重要营养元素，还能排出身体毒素，并促进脂肪燃烧，达到瘦身的目的。

　　不戴美瞳也亮眼?——勿忘蓝莓

　　每天早晨吃蓝莓可以缓解视力退化，因为蓝莓中含有的元素具有抗生素作用、抗视力退化的作用，可以明显地增强视力。不仅如此，蓝莓中的果酸等特殊营养成分还能促进血液循环。

　　午餐时瞬间，人体的血糖开始有所下降，此时此刻人体的疲倦感会逐渐增强。这个时候，选择一些含糖量适中、水份充足的水果，可以及时为大脑和身体提供所需的能量，如果吃一些甜味比较浓郁的水果，还可以提升好心情，有个好的工作状态。

　　午餐前

　　视觉零疲劳?——咀嚼牛油果

　　经过一个上午的工作，眼睛有点疲倦。午餐前吃一些牛油果，给眼睛补充营养。牛油果含有的油脂是一种不干性油，酸度小，对肠胃没有任何刺激，很适合电脑族在午餐前食用。

　　解渴益胃清肠道?——享受芒果

　　芒果是当之无愧的“热带水果之王”，不但口味好，还含有粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类等。在午餐之前吃芒果可以起到利尿的功效，同时帮助清理肠胃，让你的身体可以更好地吸收午餐能量。

　　午餐后

　　急需缓解疲劳?——要吃西瓜

　　一直以来，西瓜都深受工作在写字楼里的OL的宠爱，因为它含有大量水分和维生素C，但如果饭后立刻吃西瓜，其中的水分可以冲淡胃的消化液，影响午餐的营养吸收。

　　如果在午餐后2-3个小时，也就是下午茶的时间吃西瓜，可以让疲劳的身体精神起来，还能排毒利尿。

　　开会缓解紧张?——来个香妃梨

　　香妃梨中含有多种维生素、矿物质和微量元素，调整血压、清热的同时维持机体健康。不仅如此，香妃梨的水分和碳水化合物很充足，可以帮助机体排毒，大大缓解工作带来的紧张和压力。

　　17：30 晚餐时段：助消化易消化

　　晚餐时间前后，人体的消化功能其实处在减弱的状态下，所以在晚餐前后，吃水果的重要原则就是：有助于晚餐的吸收，并且自身容易吸收。而且食用量一定要控制，食用量太多，会导致其中的糖转化为脂肪堆积在体内，反而引发毒素和脂肪的囤积。

　　晚餐前

　　想白得很通透?——正确吃柠檬

　　很多美女喜欢在清晨享用柠檬片，以为可以达到美白效果，但柠檬是感光食物，如果选择在清晨或者中午吃柠檬，美白效果就会大打折扣。晚餐前吃柠檬可帮你击退肌肤中的黑色素，调整暗淡肤色，让美白能量更加持久。

　　加速新陈代谢?——树莓最有效

　　树莓中含有17种氨基酸，不但容易被人吸收，促进其他营养物质的吸收和消化，改善身体新陈代谢，提升身体的抗病能力，还能降低一整天工作的肌肉紧张感，让你尽情享受夜晚休息时间的美好。

　　晚餐后

　　抵抗忧郁展笑容?——选择香蕉

　　在水果中，既能符合营养标准，又可以让女人增添笑容的水果是香蕉。因为它所含有的成分是人体必须的一种开心激素，能缓解内心的忧郁，让人快乐起来。香蕉富含的钾元素对心脏有益，还有瘦腿的功效。

　　想要除皱祛斑?——品品樱桃

　　樱桃中的铁元素可以促进血红蛋白再生，调中益气，其中维生素和微量元素对于展平皱纹、祛斑都有不错的疗效。而且车厘子的颜色红润，口感香甜，还会让工作了一天的美女体内产生快乐的激素，从而达到缓解压力的目的。

　　三、冬季吃什么水果最好

　　过度用脑——香蕉

　　过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。

　　过度用眼——番木瓜

　　长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素a大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素a的番木瓜。详文请见用眼过度的微博控多吃木瓜一文

　　牙龈出血——猕猴桃

　　牙龈健康与维生素c息息相关。缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。

　　心脏病史——葡萄柚

　　胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。

　　长期吸烟——葡萄

　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。

　　预防皱纹——芒果

　　若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β-胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。

　　供氧不足——樱桃

　　容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素c还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。

　　四、哪种水果空腹千万不要吃

　　1、西红柿

　　西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。

　　不管是黄蕃茄还是红蕃茄，基本上它们的营养价值都是相差不多的，蕃茄本来就算是一种热量较低的食物，含丰富维他命C、矿物质钾和蕃茄红素等营养素，能帮助身体代谢平衡，蕃茄红素则能对抗氧化，强化细胞机能。如果说饭前先吃一颗蕃茄可以减肥的话，那是因为低热量的蕃茄已经先占去部分胃部空间，避免之后吃下过多热量。

　　2、柿子

　　最好不要吃没熟的柿子，如果你没吃东西，是空腹的话，最好不要吃柿子，这是不正确的饮食习惯，吃过量也会有腹痛或是反胃的不适状况发生。空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

　　3、香蕉

　　香蕉的营养价值很高，大家都知道吃香蕉能排毒养颜，作用非常好，但是香蕉含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

　　4、黑枣

　　含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。

1、西瓜
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。

颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

西瓜纹路整齐的，就是好瓜。
西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。

2、火龙果
1、越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。
2、越红越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
3、越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。

3、山竹
屁股上有几个瓣，里面就有多少颗。。。
7或8个的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，那样挑出来的确很好吃，水分也多。
还有就是挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了。

挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。
4、芒果

选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)，闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。
5、哈密瓜、香瓜

挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的.闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。
挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。
买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。
6、苹果

正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。
7、榴莲

榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。
8、梨
梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的。

9、香蕉

香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点的。
10、草莓

草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。
11、木瓜

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。
12、樱桃

选樱桃，要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。