炎炎夏日，都说喝绿豆汤可以解暑，其中有哪些科学依据吗

绿豆汤在江湖上的传说特别多，有人说绿豆汤可以消暑，有人说绿豆汤可以解毒，还有人说只有颜色为绿色的绿豆汤才能消暑？......到底哪些是真的？今天就带你一探究竟。

绿豆汤有一定的降暑作用

绿豆汤作为消暑饮品，是因为其中富含钾、钠、钙等各种矿物质。夏天我们很容易出汗，不仅仅丢失水分，还有各种矿物质，这个时候喝点绿豆汤，可以迅速补充体液和流失的矿物质，达到消暑的目的。同时绿豆中还有一些特殊的有芳香气味的物质（如香豆素类等），在我们饮用时带给我们清爽的心情。

传说，神农之所以能在尝百草时逢凶化吉，很重要的原因就是他带着绿豆，这种故事明显是个传说。

绿豆就是普通的豆子，并没有解毒神效。如果非要说绿豆能解毒，那大概是因为绿豆含有一定量的蛋白质，这些蛋白质能够与汞、铅等重金属结合成沉淀物，以排出体外。显然，这种效果只能针对肠、胃消化道中的那些重金属，一旦“金石之毒”进入血液，再好的绿豆也没招了。至于一些草木的神经毒素（比如断肠草中的钩吻素），绿豆是无论如何也解不了的。

绿色的汤比红色的汤抗氧化性更强，解暑效果更好

绿豆汤清除自由基的能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤清除自由基能力效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。北方的水质碱性稍强，钙镁离子多，或者煮的时间太长、敞开盖子等因素，都会让绿豆汤变成红豆汤。

绿豆汤中含有丰富、活泼的多酚类物质，它们很容易发生氧化聚合等反应，形成红色素，这就是绿豆汤会变红的原因。这个反应在任何富含多酚的食物中都存在，比如茶，土豆，藕，苹果等。

让绿豆汤保持绿色的关键，就是防止多酚物质氧化：把水烧开之后再放绿豆，通过去除水中的氧气来减少氧化；用偏酸的水，比如水中加一点柠檬汁，加一点白醋，中性偏酸的水可以抑制氧化；用陶瓷锅或者玻璃锅来煮，避免铁离子的存在促进多酚氧化；在绿豆汤中加入一粒维生素C，可以抑制多酚氧化，避免绿豆汤变色。

煮10分钟的绿豆汤解暑效果最好

“绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，绿豆皮中的多酚类物质是解暑的主要成分，这类成分具有抗氧化活性。一般而言，绿豆煎煮十分钟左右时，多酚类物质含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。绿豆煎煮时间越长，抗氧化活性就越弱，它的解暑功效相对来说也会较弱。当煮的绿豆汤变红时，它的解暑效果会大打折扣。

绿豆汤要及时喝掉

用纯水和不锈钢高压锅来煮，会更容易得到理想的“绿”豆汤。当然了，要及时喝掉，否则在空气中放久了，汤色迟早是要变红的。

煮绿豆水一定要保持绿色（解暑效果才好）... 关键你还得有好绿豆！好绿豆下边的链接里的就不错：

在炎热的夏天，很多人都会感受到干舌头，即使用火，热行程的性能，如果你可以采取一些好方法来调整你的身体，你真的可以让热风中风的现象。许多人会在健康期间喝绿豌豆汤，并享受丰富的营养素来促进健康的效果，但有些人认为饮用的青豆汤没有热量的效果，喝太多，但会健康创造威胁。那么，夏天喝青豆汤是否有用？

在夏天，真的可以使用青豆汤，因为青豆汤可以提供丰富的营养，绿豆作为冷食的性质，夏天容易生气，可以获得各种饮用绿豆汤矿物，可以提供微量元素和维生素，可以弥补汗水损失的营养素，这对中暑进行了预防作用。因此，在夏天，我想渴望渴望，缓解身体的某些不适，我真的可以喝青豆汤，通过正确的饮食调整身体，可以防止热风。

青豆的营养是什么？

根据中国食品成分表的检测数据，青豆富含蛋白质（21.6％），该蛋白质含量近7倍蛋白质含量。特别是，青豆在谷中的赖氨酸含有丰富的赖氨酸，用谷物，可用于补充食物蛋白质，提高谷物的营养价值。

同时，青豆还含有高达62％的碳水化合物，其中淀粉糖含量高，消化缓慢，血糖速度相对较慢。

绿豆的膳食纤维含量也相对较高，6.4克/100克。多吃富含食物的食物有利于防止便秘。

此外，青豆也富含维生素B1，维生素B2，钾，镁和其他维生素和矿物质，以及活性成分，如黄酮类化合物，皂苷。

如此日常使用绿豆和谷物与可食用，身体有一定的益处。

那些人们不适合喝青豆汤？

1，胃肠弱功能的人

虽然适当的饮用绿豆汤可以达到夏天的疗效，但有些类型的人不应该喝太多，特别是那些落在胃肠功能的人，他们的脾胃易腹泻，最好不要喝青豆汤。绿豆汤是冷食物的本质。很多人也喜欢在冰上喝青豆汤。在寒冷的情况下，温度低，脾脏和胃虚缺乏更加明显，并且在喝青豆汤后，会有腹痛，腹泻等，但收获。因此，有人有这个特征应该是谨慎的，不要过度依靠绿豆汤，否则它的寒冷的影响也会损害胃肠功能。

2，怀孕

在怀孕期间，孕妇应该知道如何节食，选择合适的食物收获。虽然绿豆汤有努力，补充营养的效果，但不建议孕妇经常喝青豆汤。夏天喝太多青豆汤，它将使女性的身体健康和威胁，怀孕期间的食物摄入是不利的胎儿健康。因此，在怀孕期间，你应该非常谨慎，选择一些性质合适的食物来获得营养，这些性质感冒，否则女性受堕胎的影响。

夏天经常喝绿豆汤，可以清热解暑，但这三类人最好少喝？

在我们的生活当中，有很多人因为工作的原因情绪压力较大，经常会出现体内上火的情况，也有的人因为吃太多难以消化的食物，导致体内出现消化不良而引发上火的情况。首先我们可以了解到，生活之贵对于人体的健康有一定的影响，如果不及时的对身体的上火情况进行调理和缓解的话，就有可能会引发口腔溃疡和便秘的情况。因此很多人就会选择喝绿豆汤下火，绿豆汤内所含的维生素和膳食纤维是非常多的，同时绿豆具有消暑解渴和清热解毒的效果，用绿豆和水进行熬制绿豆汤，是可以达到一定的下火作用，下面让我们具体来了解一下。

当人体出现上火的症状，就要及时的通过饮食上的调理，吃一些清热解毒的食物，从而达到下火的目的。绿豆汤就是一个非常不错的选择，首先绿豆性寒而且具有清热泻火的功效，喝一些绿豆汤可以有效地去除体内的火气，而且还能够促进体内的消化，缓解肠胃的负担，对身体的健康有一定的帮助。很多人因为上火的原因导致喉咙疼痛，这个时候也可以选择喝一些绿豆汤，因为绿豆还具有下火消炎的功效，对缓解喉咙疼痛有一定的治疗效果。

根据传统中医的概念，绿豆是有着基础火气的作用，经常的喝一些绿豆汤可以有效地去除体内的火气，缓解上火的症状。但是如果体内生活的症状较为严重，喝太多的绿豆汤也不会有着非常显著的效果，避免盲目地喝绿豆汤给身体带来一定的影响和危害。

通过上文所介绍的，我们可以了解到绿豆汤是可以下火的，但是一定要适当的饮用，因为绿豆性寒喝太多的话，就会导致肠胃的寒气加重，从而引发肠胃疾病。毕竟绿豆汤下火只是食补的方法，对待上火症状只能达到一定的辅助作用，如果上火症状较为严重，也需要及时的去往医院进行治疗。

夏天喝绿豆汤解暑管用吗？专家告诫“空调病”患者注意事项

炎炎夏日，来上一碗清爽可口的绿豆汤是最合适不过了，而且在很多地方，到了夏天是免费供应绿豆汤的，因为绿豆汤又很好的结束效果，能够帮助人们抵抗夏天的烈阳，那么绿豆汤具体有哪些功效你知道吗？还有就是什么样的人不太适合喝绿豆汤呢？今天就让我来告诉大家。

绿豆汤有清热解毒的功效，它的清热之功主要在于皮。煮绿豆汤时把绿豆洗净，用大火煮沸，十分钟左右即可，不用煮得太久。绿豆中含有蛋白质、磷脂，可以增强人的食欲，对身体的很多器官有着营养的作用。绿豆中的多糖成分有降血脂的作用，而且对于某些病毒有抑制作用，能够抗菌抗感染。

绿豆汤的食用禁忌。

1、脾胃虚寒的人

脾胃虚寒的人，老人、儿童以及体质虚弱的人，也不宜多喝绿豆汤。因为绿豆中蛋白质的含量比较多，肠胃消化功能比较差的人，容易消化不良引起腹泻。

2、体质寒凉的人

本身如果是寒凉体质的人，经常四肢冰冷，腹胀腹泻。这类人不适合喝绿豆汤，吃了绿豆会加重症状，甚至会引发其他的疾病。

还有就是如果你正在吃药，一定不能喝绿豆汤，因为我们都知道绿豆汤有解毒的功能，要在绿豆汤看来也就相当于读，那么就是说绿豆汤可以分钱，要笑屎了，药的作用达不到预期的效果，这样就会使得我们的健康状况受到影响，本来有病的身体不能得到及时的治愈，甚至会加重病情，所以正在喝药的人看见绿豆汤，最好还是避而远之的好。

谢谢阅读，希望我的回答能够帮助到你。