你对月饼的误会，比月野兔还深！
时间: 2021-08-18 11:42:27 | 作者：厨房人类 | 来源: 喜蛋文章网 | 编辑: admin | 阅读: 90次
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中秋节就快到了，不知道各位屯好了月饼没有呢？
很多人都喜欢吃月饼，就比如我，我就超喜欢吃「双黄白莲蓉月饼」。
你都不知道咸蛋黄在嘴里融化有多幸福哈哈哈！
但月饼虽好，背后的健康问题却不小哦！
作为传统的高糖、高油、高盐食品，月饼在这个时代一直是备受争议的存在。
哪款月饼热量最高？无糖月饼真的无糖吗？为什么大家都不爱吃五仁月饼？如果你也对这些问题有疑问的话
那我们今天就来聊聊月饼吧！
哪款月饼热量最高？
月饼有分很多种，有莲蓉月饼，有五仁月饼，有豆沙月饼等…
但说起月饼中的“热量之王”，当属双黄白莲蓉莫属。
虽然说月饼的数据因人而异，但在无数榜单中，头把交椅一定会有双黄莲蓉的身影：
普通一个双黄莲蓉月饼，热量就等于4碗米饭了。
害，看来我胖的原因找到了。
那为什么双黄莲蓉热量这么高呢？
问题出在“莲蓉”身上。
莲蓉，根据百度百科的解释，是由莲子、糖、油等食材制成的。
那它都是糖和油混合的产物了，吃了能不胖吗？
如果说双黄莲蓉常年霸榜的话，那么五仁月饼就是那个“万年老二”了。
很遗憾，这两款月饼，也许是我国最为常见的两款月饼。
当然了，这些数据如果我们反着看，结论就会完全不同：
如果你想要购买低热量的月饼，那么冰皮月饼和冰淇淋月饼是你最好的选择。
无糖月饼真的无糖吗？
曾经我跟很多人一样，以为无糖月饼真的无糖。
直到一个又一个新闻摆在我面前，我才明白我实在太过天真：
我国《预包装食品营养标签通则》有明确规定：
食品中无糖的限值，是每100g食物中糖的含量小于等于0.5g。
那商家为了符合要求，一般不会往月饼里添加蔗糖，而是以糖醇等甜味剂作为替代品。
但问题是：
无糖月饼中依然含有大量的碳水化合物，这些碳水化合物依然会提升人的血糖。
因此无糖月饼并非真的无糖，大家要注意哦！
那么，无糖月饼真的一无是处吗？
关于这个问题，知乎答主“糖护士”曾经做过一个实验。
他们让最右边这位曾患妊娠糖尿病的宝妈，试吃四款月饼，2款正常糖，2款无糖：
他们会在试吃完毕后30分钟、60分钟、120分钟各测量一次血糖，看看有什么变化。
最终的结果显示：
对于有妊娠糖尿病史的宝妈C来说，对比普通月饼，无糖月饼的血糖波动有明显的减低，差别较明显。
综上所述：
无糖月饼虽然含糖，但考虑到无糖月饼的升糖数据，它确实要比普通月饼要好一些。
如果各位有糖尿病的家人，那么我还是推荐他们吃无糖月饼的。
吃的时候，记住要切开几个小块再吃哦！
但如果你想要用无糖月饼减肥的话，那我觉得还是不吃比较好。
为什么那么多人不喜欢吃五仁月饼？
现在的语境中，“五仁月饼”几乎等同于一个贬义词了。
现在连搜索关键词都是这些黑话：
但如果你去问问老一辈的人，他们可能会对五仁月饼抱有强烈的好感。
为何如此？
因为我们现在吃的很多五仁月饼，大都不是当年的五仁月饼了。
曾经，五仁月饼是月饼界当之无愧的老大
“月饼”一词最早起源于宋代，苏轼曾赋诗曰：“小饼嚼如月，中有饴与酥”。
仿古月饼
《红楼梦》第七十六回写道，只有一家之长的贾母才能吃“瓜仁油松瓤月饼”。
“瓜仁油松瓤月饼”，就是五仁月饼的一种：
由松仁、核桃仁、瓜子仁等果仁混合冰糖和猪油做成的糕饼。
因此对于古人来说，月饼=五仁月饼。
然而，五仁月饼的制作工艺，却在近代发生了重大变化
●民国时期的红绿丝，是用青梅做绿丝、用玫瑰做红丝。
●现在的商家为了节省成本，使用了外观上与其相近的萝卜、橘子皮来模仿。
可青梅与红玫瑰的味道，是萝卜橘子皮能模仿的吗？
商家的偷梁换柱还在继续。
●五仁月饼的“柑橘蜜饯”被替换成“冬瓜蜜饯”；
●五仁中的“橄榄仁、花生仁”因为成本问题被去掉；
●为了延缓保质期，商家要降低五仁月饼的湿度，导致现在拎一块五仁月饼都可以当板砖行凶。
这样一层一层地剥夺下来，让五仁月饼的口味越来越差，逐渐被现在的年轻人抛弃。
可朋友们，当年它也是很好吃的啊。
中秋后的月饼去哪了？
有一个很有意思的现象。
前一天还是中秋主题，五花八门的月饼在向你招手。
没过几天，月饼突然全没了，仿佛不曾存在过一样。
对于卖剩月饼这个问题，很多人都曾经猜测过。
小朋友会说：“月饼飞去给嫦娥姐姐吃啦！”
然而大学生早已看透了一切。
因为中秋节过后，他们的食堂都不约而同地上架了一些有趣的食物…
那么中秋过后的月饼会怎么处理呢？
一般有四种处理方式。
回收再出售
中秋过后，许多零售商到月饼厂那里购买月饼。
这些零售商在采购完以后，会将月饼送到乡下的集市去出售。
这些零售商一般没有固定的摊位，一般就把车当作摊位去卖，生意却出奇地好。
拿来喂猪
除了零售商以外，饲料厂也喜欢在这个时候收购月饼。
饲料厂将月饼打碎之后，可以作为饲料处理。
不仅营养丰富，最重要的是环保，避免了浪费。”
这么好又便宜的原料，去哪里找嘛！（战术后仰）
发放福利
当厂家回收了月饼之后，他们往往会把月饼回馈给厂里的员工们。
毕竟8~9月份的月饼生产工作十分繁忙。
比起销毁月饼，以节日福利为由回馈员工似乎是更好的选择。
另外，某些厂家还会借回收的月饼来进行“慈善活动”。
老板会带着回收的月饼走进敬老院，慰问里面的老人们，同时会向他们送上月饼。
虽然过了中秋才发月饼，但能够让老人们感受到温暖，我觉得此举没毛病！
就地销毁
一旦月饼过了保质期，那么厂家只能采用最后一个办法：销毁月饼。
国家近些年出台了月饼回收规定，就是要严打“陈年月饼”。
经过这四个步骤，我们市面上的月饼就会消失不见啦。
当然了，为了响应国家节约粮食，我还是建议大家尽量把月饼吃掉，不要浪费哦！
这么多关于月饼的小知识，你学会了吗？
你对月饼还有什么看法呢？
欢迎大家留言分析！
厨房人类
专注于 研究「人类行为学和美食之间关系」
致力于 把和食物有关的趣事儿煮给你吃
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