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马齿苋的功效有哪些 食用方法有哪些

时间: 2022-07-06 22:01:31 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 103次

马齿苋的功效有哪些 食用方法有哪些

马齿苋草的功效与作用及食用方法

马齿苋主治疾病:

1、热毒血痢:本品性寒质滑,酸能收敛,入大肠经,具有清热解毒,凉血止痢之功,为治痢疾的常用药物. 2、热毒疮疡:本品具有清热解毒,凉血消肿之功. 3、崩漏,便血:本品味酸而寒,入肝经血分,有清热凉血,收敛止血之效.4、本品还可用于湿热淋证、带下等.。

性味归经:酸、寒;归肝、大肠经

用法用量:煎服9-15g,鲜品30-60g.外用适量,捣敷患处.
食用方法:洗净的马苋菜切段,下开水煮1分钟,捞出来在冷水中冲过,(用过的水可以用来洗浴,对痱子有治疗和预防效果),加适量盐腌半个小时,挤出水分,如果过咸就再过一次冷水,加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀,就能食用了。
食用宜忌:马齿苋食用春夏皆可,可凉拌,其茎叶在沸水中焯透,再放入凉水中浸泡,去汁黏液,捞出洗淋水,倒入蒜泥,精盐,香油、味精拌匀,是味美的凉菜。可与肉同炒,加辣椒少许,食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜,冬天备用。
马苋菜性寒、味酸,其茎叶柔嫩多汁,作为蔬菜食用,具有丰富营养价值,为人体所需多种营养来源,据测定每100g鲜草中含:维生素C 23mg,0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g;无机盐的含量也较高,钙85mg、磷56mg、铁1.5mg;钾盐以氧化钾计,鲜草约含1%,干草约含10%。另外,马齿苋中还含有苹果酸、多种氨基酸及微量游离的草酸。
忌食:凡脾胃索虚,腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食,因马齿苋性属寒滑,食之过多.有滑利之弊。根据前人经验,马齿苋忌与甲鱼同食,否则会使实用者肠胃消化不良,食物中毒等。

马齿苋属于清热解毒类中药,为解毒治痢疾常用药。马齿苋具有三大功效。一是清热解毒,用于热毒引起的痈肿疔疮,湿疹,丹毒,蛇虫咬伤。
马齿苋是很不错的食用野菜,它具有消炎作用,食用它有利于消除肠胃炎症。并且马齿苋也是很好吃的一道凉菜,将马齿苋洗净,用开水烫一下,把水分去掉,切段,放好调料,尤其要放一些蒜泥,特别顺滑爽口,耐人寻味。
马齿笕是一种草药,对于身体是具有一定的好处,马齿笕是具有活血止血的效果,对于一些子宫出血,便血等都是有很好的治疗效果,而且马齿笕还可以预防水肿,治疗水肿的作用,马齿笕还可以预防心血管方面的疾病,经常吃马齿笕还可以消炎杀菌,可以帮助身体排出毒素,对于身体来说是特别的好,但是有些人是不能服用的,一开始吃马齿笕不能多,只能够吃一点,不然会中毒,孕妇不能吃,肠道不好的人不能吃,不然对身体的危害是特别的大。

马齿苋的功效

1、清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用

马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。常用来调理肠炎、痢疾等多种疾病,煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显效果。

2、有降低血糖的作用

齿苋含有高浓度的去甲肾上腺素,它能促进胰岛的分泌,调节人体内的糖代谢,有降低血糖的作用,适宜糖尿病患者常用。

3、降低血压的作用

马齿苋有丰富的钾,而高钾食品有降低血压的效果,针对心肌的兴奋具有重要的生理效应,能直接抑制心肌的收缩力,能降低高血压与中风的发生率。

4、能够保护心脏

马齿苋有丰富的脂肪酸,黄酮类、强心苷等活性物质,这些物质是保护心脏的有效物质;可预防血小板凝集,防止冠状动脉血栓形成。

5、调理皮肤性的疾病

马齿苋晒干以后用水煎以后能够抑制痢疾杆菌,还对大肠杆菌、伤寒杆菌、金葡萄球菌等致病性皮肤真菌有抑制作用;所富含的维生素A、维生素C能促进溃疡面上皮细胞愈合,以帮助溃疡面上皮细胞的愈合。

参考资料来源:人民网-马齿苋晒干有什么功效

马齿苋营养价值很高, 含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素B1、维生素E、维生素C等多种营养成分, 是备受市民青睐的一道野菜。每年夏秋季节在马齿苋茎叶茂盛时采割, 以棵小、质嫩、叶多为好。

用清水洗净后放在开水中烫软, 加入精盐、米醋、生姜丝、蒜泥、芝麻油、味精等佐料作凉拌菜, 清润可口;也可作馅, 味道鲜美, 别有风味;还可在初秋, 把其根和果实摘掉, 用开水烫或稍蒸一下, 切碎、晒干, 留作冬季食用。

马齿苋还有较高的药用价值, 具有清热解毒、散血消肿的功能, 对肠炎、球菌、球虫及大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等也具有良好的防治效果。

因此, 它又是乡下人常用的一味草药。可把马齿苋用水煎服或新鲜植物捣汁, 内服治疗肠炎、菌痢、口腔炎;用马齿苋熬水涂敷患处可治急性湿疹、过敏性皮炎、黄水疮、脚气等疾患。

扩展资料:

1、刚开始吃马齿苋一定要少量,逐渐适应了才能多吃,只能放白糖,不要放红糖。因为红糖是温性的,与治疗的方向背道而驰。马齿苋可作食用,临床应用本品,煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时,可引起恶心。

2、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

3、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。

4、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。

5、吃马齿苋要切记以上副作用哦。

参考资料来源:百度百科-马齿苋

1、什么是马齿苋

马齿苋(学名:Portulaca oleracea L.):为石竹目、马齿苋科一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。

2、马齿苋有什么功效

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生命力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。

马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜,也叫长命菜、长寿菜、五行草,是夏秋季节长在田间地头的野菜。马齿苋性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。中医认为,马齿苋的功效为清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎 等病症。
马齿苋为治菌痢的要药,可单用本品煎服,也可配合辣蓼等药同用,以用新鲜者效果较佳。由于马齿苋可做蔬菜食用,即使大量应用也很安全,故是一味值得重视的药品。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等症的治疗。
马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸,还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增加表皮中黑色素细胞 的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性,可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴。
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分,实验证实,它对痢疾杆菌 、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。民间常用鲜马齿苋120克(干60克)、粳米60克煮粥,或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液,来治疗湿热腹泻、急性肠炎 、痢疾等症,是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
各位朋友都知道吗其实马齿苋的生长习惯是斜卧在土地上,依赖着大地,而且紫红色的茎干上有肥厚的绿叶,伴随着淡黄色的小花,显着生机勃勃。

马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢?

功效与作用

清热解毒、凉血消肿

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草,为药食两用植物。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。马齿苋性寒、味酸,具有清热解毒、凉血消肿的功效。

1、清热解毒:马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。

2、凉血消肿:马齿苋酸、寒,有良好的凉血消肿作用,可用于治疗痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肠胃功能较弱者

不宜同食

野生甲鱼、韭菜

马齿苋寒性滑利,而野生甲鱼归属于性凉滋补品,两者同食易增加胃肠负担,可能会引起消化不良。马齿苋寒性滑利,韭菜具有润肠的功效,若二者一同服用,可能会造成胃肠不适。

食用方法

炒制

将马齿苋洗干净后焯水,切割成小段放到碗中,生鸡蛋打撒,放进适当的调味料,然后放入锅中不断煸炒,炒熟后即可食用。

凉拌

马齿苋摘除老根,锅入清水,水开时倒入马齿苋,烫熟后捞出倒入碗中,放入调味料,搅拌均匀即可。

熬汤

马齿苋泡好后在锅中焯一下,捞出沥水备用。将马齿苋、瘦肉一同入锅煮汤,快熟时倒入鸡蛋,小火煮2分钟调味后出锅即可。

疏通脉络、消肿散热、止痛
马钱子别名番木鳖、苦实、马前、牛眼等,为马钱科植物马钱的种子,性寒,味苦,生深山老林中,喜热带湿润性气候,怕霜冻,以石灰质壤土或微酸性粘壤土生长较好,为伤科疗伤止痛之佳品,具有疏通脉络、消肿散热、止痛的功效。
马齿苋能够清除机体内部的热毒,促进机体排出毒素,还能够消肿止痛,祛湿利尿,治疗因为热毒而引发的腹泻、肿痛、疮疡、湿疹等多种疾病。

降血脂:马齿苋中含有脂肪酸,可以增加血管的弹性,扩充血流量,还能够抑制人体吸收胆固醇,降低血清中胆固醇的含量,预防高血脂和动脉粥状硬化,降低血脂和血糖,可以治疗糖尿病,预防心脑血管疾病。

哪些是马齿苋的正确食用方法?

马齿苋又称五行草和长命菜,既能当作蔬菜食用,又能作为药材入药。是兼具营养价值和药用价值,并广泛分布在我国南北各地的一年生草本植物。而如何正确食用,才能发挥它应有的功效呢,具体分析如下:

一.若想减少其营养成分流失,可采取新鲜食用法。

马齿苋富含多种维生素、胡萝卜素和钙铁等矿物质元素,以及葡萄糖和苹果酸等成分,具有较高的营养价值,有晒干和鲜食两种吃法。但通常来说,晒干后的马齿苋,营养成分流失严重,因此若出于均衡营养和养生的目的,建议直接采摘或购买新鲜的马齿苋食用。

而作为蔬菜食用时,有多种吃法,例如炒菜、煲汤、凉拌和煮粥等。有一点需要注意的是,马齿苋中草酸盐含量较高,最好在去根焯水后再进行烹煮或凉拌,否则若人体摄入过量草酸,不仅易造成腹痛腹泻,还可能引起肾结石。此外,因其味微苦,且气味浓郁,也可能会引起部分人群的反感。

二.若要发挥其清热凉血功能,将马齿苋晒干后食用。

在医药学相关书籍《中国药典》中,对于如何晾晒马齿苋有较详细的阐述。首先去除其无实际作用的根部,和叶片表面上的其它杂质,洗净切成小段后,再进行烘干或晾干的操作。其中充分晒干的标准,是含水量通常不超过百分之九,这将有利于它的存储和运输。

晒干后的马齿苋清热解毒和凉血功效更强一些,有入药使用和菜食两种方法。作为干菜食用时,要提前浸泡,变软之后再和其它食材一同烹饪,诸如添加在包子馅或饺子馅中,做成马齿苋干菜扣肉等,都是不错的选择。

作为药材,马齿苋性寒,主治疮痈肿痛,有清热凉血和解毒止痢的功效。据说关于马齿苋,在民间有一种比较常用的偏方,就是在被蚊虫叮咬后,将新鲜马齿苋捣碎,连叶带汁敷在伤口处,便很快能消肿止痛。

三.建议马齿苋不要和豆腐、甲鱼、韭菜、黄瓜同食。

在制作马齿苋菜肴的其它菜系搭配上,也要注意一些食用禁忌。第一建议不要和豆腐一块吃,因为马齿苋中的草酸会和豆腐中的钙物质结合,形成人体难以吸收的草酸钙,长期积累甚至会导致结石类疾病。

第二不要和寒性食物甲鱼同食,二者皆为寒性,易导致腹泻。第三不要同韭菜一块吃,韭菜有润肠通便效果,搭配同样具有滑肠作用的马齿苋,很容易腹胀不适。其次,最好也不要和黄瓜一块煮,它会破坏黄瓜中维生素的营养价值。

四.腹泻、孕妇和处于经期女性,不宜食用。

除了正确的食用马齿苋外,也建议一些特殊人群不要吃它。诸如女性来例假时,若大量摄入马齿苋,会因体内寒气加重导致痛经。此外,孕妇尤其要注意少吃或不吃,以免马齿苋中的一些成分刺激到子宫,加大流产的风险。

因其寒性较大,脾胃虚弱腹泻者也最好不要吃,否则可能会加重便溏泄泻的症状。总之,马齿苋确实是一种对身体有益的绿色蔬菜,但前提是我们能吃且会吃它。

虽然马齿笕在农村甚至城市绿地随处可见,平常的不能再平常了,但不得不说,马齿笕确实是一个好东西呢!

马齿苋正确的处理方法

中国药典中,对于马齿苋的炮制方法进行了详细的说明:夏、秋二季采收,除去残根和杂质,洗净,切段后进行干燥,可以略蒸或烫后晒干或炕干。

中药对含水量的控制比较严格,这一方面是为了干燥不变质,利于保存,另一方面也是为了便于运输。所以一般含水量不得过9.0%,也就是说要充分的晒干。

注意:马齿苋真正有作用的是马齿苋的干燥地上部分,而不是根,所以请把根切掉。


功效

中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的:性寒味微酸,归肝、大肠经。能清热解毒,凉血止血,止痢。主治痈肿疔疮,湿疹,丹毒,蛇虫咬伤,便血,痔血,崩漏下血等。在农村,夏季被虫子咬了起了包,非常常用的一种方法就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处,消肿止痛,因为马齿苋最善解痈肿热毒。

正确的吃法

从饮食营养均衡的角度说,如果把马齿笕晒干后再吃,营养素会流失比较多,作为蔬菜食用的话,肯定不如鲜用好。但是从清热凉血的功效方面讲,晒干的马齿笕功效更强一些。


晒干的食用方法

晒干作为菜食用,需要浸泡软了之后再使用,比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样,做成马齿笕干菜扣肉;浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅,也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人,怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃,也没啥意思。

新鲜食用方法

现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的,作为蔬菜,吃法就比较多了,可以炒,可以凉拌。只是需要提醒的是,草酸盐的含量比较多,吃之前应该焯水,去掉大部分的草酸盐后再食用。


【不药不药】简介

博士,副主任药师,高级营养师,拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,倡导健康生活,不生病,不吃药!

马齿苋吃法很多,可以开水焯一下,然后加蒜蓉、醋、盐、鸡精、香油凉拌;也可以蒜蓉清炒;而且还可以做汤、煮面。
应该清蒸马齿苋,这样才可以保留马齿苋的物质,也可以很好的起到降血压的效果。
马齿苋可以和豆腐乳用很多的油一块炒来吃,这样的话就有了酸酸的味道。还有清香的味道,这是特别开胃好吃的。
文章标题: 马齿苋的功效有哪些 食用方法有哪些
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